102.豪豬肉

豪豬肉為哺乳綱豪豬科動物豪豬 HystrixhodgsoniGray 的肉，又名刺豬、箭豬肉。豪豬體長60～70厘米。全身黑色或褐色，肩部至尾部密布長刺。

穴居在山腳或山坡，夜間活動。豪豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成份。具有潤腸的功效。治大便不暢等病症。

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清燉豪豬肉

一、原料：

1.主料：豪諸肉500 克。

2 ·調料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片。

二、製法：

將豪豬肉洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙切塊，投入熱鍋內偏炒，加入適量清水、醬油、料酒、精鹽、蔥、薑。武火燒沸後，改為文火燉至肉熟爛，加入味精、胡椒粉即成。

按：豪豬肉具有潤腸等功效，清燉豪豬肉可以為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成份，用以治療大便不暢、便秘等病。健康人食用能增強體質，健康少病。

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