正文_第132章 大龍蝦喝白蘭地
沒多久，陳俊銘就回到酒店的廚房，並見到了何東，正坐在板凳上。
“何師傅，等了很久嗎？這麽急著找我，是要說什麽事情？”陳俊銘看到何東一麵嚴肅，心想或許是要談什麽重大的事情，於是一進來就立刻問著。
何東緊皺的眉睫微微鬆開，然後對陳俊銘說：“咱們這次在廚王大賽上，除了要關注上一界的冠軍，杜一初，還得小心另外一個人，這人跟你年紀差不多大，他也要參賽了，而且，他是代表四海集團參賽，另外，他是龍望陽的徒弟！他的名字，叫陸子光，你要記住這個名字，或許你在比賽裏麵，會遇到這麽一個可怕的對手。”
聽到何東這麽嚴肅的說話，隻是說他要麵對一個對手，不禁覺得好笑，在他眼中，還沒有任何對手是值得可怕的，或許是因為他從來沒有參加過這樣的比賽，並不知道失敗的滋味，或許是因為他對自己的一身本領充滿自信，覺得沒有對手是他贏不了的。
“好，我記住了！”陳俊銘說，接著又開口問：“他做的，是什麽樣的菜係？”
何東搖了搖頭，然後說：“現在還不知道，我隻是去過龍望陽那裏一趟，然後，龍望陽是故意讓他這徒弟，把剛做出來的一個佛跳牆端上來，我試過以後，就知道這個小夥不簡單。而他做的佛跳牆，是我們閩菜係中的一道菜，進入宮廷裏麵，經過改良的一道菜。也就是說，他們好像專攻的，是宮廷菜。”
“宮廷菜？也就是滿漢全席一類的，是嗎？”陳俊銘更覺得不以為然，仿佛沒把這所謂的滿漢全席當成一回事。
何東聽後，陷入了思索，不一會他回答說：“嗯！確實是這樣，杜一初就是靠這個得了冠軍，而龍望陽也因為輸了第一次，不服氣，結果在第二次的時候研究了很久的滿漢全席，可最後，還是再輸了一次。估計他這次是再拿滿漢全席裏麵的菜，去戰杜一初，隻是他身體不行了，得讓他這個徒弟出馬。”
陳俊銘還沒等他說完，就說：“滿漢全席，我也會做。隻是我覺得，這沒什麽好研究的，為什麽就不想想新的東西？我們可以研究一下西餐啊，最好是來個中西結合，而我的發展方向，一直就是往這而努力的，我對中餐已經很熟悉了，覺得人們的口味必須變，所以，我始終相信，傳統的滿漢全席，一定不能贏得了我這個中西結合！”
何東聽了後，抹了一把老汗，他已經被陳俊銘的雄圖大誌嚇驚了，心想有這樣的創新精神是好的，但陳俊銘似乎超前了一點，他於是顫抖著嘴唇笑了笑，然後說：“沒錯，你這個中餐跟西餐配合著做，是很有想法，但就未必能贏得了滿漢全席，杜一初他很厲害的。”
聽到何東這樣的話，陳俊銘以反問的語氣對他說：“那你覺得，再深入研究滿漢全席，然後一個勁的鑽這個牛角尖，盡一切努力把滿漢全席裏的菜式做好，就一定可以贏得了杜一初這個滿漢全席高手嗎？”
何東無言以對了，他也覺得，杜一初仿佛是自小就學這個菜係，不然的話，怎麽會對滿漢全席的菜式會如此嫻熟精通，這需要多少年的努力？
正如陳俊銘所說
，如果一個勁的去鑽研滿漢全席，然後不停練習，是否就能戰勝這個專家一樣的杜一初？其實他也知道這當中的答案，不可以！或者說，很難。
可現在陳俊銘卻準備走一條截然不同的路，想用其它菜式來戰滿漢全席，這又是否行得通？到時評委和一百多個試食民眾會否給他這樣的創新買帳？
何東覺得這事情很懸，不過，無論是哪一個方向，都是沒有絕對取勝的把握，當然，反過來說，無論哪一個方向，也有取勝的希望。因此，他也不想再多說什麽了，既然陳俊銘已經選擇了他的方向，那就讓陳俊銘走吧，他自己輔助一下就行了。
然而，在過往的十多天中，何東感到自己不像是個老師，反倒好像是給陳俊銘來試吃的，在研發新菜式和新方法時，陳俊銘總會有他的想法，何東也不便於發表自己的意見。往往隻能在旁邊看著，等到陳俊銘以某個新奇獨特的方法做出了一道菜，然後對他懇切地說：“師傅！你來吃一下，給這菜評個分吧！”
通常情況下，何東每一次的試吃，總會有全新的口味，這給他出乎意料的驚喜，所以他每次總會得出一個評價：“好吃！”然後再提點小意見，當然，他知道陳俊銘是表麵接受，內心照舊。
這個時候，陳俊銘既然從學校回來了，心想再回去也是浪費時間，不如等到明天再動身，並且想到自己的師傅何東就在跟前，這機會也很難得，盡管他們晚上一般是不在廚房裏忙活的，可陳俊銘卻興致所至，沒想停下，即時對何東說：“師傅，湊巧你在這裏，我現在就做個新菜讓你嚐嚐，是我剛剛想到的。”
何東雖然不會在晚上吃東西，可現在既然陳俊銘提出來了，也不想破壞他的興致，於是問：“你想到了什麽新菜？說來聽聽。”
陳俊銘**陣陣的說：“我想到的這個菜，可厲害了，可以說是中西結合的代表作。**臘肉粉絲焗龍蝦！”
何東聽後，不禁笑了一下，覺得這名字有點長，並且他耳朵也開始背了些，於是繼續問陳俊銘一次：“什麽？你能不能把這個菜名也說一遍，這名字就夠長夠奇怪的了。”
陳俊銘隻好繼續說了遍，他把字分開來說：“師傅，聽好了，這名字叫**臘肉粉絲焗龍蝦！一個字也不能少，因為材料和做法都在裏麵了。”
何東隻好笑著說：“好的，我終於聽明白了，那你這是準備怎麽個做法？另外，為什麽要有這樣的搭配？就為了顯示中西結合嗎？”
陳俊銘說：“我的想法是這樣的，**是一種香氣很獨特的花，並且本來就可以做菜，隻要經過調配，就有很好的口感。而臘肉，是中國傳統一種肥瘦結合的爽口肉，是濃縮了的肉。粉絲，可以從中吸收這幾種食材的味道，也給人有飽腹感，而龍蝦，是這道菜的主角，而且我要選用澳洲進口的大龍蝦！”
何東在一邊聽，一邊思索著，過了一會後，他對陳俊銘說：“行！你用什麽地方進口的都沒關係，反正能吃的都行，大賽並沒有對食材的產地或者價格有限製，你用多貴的材料都可以。繼續說吧，你準備怎麽做？”
陳俊
銘這時沒有回話，卻開始係圍裙，一邊係一邊說：“我還是現在就做一次出來，把這個**臘肉粉絲焗龍蝦做一遍，算是給師傅來個宵夜吧。”
“哦？”何東有點驚訝，並開始問他：“這麽說，你已經把所有材料準備好了？”
陳俊銘一邊打開冰箱，一邊說：“對，我已經把所有材料都準備好了，並且這些材料都可以放進冰箱，那龍蝦剛從澳洲空運過來的時候，還是活的，非常新鮮。”
沒幾下功夫，陳俊銘已經把他此前準備好的幾種食材都準備好，放在廚台前。
接著，他便開始進入烹製狀態了，隻見他拿起一把廚刀，嫻熟地把**全部切成碎末，又刷刷刷地把那塊臘肉切開，切成大小均勻的一片片，而那隻五十多厘米長的大龍蝦，就放在一邊，等待著解凍。
把那些主材料準備好後，陳俊銘又分別切了兩碗蒜末和薑末。
這個時候，那大龍蝦也解凍得差不多了，陳俊銘找到了一個大瓷盤，足有七十厘米的直徑，然後，把龍蝦以及所有配料放進去，擺好，又把所有的臘肉放在龍蝦的下麵，而粉絲則放在龍蝦的上麵。
接下來，他就像要給這大龍蝦下一場大雪般，把那些白色**碎末一把一把要從手上撒下去，最後撒得幾乎看不見那大龍蝦的頭，這才停下來。
在旁邊看著的何東一直沒有說話，他在暗暗驚歎，想著徒弟陳俊銘竟然有這麽新奇怪異的想法，那真的是青出於藍勝於藍。
“好了，隻要再調一下料，就可以進入烤爐了。”陳俊銘一邊說著，一邊拿出了他特殊的調味用品，或許那是何東怎麽也想不到的，他要讓這大龍蝦喝點白蘭地。
看到這名酒的瓶子，何東有點驚訝，心想這酒的價錢可能要上千塊，就這麽澆到龍蝦上，到時做好後，該賣多少錢？估計也就隻有富豪才吃得起了，不過，他很清楚，陳俊銘根本沒所謂，並且也不知道一般人根本吃不起。
這白蘭地，顯然也是外國進口的，剛打開瓶蓋，就可以問到芬芳的酒香。連何東也為這樣的酒香而陶醉，他甚至想叮囑陳俊銘盡量少澆點，不要造成不必要的浪費。
可陳俊銘卻對他說：“放心吧，師傅。一會兒我要跟你一塊吃，一邊品嚐這大龍蝦，一邊喝這白蘭地。這才是人生享受啊。”
當陳俊銘把這白蘭地燒好後，他才加入一些平常調味料，如生抽，麻油，花椒，黑椒等。 接著，他就把這一整盤的**臘肉粉絲龍蝦，小心翼翼地放進烤爐中，開始焗烤。
這時間上，還真的夠快，並且陳俊銘也清楚絕不能有任何延遲，否則龍蝦老了就不好吃，所以他用了一個計時器，這計時器精確到零點幾秒，就在時間到達後，陳俊銘果斷地把烤爐熄掉。
陳俊銘也有一個看法，覺得這龍蝦如果達到全熟，反而不及七成熟或五成熟那麽好吃，所以他盡量提前熄火，從而最大限度保留龍蝦的鮮味。
當烤爐打開後，裏麵傳出了**，臘肉，還有龍蝦的陣陣濃香。這香氣，連嚐過無數美食的何東也為之動容，胡子都幾乎**來了。
（本章完）