卷第二\造釀之屬 淡豆豉

內容：苦、澀、甘，寒。豆豉有鹹淡二種，惟淡者治病。

造淡豉法，用黑豆一鬥，六月間水浸一宿，瀝幹，蒸熟，攤蘆席上，候微溫蒿覆五六日，候

曬七日。又以水拌入