鋅與兒童的成長

鋅不僅影響著兒童的智力，也影響著兒童的成長。

1972年，美國丹佛市漢姆比奇教授檢查了當地1342名4—16歲的孩子頭發中的含鋅量，這些孩子都出生在社會的中、上層家庭。

檢查結果表明，其中10名孩子頭發的鋅量很低，有9人身高和體重都不合格，部分孩子做了味覺敏感測定，對食物的味道不敏感。

給這些孩子服少量硫酸鋅後不久，孩子胃口大開，身高、體重和頭發含鋅量均逐漸達到正常水平。

調查還發現，這些孩子平時不喜歡吃肉、魚、蛋等而偏食糖果和中國醬菜，長此以往，就造成了鋅攝入不足。

中國的學者也對鋅和兒童的成長做了調查。他們對158名4個月到6歲的營養不良小孩做了檢查，發現部分孩子伴有鋅缺乏。這些孩子食欲差，生長慢，容易得感冒，不少人還有反複的口腔潰瘍和脂肪瀉。味覺測定結果發現，有一半左右的兒童基本味覺都不很敏感，吃肉丸就好像吃木屑一樣，淡而無味。

研究人員按照相同的條件，把孩子分成兩組做了觀察：一組孩子每天服少量硫酸鋅，不久食欲大增，看見食物就胃口大開，73天後，這些孩子身高平均增加2．54厘米，體重增加到1410克；另一組孩子服食複合維生素B溶液，73天後，平均身高隻增加1．38厘米，體重隻增加839克。後來改服硫酸鋅，生長速度明顯加快。可見，服硫酸鋅有明顯效果。

鋅對兒童的成長有非常重要的營養價值，缺鋅影響孩童生長發育，補鋅後可加速兒童的生長發育，效果顯著。

由此可見，鋅是一種良好的助長劑。