冠心病

冠心病，是一種最常見的心髒病，是指因冠狀動脈狹窄、供血不足而引起的心肌機能障礙和(或)器質性病變，故又稱缺血性心髒病。症狀表現胸腔中央發生壓榨性的疼痛，並可遷延至頸、頷、手臂、後背及胃部。發作時的其他症狀可能有眩暈、氣促、出汗、寒顫、惡心及昏厥。嚴重患者可能因為心力衰竭而死亡。

患者在配合藥物治療的同時，也要注意飲食的搭配，應多吃含有維生素的食物。

紅花紅棗燉牛肉

［方劑組成］山楂15克，紅花6克，熟地6克，牛肉200克，紅棗10枚，胡蘿卜200克，紹酒10克，蔥10克，薑5克，鹽5克。

［用法用量］把山楂洗淨、去核；紅花洗淨去雜質；紅棗去核；熟地切片；牛肉洗淨，用滾水焯一下，切成4厘米見方的塊；胡蘿卜洗淨切4厘米見方的塊；薑拍鬆，蔥切段。把牛肉、紹酒、鹽、蔥、薑放在燉鍋內，加入水1000毫升，用中火煮，20分鍾後，再加入上湯1000毫升，燒開，下入胡蘿卜、山楂、紅花、紅棗、熟地，用文火燉煮50分鍾即可。每日1次，每次吃牛肉50克，隨意食胡蘿卜喝湯。

［功效主治］補氣血，祛瘀阻。適用於冠心病患者服用。

丹參粳米粥

［方劑組成］山楂30克，粳米100克，丹參15克，砂糖適量。

［用法用量］先將丹參、山楂放入砂鍋煎取濃汁，去渣，放入粳米、砂糖煮粥。兩餐間當點心服食，不宜空腹服，7—10天為1療程。

［功效主治］健脾胃，消食積，散瘀血。適用於心絞痛、冠心病、高血壓、高脂血症等患者。

粳米瓜蔞粥

［方劑組成］瓜蔞12克，粳米50克，薤白、半夏各10克，白砂糖適量。

［用法用量］將瓜蔞、半夏、薤白煎取濃汁，去渣，加入洗淨的粳米同煮粥，待粥將熟時，放入白砂糖，稍煮即可。每日2次，早、晚溫熱服。

［功效主治］行氣化瘀，通陽散結，適用於冠心病、胸背痛、不能平臥、氣短等症。

［注意事項］本品溫燥、內熱盛者不宜用。

粳米紅花粥

［方劑組成］粳米50—100克，川芎、紅花各6克，白糖適量。

［用法用量］先將川芎、紅花煎汁，去渣，加入淘淨的粳米和白糖共煮粥。每日2次，溫熱服用。

［功效主治］祛瘀止痛，行氣活血。適用於冠心病，心絞病，以及頭痛、身痛。

［注意事項］陰虛火旺、肝陽上亢、孕婦及出血性疾病者禁用。

老茶樹茶

［方劑組成］茜草根15克，老茶樹根、餘柑根（大戟科植物油柑的根皮）各30克。

［用法用量］上述3味加水適量煎沸15—25分鍾即成。每日1次，不拘時飲服，每周服6日，連服4周為1療程。

［功效主治］活血去瘀，化痰利濕，行氣止痛。適用於冠心病、心絞痛、冠心病合並高血壓等。

粳米玉米粥

［方劑組成］粳米、玉米粉各適量。

［用法用量］將玉米粉加適量涼水調和，將粳米粥煮開後入玉米粉，同煮為粥。可供早、晚餐溫熱服。

［功效主治］降壓，降脂。對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循環障礙有一定的治療作用；高脂血症病人常服也有效。

豆汁粳米粥

［方劑組成］粳米50克，豆腐汁500毫升，砂糖或細鹽適量。

［用法用量］將豆漿汁、粳米同下砂鍋內，煮至粥稠，以表麵有粥油為度，加入砂糖或細鹽即可。每日早、晚餐，溫熱食。

［功效主治］補虛潤燥。適用於動脈硬化、高血脂症、高血壓，冠心病及一切體弱患者。

粳米綠豆粥

［方劑組成］粳米100克，綠豆、紅豆各適量。

［用法用量］先將紅豆、綠豆洗淨以溫水浸泡2小時，然後與粳米同下砂鍋內，加水1000毫升，煮至豆爛米開湯濃。每日2—3次頓服，夏季可當冷飲頻食之。

［功效主治］清熱解毒，解暑止渴，消腫、降脂，可預防動脈硬化；適用於冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。

［注意事項］脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，一般不宜冬季食用。

山楂益母茶

［方劑組成］益母草10克，山楂30克，茶葉5克。

［用法用量］將上述三味放在杯中，用沸水衝服。代茶，每日飲用。

［功效主治］清熱化痰，活血降脂，通脈。適用於冠心病、高血脂症患者。

止痛乳香茶

［方劑組成］鹿血適量，乳香、茶葉各等分。

［用法用量］將乳香、茶葉共研成細末，過篩，加鹿血和丸，如梧桐子大；或可將上2味藥末，每取3克，以滾水衝泡，加鹿血服。每日2次，每次3克，開水送服或衝泡飲服。

［功效主治］理氣止痛，溫經祛寒。適用於心腹冷痛（包括冠心病）。

開元壽麵

［方劑組成］白麵條500克，芹菜6克，豆芽250克，黃花菜15克，水發香菇30克，嫩薑3克，植物油75克，味精5克，醬油15克。

［用法用量］將麵條放入滾水鍋中煮透，撈出瀝幹水分，抖鬆後淋上熟植物油（15克）拌勻。將香菇、嫩薑切絲，芹菜焯一下切碎，豆芽洗淨去根，黃花菜切段備用。炒鍋加熱放油60克，九成熱時取出一半，放入薑絲翻炒，加黃花菜、香菇翻炒，再加入醬油、味精，加水250毫升，煮沸後下麵條、豆芽，加蓋燜至湯幹熟透，將留下的熟油加入芹菜當菜碼。佐餐食用。

［功效主治］補虛益精，健脾益氣。可作為冠心病、高血壓的輔助食療。

蔥粉薤白粥

［方劑組成］蔥白2莖，薤白10—15克（鮮者30—60克），白麵粉100—150克（或粳米50—100克）。

［用法用量］先把薤白，蔥白洗淨切碎，與白麵粉用冷水調勻後，調入沸水中煮熟即可，或用粳米一同煮成稀粥。用於心絞痛、冠心病的輔助治療，可間斷溫熱服用。治療腸炎、痢疾，3—5天為1療程，每日2—3次溫熱服。

［功效主治］行氣止痢，寬胸止痛。適用於冠心病、心絞痛以及急慢性痢疾、腸炎。

［注意事項］發熱病人不宜選用。

薑蔥滑雞煲

［方劑組成］當歸6克，肉桂6克，火腿肉50克，冬菇20克，紅棗6枚，雞肉200克，胡蘿卜50克，薑10克，蔥10克，鹽5克，醬油10克，雞湯300克，素油50克。

［用法用量］把當歸洗淨，肉桂洗淨，紅棗洗淨去核；雞肉切為4厘米的塊，火腿肉也切4厘米見方塊，胡蘿卜切4厘米見方的塊，薑拍鬆，蔥切段，冬菇洗淨，一切兩半。炒勺置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入蔥、薑、爆香，下入雞肉、冬菇、當歸、紅棗、肉桂、胡蘿卜、火腿肉炒勻，倒入雞湯，用文火煲至稠濃即可。每日1次，佐餐食用，每次吃雞肉50克，隨意食冬菇、胡蘿卜、紅棗和當歸。

［功效主治］祛寒閉，補氣血。適用於血虛寒閉型冠心病患者食用。

豆腐燉草魚

［方劑組成］草魚1條（約1000克），青蒜25克，豆腐500克，白糖、雞油、雞湯、醬油各適量。

［用法用量］先將草魚打鱗、去鰓、除內髒，洗淨，切段；豆腐切成小方塊；青蒜洗淨，切段待用。將鍋內加入適量雞油，燒熱，把魚放入，再加入料酒、醬油、糖和雞湯燉之。待魚煮熟下入豆腐，先用武火燒開，後改為文火燜5—10分鍾，放入青蒜即可。佐餐食用。

［功效主治］補中，平肝，祛風，調胃，消腫，利水。適於冠心病、血脂較高等患者食用。

崗鬆燉豬心

［方劑組成］豬心1個，鮮崗鬆根、茶樹根、獼猴桃根各60克，食鹽適量。

［用法用量］將前三味洗淨，切碎，裝入紗布袋中，紮緊口備用。豬心洗淨，與紗布袋同放入砂鍋內，加水適量，用武火燒沸，後換用文火燉之。待豬心熟透，揀去紗布藥袋，加食鹽調味即可。食心飲湯。

［功效主治］祛瘀，養心。適用於心髒病。

洋蔥炒豬肉

［方劑組成］瘦豬肉50克，洋蔥150克，醬油、味精、植物油、鹽各適量。

［用法用量］先將豬肉洗淨，切絲；洋蔥洗淨，切絲待用。將植物油少許倒入鍋內燒至八成熱，加入豬肉翻炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒片刻，倒入各種調料翻炒即可。佐餐食用。

［功效主治］具有預防動脈粥樣硬化的作用。

山楂蜜餞

［方劑組成］蜂蜜250克，生山楂500克。

［用法用量］將生山楂洗淨，去果柄、果核，放入鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛、水將耗幹時加入蜂蜜，再以文火煮熟透，收汁。待涼，放入瓶罐中貯存待用。每日3次，每次15—30克。

［功效主治］消食，開胃，活血化淤。適用於冠心病以及肉食不消、腹瀉。

山楂糖塊

［方劑組成］白砂糖500克，生山楂500克。

［用法用量］將生山楂洗淨，切碎，放在鍋內，加水適量，煎煮，每20分鍾取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合並煎液，繼續用文火煎熬濃縮至較稠黏時，加白砂糖，混勻，待砂糖熔化呈透明狀時，熄火。趁熱將山楂糖濃汁倒在撒上一層白砂糖的大搪瓷盤中，待涼，在山楂軟糖麵上部再撒白砂糖一層後，將它分割成約150塊。隨時含服。

［功效主治］消肉食、開胃，活血化淤。飯前食可增進食欲，飯後食可助消化。

五味子參麥粥

［方劑組成］人參6克，五味子10克，丹參、麥冬各15克，粳米100克，白砂糖適量。

［用法用量］先將麥冬、五味子、丹參洗淨煎取濃汁；人參切薄片，與洗淨的粳米同煮成粥，粥將熟時，兌入藥汁、砂糖，再煮1—2沸即可。每日2次，溫熱服。

［功效主治］斂汗安神，益氣養陰，活血化瘀。適用於冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心律失常及低血壓屬氣陰兩虛的病人。

［注意事項］陽虛寒凝及陰虛火旺者均不宜用。

豆腐燒木耳

［方劑組成］黑木耳15克，花椒1克，豆腐60克，蔥、蒜各15克，辣椒3克，菜油適量。

［用法用量］將鍋燒熱，加菜油，燒至六成熱時，下豆腐，煮十幾分鍾，再下木耳翻炒，最後放辣椒、花椒、蔥、蒜等調料，炒勻即可。每日吃1次，佐餐服食。

［功效主治］益氣活血。適用於冠心病的治療和預防。

花椒嫩雞

［方劑組成］雞1隻（約3000克），花椒0.4克，醬油5克，味精2克，香油、生薑各5克，精鹽5克，醋、蔥各10克。

［用法用量］將蔥、薑洗淨切絲；雞去毛及內髒，洗淨，入開水中煮半熟取出，剁成小長方形塊，皮朝下逐塊整齊放在碗裏；雞頭劈成兩半，與碎雞塊同放在碗內雞塊上麵。鍋中放香油，旺火炸焦花椒，連油一同倒入雞塊碗內；醬油、鹽、醋、味精等調勻，也倒入碗內；蔥、薑絲撒在上麵，上屜旺火蒸半小時，待雞熟透取出，倒扣入大盤內即可。佐膳服食。

［功效主治］溫中，益氣，補精。適用於營養不良、冠心病、高血壓病、腦血管病、消化不良及手術恢複期等病症。

川芎蛤蜊湯

［方劑組成］川芎10克，蛤蜊肉200克，土豆、料酒等各適量。

［用法用量］將川芎加水適量煎取約50毫升的藥汁，過濾去渣後備用。把土豆切片倒入鍋中，倒入川芎汁和適量的水，煮至土豆將熟時，把用鹽水洗過的哈蜊肉放入，煮沸後加入調味品。食肉，飲湯。

［功效主治］強精，活血，造血，安神。適用於冠心病、心絞痛等症。

降脂香菇湯

［方劑組成］食鹽、植物油各適量，鮮香菇90克。

［用法用量］先將香菇用植物油和鹽炒過，然後再加水煎煮成湯。長期服食。

［功效主治］降血脂。適用於動脈硬化、高血壓等症。

長壽雜麵

［方劑組成］黃豆粉3份，豇豆粉2份，綠豆粉2份，麵粉3份。

［用法用量］將三種豆粉與麵粉和勻揉好，用擀麵杖軋成薄片，切成均勻細麵條，放入開水鍋內煮熟；食時配以炸醬、麻醬澆鹵，或炒食均可。佐餐食用。

［功效主治］滋補強壯，延年益壽。適於高血壓、冠心病、動脈硬化症患者食用。

歸芪蒸鰻魚

［方劑組成］當歸9克，紹酒適量，鹽5克，蔥5克，薑5克，黃芪18克，鰻魚1尾（500克），醬油10克，冬菇30克，芝麻油5克。

［用法用量］把當歸洗淨，切片，黃芪潤透切片；鰻魚洗淨，去腮及內髒，剁連接的5厘米長的段；蔥切段，薑切絲，冬菇切兩半。把鰻魚放在蒸盆內，用醬油、鹽、蔥、薑醃漬30分鍾，再加入黃芪、當歸片，加上湯。把盛有鰻魚的蒸盆放蒸籠內，用武火，大氣蒸35分鍾即可。每日1次，佐餐食用。

［功效主治］益氣和中，氣血雙補。適用於氣血兩虛之冠心病患者食用。

紫菜豆腐兔肉湯

［方劑組成］紫菜30克，豆腐50克，兔肉60克，精鹽、黃酒、澱粉、蔥花各適量。

［用法用量］將紫菜撕成小片，洗淨後放入小碗；豆腐切塊；兔肉洗淨切為薄片，加鹽、黃酒、澱粉共拌勻備用。鍋中加入清水1大碗，入豆腐、鹽，中火燒開後倒入肉片，煮5分鍾，放入蔥花，立即出鍋，倒入紫菜，攪勻即可。佐餐食用。

［功效主治］化痰軟堅，清熱利水。據現代醫學研究有降血脂的作用，可作為動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病患者的輔助食療。

山甲首烏湯

［方劑組成］黑豆50克，穿山甲肉250克，何首烏50克，精鹽、調味品各適量。

［用法用量］將穿山甲肉切碎，何首烏、黑豆洗淨，共放砂鍋內加清水約500毫升，用文火燒煮90分鍾，至黑豆熟爛後加入精鹽、調料調味。吃時連湯帶肉一同吃下，亦可佐餐。

［功效主治］活血化瘀，扶正祛邪。適且於冠心病、動脈硬化症等疾病的輔助食療。一般月餘即見成效。

木耳拌洋蔥

［方劑組成］木耳3朵，大個洋蔥1個，醋、香油、味精、鹽各適量。

［用法用量］每天早晨將洋蔥頭切成片，在開水中燙一下，同時放進3個發好的黑木耳，加調料涼拌直接吃。

［功效主治］洋蔥中所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸，具有降血壓、降血脂、抗動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞的奇異功能。

黑木耳具有益氣、涼血、止血、降壓、利便等功效。有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。常食用黑木耳，可防治高脂血症、動脈硬化和冠心病，並可延年益壽。

玉竹燉豬心

［方劑組成］豬心500克，玉竹50克，生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。

［用法用量］將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000毫升。將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同放鍋內，在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。將豬心放在鹵汁鍋中，用文火煮熟撈出，揩淨浮沫。在鍋內加鹵汁適量；加入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汗，將其均勻地塗在豬心裏外即可。每日2次，佐餐食用。

［功效主治］養陰生津，安神寧心。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的幹咳煩渴。

雙耳滑雞煲

［方劑組成］白木耳15克，雞肉200克，西芹100克，黑木耳15克，紹酒10克，醬油10克，鹽5克，蔥10克，薑5克，白糖5克，素油50克，雞湯400克。

［用法用量］把木耳發透，去蒂根，撕成瓣狀；西芹切成3厘米段，薑切絲，蔥切花；雞肉洗淨切成4厘米見方的塊。把雞肉放在碗內，加入紹酒、醬油、蔥、薑、鹽、白糖、拌勻，醃漬30分鍾。把炒勺放在武火上，燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入雞塊、木耳、西芹，翻炒片刻，再加入雞湯煲至熟即可。每日1次，每次食雞肉50克，佐餐食用。

［功效主治］補氣血，養心陰。適用於心氣不足之冠心病患者食用。

丹參粳米粥

［方劑組成］丹參15克，粳米50克，砂仁3克，檀香6克，白砂糖適量。

［用法用量］先將砂仁、丹參、檀香煎取濃汁，去渣；再將粳米煮粥，粥將熟時，加入藥汁、白砂糖，稍煮1—2沸即可。每日2次，早、晚溫熱服。

［功效主治］行氣，化瘀，止痛。適用於冠心病、心絞痛，屬於氣滯血瘀者。

［注意事項］月經過多及咳血、尿血者慎用。

玉竹兔肉湯

［方劑組成］玉竹20克，香菇15克，火腿肉50克，兔肉150克，西芹50克，紹酒10克，鹽5克，蔥10克，薑5克。

［用法用量］玉竹洗淨，切3厘米的段；西芹洗淨，切3厘米段；香菇發透，洗淨去蒂，一切兩半；火腿肉切薄片；薑榨成汁；蔥切段；兔肉切3厘米長2厘米寬的塊。煲鍋內放入兔肉、玉竹、火腿、西芹、香菇、薑汁、蔥、紹酒、加入雞湯500毫升，先用旺火煮沸，加入鹽，用文火煲1小時即可。每日1次，佐餐食用，每次吃兔肉30—50克。

［功效主治］潤肺，生津，止煩渴。適用於冠心病患者食用。

炒香舌片

［方劑組成］酸棗仁12克，豬舌1隻，黑木耳20克，冬菇30克，蔥10克，醬油10克，鹽5克，紹酒10克，生粉20克，薑5克，素油50克。

［用法用量］把酸棗仁烘幹，研為細粉；豬舌洗淨，用沸水焯透，刮去外層皮膜，切薄片；黑木耳洗淨，發透，去蒂根，撕成瓣狀；蔥切段；薑切絲。把豬舌放碗內，加入酸棗仁粉、紹酒、鹽、醬油、生粉、薑、蔥各一半，加適量水調稠狀待用。把炒勺放在中火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，加入薑、蔥另一半爆香，再下入醃漬之舌片，翻炒2分鍾，下入黑木耳，炒熟即可。每日1次，每次吃豬舌50克，吃黑木耳。

［功效主治］寧心安神，滋補肝腎。適用於心肝失調、心悸多夢、冠心病患者食用。

參芪陳皮煲豬心

［方劑組成］陳皮3克，豬心1隻，黨參15克，黃芪15克，紹酒適量，鹽5克，胡蘿卜100克，生素油30克。

［用法用量］把陳皮、黨參、黃芪洗淨，陳皮切3厘米見方的塊，黨參切片，黃芪切片，胡蘿卜切4厘米見方的塊，豬心洗淨，切成3厘米見方的塊。把鍋放中火上燒熱，加入素油，六成熱時，加入豬心、胡蘿卜、紹酒、鹽、陳皮、黨參、黃芪、加雞湯300毫升，燒開，再用文火煲至濃稠即可。每日1次，每次食豬心30克，胡蘿卜50克，木耳隨意食用。

［功效主治］補心氣，益氣血，疏肝解鬱。適用於心肝失調之冠心病患者食用。

麥冬人參燉瘦肉

［方劑組成］人參10克，瘦豬肉50克，麥冬10克，五味子6克，冬菇30克，薑5克，蔥10克，鹽5克。

［用法用量］把人參洗淨、潤透，切片，麥冬洗淨去心，五味子洗淨，冬菇洗淨，一切兩半，薑拍鬆，蔥切段。豬肉切4厘米見方的塊。把瘦豬肉放入燉鍋內，加入薑、冬菇、蔥、鹽、麥冬、人參、五味子、注入雞湯或上湯600毫升。把燉鍋置武火上燒開，用文火煮1小時即成。每日1次，佐餐食用。

［功效主治］活血清熱，滋陰養心。適用於陰虛之冠心病患者食用。

山楂柿葉茶

［方劑組成］山楂12克，柿葉10克，茶葉3克。

［用法用量］上述3味以沸水浸泡15分鍾即成。每日1次，不拘時頻頻飲服。

［功效主治］活血化瘀。降壓降脂。適用於冠心病、高血脂症和高血壓等。常服有預防和治療作用。

決明子**茶

［方劑組成］生山楂片、草決明各15克，**3克。

［用法用量］將上述藥放在杯中，用開水浸泡，燜30分鍾後，即成。代茶頻飲。

［功效主治］清熱平肝，活血化瘀。適用於防治冠心病，有降壓作用，並有軟化血管作用。

紅果丹參茶

［方劑組成］麥冬5克，丹參、紅果片（山楂片）各10克。

［用法用量］將上述藥放在杯中，用沸水浸泡，燜30分鍾後，晾溫即可飲用。代茶頻飲。

［功效主治］活血化瘀，適用於防治冠心病及高血壓病，有軟化血管作用。

決明楂菊茶

［方劑組成］生山楂10克，**5克，草決明15克。

［用法用量］將**、生山楂、草決明洗淨，同放入砂鍋中煎煮20分鍾，或者同放入保溫瓶中，衝入開水，燜泡30分鍾。隨時飲用。

［功效主治］平肝，清熱，活血。適用於冠心病、心絞痛、高血壓患者。飲用此茶可預防和治療心血管疾病，可作為冠心病患者的常用飲料。

三七人參粥

［方劑組成］三七3克，粳米60克，人參6克，白糖適量。

［用法用量］先將人參、三七切片或打碎，與粳米（洗淨）同下砂鍋煮粥，粥熟後放入白糖調味。每日2次，早、晚服。

［功效主治］益氣養心，活血祛瘀。適用於冠心病、心絞痛、心肌梗塞。

［注意事項］實熱證和濕熱證不宜用。

豬心棗湯

［方劑組成］大棗20克，新鮮豬心1隻，調味品適量。

［用法用量］先將豬心去附著物，洗淨切片，大棗去核，與調味品共放於鍋中，加水適量，燉煮燒湯，約30分鍾即可。食豬心及大棗，飲湯，可分2次食用。

［功效主治］安神、養心、補血。適用於心血不足之心悸怔忡、乏力倦怠、麵色無華及各種心髒病的補養調治。