牛奶加熱巧除菌

一般人喝牛奶時喜歡先將牛奶加熱，但是如若方法不當，易使牛奶中營養成分大大流失。巧煮牛奶有——其一，應用旺火加熱，如用文火煮奶，奶中維生素會被空氣氧化而遭破壞；其二，煮牛奶要在奶沸時立刻離火拿開，稍停，再放在火上燒至奶沸。如此反複煮三四次即可。這樣既能保持牛奶的營養成份，還能有效殺死牛奶中的布魯氏杆菌。