紅糖比白糖更甜

細細品味你會發現，紅糖比白糖更甜一些，因為食糖的主要原料是甘蔗或甜菜。紅糖含蔗糖略比白糖低，大約在百分之八十五左右，但果糖和葡萄糖的混合物—一還原糖的含量卻比白糖高二到三十倍，果糖又是最甜的糖，所以紅糖比白糖甜。