巧除柿子澀味法

（1）．把未成熟的青柿子用較厚的紙包起來，過段時間，澀味即去，柿子變甜。

（2）．將生柿子放入比例為1：5的澄清的石灰水，把缸蓋嚴密封，7天左右能去澀。

（3）．把未成熟的青柿子放入罐壇中，噴上適量白酒，再將罐壇口密封蓋嚴，三四天後，柿子會變黃，甜味大增，澀味消失。