“肝"“膽"相照

膽與肝相連，附於肝之短葉間。膽與肝又有經脈相互絡屬，而為表裏。《素問·本輸》稱“膽者，中精之府”。內藏清淨之液，即膽汁，膽汁直接有助於飲食物的消化。

就目前所知，膽囊至少具有儲存、濃縮、收縮和分泌功能。當然還具有複雜的化學功能和免疫功能。但就消化功能而言，膽囊具有重要的調節作用。

肝髒每天由肝細胞分泌膽汁800～1000毫升，如此多的膽汁是膽囊無法容納的，但膽囊具有特殊的濃縮功能，能將膽汁中的水分回吸，濃縮膽汁為肝膽汁的30倍。濃縮後的膽汁留做進食高脂肪餐時，方才受迷走神經和體液(膽囊收縮素)的雙重支配使膽囊收縮，從而排人腸道參加消化。小小的膽囊具有重要的調節消化功能，十分絕妙。膽囊在進餐時就排膽汁，吃高脂肪高蛋白飲食時就多排，吃素食時就少排放，不進餐就不排。

膽囊如果已被切除，此時肝膽汁由肝內排出無處可存，不管人體是否需要，隻好持續不斷的排入腸道，白白丟掉，從而引起一係列的病理生理改變；待到赴宴進食膏脂厚味之時，急需大量膽汁幫助消化時，可惜此時體內膽囊已無應答，更無“富餘膽汁”相助，身體隻好耐受消化不良，腹脹腹瀉之苦。甚至連一點油肉葷菜不能進食，若勉強進食高脂厚味，則常常發生腹脹腹瀉，甚至發生脂肪瀉的症狀，成為內科極為難治的疑難雜症了。

膽固醇是構成細胞的重要成份之一，它分布於人體各組織中，其中在腦組織中含量特別豐富。當人體皮膚受到陽光中紫外線照射時，它可轉化為維生素D。它是人體合成類固醇激素、促進脂肪乳化的膽汁酸的原料。膽固醇也是人體不可缺少的營養成分。當體內膽固醇，主要是低密度膽固醇過多時，它將沉積在動脈血管壁上，使動脈硬化或阻塞，誘發冠心病和心肌梗塞，嚴重的將造成死亡。

膽固醇都一定對身體有害嗎?現在人因為怕胖，一般大家所熟知的海鮮類、蛋黃、動物的內髒等膽固醇含量較高的食物，已經漸漸被一些高纖低脂的健康食品排除在外了，每個人一聽到“膽固醇”就覺得是對身體不好。並且是引起肥胖的主要原因。但事實上膽固醇中也有好壞之分，並且膽固醇對人體也是有一定的生理功能。膽固醇過高固然不好，但是太低也會使生理失序。