益氣補血
隨著社會飛速的發展，競爭日益激烈，同時給人們的生活帶來極大的壓力和挑戰，人們的身體狀況也出現了極大的下降。人們在日常生活中應注意合理飲食，多參加戶外運動。可按以下方法進行食療。
益氣補血一號
［方劑組成］黃芪50克，雞蛋1個，豬裏脊肉400克，水澱粉20克，蔥段、薑片各15克，醬油12克，黃酒5克，素油500克，精鹽、味精各適量。
［用法用量］將黃芪洗淨後切片入鍋，加水煮取濃縮汁50克備用；豬裏脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片，兩麵用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米、長2.5厘米的條，放在涼水碗中，洗淨血沫，用淨布吸幹，放入碗內，加入蔥段、味精、薑片、黃酒、醬油、精鹽醃10分鍾，去蔥段、薑片不用，再用淨布吸水。
將雞蛋黃、水澱粉放在碗中，用手攪成糊，將裏脊肉放入糊內拌勻。炒鍋置火上，加入素油燒至三成熱，將裏脊肉逐塊下入鍋內，炸成金黃色時將油潷出，將黃芪濃縮汁灑在肉上，翻轉數下即可。
［功效主治］益氣固表，補腎養血，適用於老年體虛、產後體虛、病後體質虛弱者的輔助食療，也可用於自汗、盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛等症的輔助食療。佐餐食用。
安神補血一號
［方劑組成］帶衣花生米100克，豬蹄1千克，紅棗40枚，黃酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，薑10克，素油、精鹽、味精、小茴香、八角、花椒各適量。
［用法用量］將帶衣花生米、紅棗洗淨，放在碗內加水浸泡；獵蹄去毛後洗淨，斬成塊入鍋，加適量水，用中火煮至四成熟撈起，用醬油拌勻。
炒鍋置火上，加素油燒至七成熱，下豬蹄塊炸至金黃色撈出，下入砂鍋內，注入清水，加入花生米、紅棗及白糖、黃酒、蔥段、薑、精鹽、味精、八角、小茴香、花椒，用大火燒沸後換用小火慢燉至熟爛即可。
［功效主治］安神、養血、補脾，可用於貧血、血小板減少性紫癜、白細胞減少等症的輔助食療。
紅棗龍眼飲
［方劑組成］紅棗5枚，龍眼肉30克，紅糖各適量。
［用法用量］龍眼肉、紅棗加300毫升清水燒開後，加入紅糖，小火煮10分鍾。每日早晚各服1次。
［功效主治］適用於氣血不足、心悸失眠、久病體虛。
生津補氣人參雞
［方劑組成］母雞1隻，人參、水發香菇各15克，火腿、水發玉蘭片各10克，精鹽、料酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
［用法用量］將母雞宰殺後煺淨毛，取出內髒，放入沸水鍋裏燙一下，用涼水洗淨；玉蘭片、火腿、香菇、蔥、生薑均切成片；將人參用開水泡開，上蒸籠蒸30分鍾取出。將母雞洗淨，放在盆內，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞）上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。將人參（切碎）、玉蘭片、火退、香菇擺在雞肉上（除去蔥、生薑不用），將蒸雞的湯倒在鍋裏，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即可。
［功效主治］大補元氣，固脫生津，安神，適用於氣血不足、食少倦怠、乏力之人。
理氣健脾方
［方劑組成］鴿肉240克，荸薺90克，芹菜500克，泡紅辣椒、陳皮各15克，蝦片60克，熟芝麻6克，精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、蒜、蔥、薑、胡椒粉、水澱粉、雞蛋清、豬油、麻油、素油各適量。
［用法用量］將鴿肉去皮、筋洗淨，切成末，下入精鹽、雞蛋清和水澱粉調勻漿好，再放入麻油調勻；芹菜、泡紅辣椒、陳皮、蔥、薑和蒜分別洗淨，切末；荸薺去皮，拍碎；醬油、黃酒、白糖、胡椒粉、味精調勻成汁備用。炒鍋放火上，放入素油燒熱，下蝦片炸熟後撈起，放入盤中。另鍋置火上，放豬油燒熱，下入鴿肉末炒至斷生，倒入漏勺。再將鍋置火上，放素油燒熱，放入陳皮先炒片刻，再下入荸薺、蔥末、薑末、蒜末、泡紅辣椒末炒勻，放入鴿肉末及調好的汁，炒勻再下芹菜末炒勻，淋上食醋、麻油，起鍋盛盤，撒上熟芝麻，將蝦片圍在周圍即可。
［功效主治］理氣健脾，補益精血。
素菜魚卷
［方劑組成］黃魚肉100克，油豆腐皮50克，豬肥肉、荸薺、薺菜各25克，雞蛋清30克，食堿、精鹽各1.5克，味精1克，蔥花、薑末各2.5克，麵粉60克，黃酒5克，澱粉60克，素油1千克（實耗約25克），麻油5克。
［用法用量］將加工好的魚肉、豬肉、荸薺、薺菜切成細絲，放入蔥花、薑末、雞蛋清、精鹽、黃酒、麻油、味精調成肉餡。將油豆腐皮1張切成兩半後鋪平，鋪上肉餡，卷成長卷，切成長3厘米的小段，蘸上用麵粉、食堿和清水調成的麵糊，放在油鍋內炸成金黃色撈出，裝盤即可。
［功效主治］益氣養血，健腦填髓，強筋壯骨，舒筋活血，可用於缺鐵性貧血、軟骨病、佝僂病、慢性腎炎、結核病、術後恢複期病人的輔助食療。
啤酒燉雞
［方劑組成］嫩母雞1隻，淨油菜心100克，啤酒250克，蔥段、薑各10克，精鹽4克。
［用法用量］將母雞宰殺，去毛去內髒，洗淨血水，取下大腿留用。將雞放入湯水中加水1千克，加蔥段5克、薑片5克，煮至雞熟後加精鹽2克，待湯濃縮至約1千克時潷出留用。將雞腿肉去骨，切成4—5厘米寬的丁塊，下沸水鍋焯透捕撈入鍋內，加入雞湯、啤酒150克、薑片5克、蔥段5克、精鹽2克，上籠蒸熟。上桌前將油菜心下沸水鍋中焯後放在鍋內，再加啤酒100克即可。
［功效主治］滋補血液，溫中補脾，補腎益精，可用於眩暈、貧血、月經不調、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性腸炎、耳鳴耳聾、腰膝酸軟、閉經等症的輔助食療。佐餐食用。
蜂王漿燜肘子
［方劑組成］蜂王漿5克，澱粉25克，豬肘子750克，蔥塊10克，薑塊10克，醬油50克，香菜25克，花椒5克，八角5克，味精1克，豆油25克。
［用法用量］將豬肘子皮刮洗幹淨，下湯鍋內煮至八分熟時撈起，剔去骨，肘子皮麵抹上蜂王漿。將豬肘子放入八成熱的油鍋內，炸至火紅時撈出。將肘子肉麵剞上十字深切口，肘皮相連，皮向下擺在碗內，放上蔥、八角、花椒、薑塊、醬油，上屜蒸熟透取出，揀去蔥、薑塊、花椒、八角。將湯潷入勺內，把肘子扣在盤中間，湯開時勾澱粉芡，淋明油，澆在肘子上，撒上香菜段即可。
［功效主治］補虛強體，延年益壽，適用於久病虛弱及老年體弱者。佐餐食用。
參芪龜肉湯
［方劑組成］活龜1隻（約1千克），黃芪、黨參各30克，母雞1隻（約1.5千克），口蘑15克，豬油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑各適量。
［用法用量］將烏龜殺死後，把烏龜殼兩側用鐵錘打破，用刀尖割下龜肉，去掉底板，再除去上殼和內髒，清洗一遍，將龜肉用沸水汆一下，撈到放涼水中去掉粗皮，然後剁去**、爪，剔去喉管、氣管，切成方塊，洗淨後瀝幹水分。黨參、黃芪洗淨；將宰殺好的雞由脊背開膛後去內髒、雞頭及雞爪，放沸水中汆一下；口蘑洗淨切片；蔥、薑拍破。將雞放入砂缽內；龜放入六成熱油中煸炒，炒時加豬油、蔥、薑、料酒、鹽和適量水，待水沸後倒入裝雞的砂缽內；再將黃芪、黨參投入，蓋好蓋，燉熟爛。食用時加入胡椒、味精及蔥花。
［功效主治］強筋骨，補氣血，適用於體虛及氣血不足之人。佐餐食用。
蘿卜枸杞燒雞
［方劑組成］雞肉500克，枸杞子15克，白蘿卜600克，陳皮9克，味精、胡椒粉、紹酒、薑塊、蔥、精鹽、熟豬油、水澱粉、花椒各適量。
［用法用量］將雞肉洗淨，切成粗條；白蘿卜洗淨，也切成條；枸杞子、薑塊、蔥洗幹淨。炒鍋洗淨置旺火上，放豬油燒至六成熱，下入雞肉煸炒變色，摻入鮮湯燒開，撇去浮沫，加紹酒、陳皮、薑塊、花椒、蔥燒開，至肉七成熟時，加入白蘿卜、胡椒粉。待燒開後，加精鹽、枸杞子、味精調味，勾薄芡汁即可盛盤。
［功效主治］補中益氣，化痰利氣，適用於治療虛勞消瘦、納呆食水、水腫以及咳嗽痰多、胸腹脹滿等症。佐餐。
肉蓯蓉燉黃雞
［方劑組成］肉蓯蓉12克，黃雌雞1隻（約500克），山藥20克，茯苓6克，粳米150克。
［用法用量］先將黃雌雞去腸雜洗淨，然後將山藥、肉蓯蓉、茯苓慢火焙幹，共研成細末，加入黃雌雞、粳米煮粥。
［功效主治］健脾固腎，補益氣血，每日早、晚分2次溫食。適用於氣血不足乏力之人。
黃芪燉牛肉
［方劑組成］粳米100克，鮮牛肉100克，黃芪10克，精豆粉、薑、蔥、胡椒粉、味精、鹽、水各適量。
［用法用量］鮮牛肉洗淨去筋膜後和薑一起絞爛，加入豆粉、鹽、胡椒粉、味精調勻待用；薑、蔥洗淨；蔥切花；薑切片。將粳米洗淨、下鍋，加適量水，用旺火燒開一段時間，加入黃芪（布包），並改用文火煨至軟糯時，揀出布包，加入牛肉餡、薑片攪散，繼續用中火煮至肉熟軟，再加入蔥花、味精調味。
［功效主治］健脾胃，益氣血，適用於氣血虧損、體弱怕冷之人。每日分2次溫食。
茉莉花雞湯
［方劑組成］茉莉花24朵，雞脯肉150克，雞蛋2個，黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、麻油各適量。
［用法用量］將茉莉花去蒂洗淨；雞脯肉洗淨後切成薄片，加精鹽、澱粉、雞蛋清攪勻，下沸水鍋略焯撈出；湯鍋放入鮮湯燒沸，下入精鹽、味精、胡椒粉、黃酒調好味，將雞片放入熱湯再煲片刻，撈在湯碗內，再放入茉莉花，注入沸湯，淋上麻油即可。
［功效主治］提神醒腦，補血強身，適用於疲倦乏力、貧血虛弱等症的輔助食療。佐餐食用。
黃芪燉烏骨雞
［方劑組成］烏骨雞1隻，黃芪50克，蔥、薑、鹽、花椒、料酒各適量。
［用法用量］黃芪洗淨，用溫水浸軟，切片待用；烏骨雞宰殺，去毛及內髒，放入沸水中燙3分鍾，撈出後用涼水洗去血沫。將黃芪及蔥段、薑片、花椒填入雞腹內，然後將雞放入湯盆，加入適量水、料酒、鹽、將湯盆置鍋中，隔水燉至雞肉熟爛，取出湯盆，加入味精即可。
［功效主治］調經，益氣補血，適用於產後、病後、年老體弱者。佐餐食用。
爆炒人參雞片
［方劑組成］雞脯肉200克，鮮人參15克，玉蘭片25克，黃瓜25克，雞蛋1個，蔥、薑、香菜梗、料酒、鹽、雞湯、豬油、麻油、水澱粉、味精各適量。
［用法用量］將雞脯肉切成片，鮮人參洗淨切成0.5厘米厚的斜圓片，黃瓜切片，蔥、薑切成絲，香菜梗切成長段。將雞片放入碗內，加鹽、水澱粉、雞蛋清，攪拌使之均勻。鍋置火上，放入足量豬油，燒至五成熱時，下入雞片，用筷子打散，炸至雞片浮起，變色時撈出，控盡油。用鹽、味精、雞湯、料酒對成汁備用。另起鍋，放少量豬油，燒至六成熱時，下入蔥絲、生薑絲、玉蘭片、人參片煸炒，然後下入雞片、黃瓜片、香菜梗，倒入對好的汁，顛炒幾下，淋上麻油即成。
［功效主治］大補元氣，適用於久病體虛之人。佐餐食用。
佛手南瓜蒸雞
［方劑組成］老南瓜1個，鮮佛手花10克，仔雞肉750克，毛豆250克，蔥花、生薑末、精鹽、黃酒、糯米酒、味精、醬油、紅糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、植物油、米粉各適量。
［用法用量］先將佛手花瓣洗淨，花椒和秫米炒熟，共研成粗粉；雞肉洗淨剁成塊，用蔥花、生薑末、精鹽、醬油、紅糖、豆腐乳汁、黃酒、糯米酒、味精拌勻醃漬入味，再下入米粉和植物油；毛豆輕輕搓去膜並洗淨，加入與雞肉相同的調料；南瓜刷洗幹淨，由蒂把周圍開一個7厘米見方的口，取下蒂把留著做蓋，用一長把小勺將瓜瓤和籽挖出，由南瓜的開口處裝入一半的佛手花，一半的毛豆粒，再裝入雞肉塊，然後放入餘下的毛豆粒、佛手花，蓋上蓋裝盤，上籠蒸熟爛即可。
［功效主治］補中益氣，健脾養胃，適於中老年體弱者食用。佐餐食用。
杞參茶
［方劑組成］黨參15克，枸杞20克。
［用法用量］枸杞、黨參分別洗淨，用水煎2次，每次用水300毫升，煎半小時，2次混合，去渣留汁，代茶飲用。
［功效主治］適用於氣血兩虧、腰膝酸軟、肝腎不足、頭昏目眩。
溜鹿裏脊
［方劑組成］鹿裏脊肉500克，荸薺4個，雞湯100克，雞蛋3個，素油200克，豌豆苗、精鹽、黃酒、味精、水澱粉、雞油各適量。
［用法用量］將鹿裏脊肉去筋膜，切成薄片，放入碗內，加入精鹽、黃酒、味精、水澱粉、雞蛋清拌勻；荸薺洗淨去皮，切成圓片。炒鍋置火上，放素油燒熱，放入鹿裏脊肉片劃透，盛起瀝盡油。將雞湯、黃酒、精鹽、味精、水澱粉下入鍋中勾芡汁，再將鹿裏脊肉和荸薺片一同放入芡汁中，不斷翻炒，撒上豌豆裏，淋上雞油，出鍋即可。
［功效主治］補氣養氣，補腎益精，可用於腎精虧損、**早泄、遺精、腰脊酸痛、氣血不足、月經不調、崩漏等症的輔助食療。佐餐食用。
苡仁桂圓蓮子羹
［方劑組成］桂圓肉30克，蓮子100克，苡仁70克，冰糖適量。
［用法用量］將蓮子用水泡發，去皮和心，洗淨，與洗淨的桂圓肉、苡仁同下入砂鍋中，加水適量，用大火煮沸後換用小火煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味即可。
［功效主治］健脾胃，補心血，可用於營養不良、貧血、消瘦等症的輔助食療。睡前服用。
雪梨山楂羹
［方劑組成］雪梨、藕、白糖各適量，山楂500克。
［用法用量］將山楂洗淨，去籽，下鍋，加水適量，放火上煮15分鍾，用勺將其壓成糊漿，加入白糖溶化後倒入碗中，將雪梨與藕洗淨，切成薄片，放入碗中即可。
［功效主治］清熱平肝，消食和胃，降壓降脂，可用作熱邪傷陰、津液虧少、胸中積熱、食積不化、高血壓病、腦動脈硬化等症的輔助食療。當點心食用。
藕米糕
［方劑組成］糯米粉、藕粉、白糖各250克。
［用法用量］將藕粉、糯米粉、白糖放入盆中，注入適量清水，揉成麵團，放入蒸籠內蒸10分鍾，以麵團蒸熟為度。
［功效主治］補虛止血，健脾養胃，可用於脾胃虛弱、飲食減少、大便溏薄、疲倦乏力、便血、吐血等症的輔助食療。當點心食用。
藕粉粥
［方劑組成］白糖適量，藕粉、粳米各25克。
［用法用量］將粳米淘洗幹淨，下入鍋中，加清水適量，用大火燒沸後轉用小火熬煮至稀粥，待粥將成時放入藕粉攪勻，加白糖調味。
［功效主治］補心益脾，止血安神，可用於心脾不足而引起的失眠多夢、心悸不寧、飲食減少、肢體倦怠等症的輔助食療。每天早、晚餐溫熱服用。
紅棗山藥粥
［方劑組成］鮮山藥100克，紅棗10枚，粳米250克。
［用法用量］將山藥、紅棗、粳米分別洗淨，一同下鍋，加水適量，用大火燒沸後轉用小火熬煮成稀粥即成。
［功效主治］補脾益腎，補中益氣，養血安神，可用於血栓閉塞性脈管炎等症的輔助食療。每天分數次溫熱食用。
青椒釀鮮肉
［方劑組成］雞肝50克，豬五花肉150克，青椒5個，素油、鮮湯各150克，黃酒25克，精鹽1.5克，白糖8克，番茄醬15克，辣椒油、麻油各10克，味精2克，水澱粉5克，澱粉40克。
［用法用量］將豬五花肉、雞肝洗淨，切成碎末，倒入碗內用力攪拌起勁留用；青椒去雜洗淨，切成兩半，抹去水分，在青椒裏麵蘸上澱粉，然後把肉餡嵌在澱粉上。炒鍋燒熱，加素油燒至七成熱時，逐一將青椒有餡的一麵貼在鍋上，用小火煎至肉餡呈黃色，倒入漏勺瀝油。原鍋下入帶餡的青椒，加入精鹽、黃酒、白糖、番茄醬、辣椒油、味精、鮮湯，加蓋燜燒至入味，鹵汁吸幹，用水澱粉勾芡，淋上麻油即可。
［功效主治］滋陰潤燥，補血養肝，可用於貧血、麵色少華、熱病傷津、糖尿病等症的輔助食療。佐餐食用。
參麥燉甲魚
［方劑組成］人參5克，甲魚1隻，浮小麥、茯苓各20克，火腿肉100克，雞蛋1個，精鹽、黃酒、味精、蔥段、薑片、雞湯、生豬板油各適量。
［用法用量］將甲魚放沸水鍋中燙死，剁去頭和爪，揭去硬殼，掏出內髒洗淨，切成3厘米見方的塊，放入碗內；火腿切成小片，生豬板油切成丁，鋪在甲魚上麵，再將精鹽、味精、黃酒、蔥段、薑片摻入適量雞湯，倒入碗中。另將浮小麥、茯苓用紗布包好後下入湯中，人參打成細粉，撒在上麵，然後用濕綿紙封口，上籠蒸2—3小時，直至熟爛，取出後去蔥段、薑片和紗布包，潷出原湯，將甲魚扣在碗中，原湯倒入鍋中，燒沸後撇淨浮沫，磕入雞蛋，再沸後澆在甲魚上即成。
［功效主治］養血安神，補中益氣，可用於陰虛潮熱盜汗、神疲氣短等症的輔助食療。佐餐食用。
地麻枸杞酒
［方劑組成］枸杞50克，火麻仁50克，生地片30克，白酒500毫升。
［用法用量］生地片、枸杞、火麻仁同浸泡於白酒中，密封15日。每日早晚各服1次，每次15—20毫升。
［功效主治］適用於氣血虧虛、神疲力乏、容顏憔悴。
櫻桃膏
［方劑組成］白糖適量，鮮櫻桃1千克。
［用法用量］鮮櫻桃洗淨，加200毫升清水，煮爛，去渣，調入白糖，拌勻，加熱濃縮製膏。早晚各服1次，每次1—2匙。
［功效主治］適用於氣血兩虧、身體虛弱、麵色無華、體倦力乏。
芪棗瘦肉湯
［方劑組成］瘦豬肉片250克，紅棗10枚去核，黃芪片30克，薑、精鹽、味精各適量。
［用法用量］瘦豬肉、黃芪片、紅棗加600毫升清水燒開後，加入薑片和精鹽，燉至瘦豬肉酥爛，揀出黃芪，下味精，調勻。分2次趁熱食肉、棗，喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虛、身體瘦弱、貧血及病毒性心肌炎後期治療。
牛髓粥
［方劑組成］牛骨髓20克，地黃汁15克，粳米100克，白蜂蜜30克，味精、紹酒、薑塊各適量。
［用法用量］用牛的棒子骨4根或8根，下鍋捶破，摻清水熬取牛骨髓，加薑塊、紹酒，熬去水分，裝入瓷罐內保存。粳米淘洗幹淨後下入淨鍋內，摻清水煮沸，加地黃汁、味精、白蜂蜜煮煎成粥。
［功效主治］益氣力，安五髒，適用於脾胃虛弱、消化不良、肌肉消瘦及口渴者。冬天宜稠，熱天宜稀。
首烏芝麻糊
［方劑組成］紅砂糖300克，熟首烏、黑芝麻各500克。
［用法用量］熟首烏片烘幹研為粉末，黑芝麻炒酥壓碎。淨鍋置中火上，注清水，入首烏粉煎幾沸，加入芝麻粉、紅糖熬成糊狀即成。
［功效主治］補腎黑發，適用於中年男女血虛白發症。早、晚衝服1次，每次100克，10天服完，服用半年可見效。
沙薑鮮蝦湯
［方劑組成］沙薑10克，鮮河蝦100克，白酒、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］鮮河蝦、沙薑同放於砂鍋中，注入白酒和清水150毫升，燒開後，小火煮至熟透，下精鹽、味精，淋麻油。分1—2次趁熱食蝦喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虛、手足抽搐。
山藥炒兔肉
［方劑組成］山藥、澱粉各100克，兔肉250克，山藥粉、澱粉、黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。
［用法用量］兔肉切成小塊，加精鹽、黃酒、味精、醬油，拌勻，醃漬入味。山藥粉與澱粉加水混合製成粉糊，將兔肉塊裹上，油炸至呈金黃色出鍋。單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血不足、脾胃虛弱、麵黃肌瘦、食欲不振。
參杞燉狗肉
［方劑組成］菟絲子、牛膝各10克，黨參、枸杞各10克，砂仁、橘皮各5克，狗肉1000克，薑、蔥、黃酒、醬油、白糖、精鹽、味精各適量。
［用法用量］枸杞、黨參、菟絲子、牛膝、砂仁、橘皮水煎2次，每次用水400毫升，煮半小時，兩次混合，去渣留汁。狗肉刮洗幹淨，切塊，沸水汆過，瀝幹與薑、蔥同炒以去水分，加入黃酒、醬油、白糖、精鹽、薑塊和蔥結，加蓋，燜至入味，然後，放入藥汁（不足可加適量清水），燜至狗肉酥爛，揀出薑塊、蔥結，加味精，調勻。分多次單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血兩虧、形寒肢冷、腰膝或小腹冷痛、**、月經不調、五更瀉。
參芪燉驢肉
［方劑組成］驢肉片300克，紅棗5枚，黨參、黃芪各20克，薑、黃酒、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］驢肉、黨參、黃芪、紅棗（去核）同放於砂鍋中，加入500毫升清水，燒開後，撇淨浮沫。加入薑片和黃酒，改用小火燉至酥爛。加精鹽、味精，淋麻油。分1—2次趁熱食驢肉和棗，喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虧、體形消瘦、四肢乏力。
雙仁蒸鱖魚
［方劑組成］鬆子仁、柏子仁各15克，鱖魚1條（重約300克），薑、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］鱖魚洗淨，柏子仁、鬆子仁分別洗淨，搗碎，裝紗布袋內，紮緊袋口，填入魚腹腔中，用大瓷碗裝盛，加入薑絲、精鹽和清水300毫升，蓋好，隔水蒸熟，撈出藥紗袋，加味精，淋麻油，調味。分1—2次熱食魚喝湯。
［功效主治］適用於氣血虧虛、煩躁失眠。
豆腐蛋羹
［方劑組成］嫩豆腐100克，蝦皮6克，雞蛋1個，蝦皮末、黃酒、麻油、蔥花、精鹽、味精各適量。
［用法用量］將嫩豆腐洗淨瀝幹後打散，加入蛋清、蝦皮末、麻油、黃酒、蔥花、精鹽、味精及水少許，拌勻，上屜用旺火蒸10—15分鍾。
［功效主治］益氣養血。適用於氣血不足、食少乏力等症。
參歸燉豬心
［方劑組成］豬心1隻，黨參50克、當歸10克、味精、食鹽各適量。
［用法用量］將豬心去油脂，洗淨。選擇上好黨參（最好用潞黨參）；當歸用秦歸的歸頭或歸身。將黨參、當歸和豬心放入砂鍋內，加水適量，用文火燉至豬心爛即可。食用時，放味精和食鹽少許。
［功效主治］益心氣、補心血。適用於心血虛、心氣不足所致的心悸怔忡、失眠多夢等症。
參芪泥鰍湯
［方劑組成］黃芪、黨參、紅棗各15克，泥鰍150克，山藥50克，薑、精鹽各適量。
［用法用量］將泥鰍養在清水盆中，滴幾滴素油，每天換水1次，令泥鰍吐盡腸內髒物，1周後取出泥鰍。鍋內放素油適量，燒至九成熱，下入薑片，下泥鰍煎至色金黃，加水1.2千克，放入裝有黃芪、紅棗、山藥、黨參的藥袋，先用大火煮沸，再改用小火煎熬30分鍾左右，撈去藥袋，加精鹽調味即可。
［功效主治］補氣養血，健脾和胃，可用於脾胃氣虛所引起的氣虛自汗、身體虛弱等症的輔助食療。分2次吃魚喝湯。
參芪醬肘
［方劑組成］黃芪、黨參各30克，當歸、熟地各15克，豬肘1個（重約1.5千克），肉桂、砂仁各5克，大料茴香、花椒、精鹽、白糖、黃酒、醬油各適量。
［用法用量］黃芪、當歸、黨參、熟地、砂仁、肉桂、大料茴香、花椒共裝在紗布袋內，與豬肘同放於砂鍋中，加1000毫升清水，燒開後，撇淨浮沫，燉至熟透時，撈出藥紗袋，下精鹽、白糖、黃酒和醬油，繼續燉至肉酥汁濃，取出，用刀劃破成小塊。分2—3次趁熱單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於久病纏綿、氣血兩虛、倦怠神疲、麵色無華、氣短懶言、自汗、盜汗。
紅棗煨肘子
［方劑組成］豬肘肉1千克，去核紅棗200克，清湯1000毫升，冰糖塊、醬油、黃酒、蔥、薑、精鹽、味精各適量。
［用法用量］清湯和豬肘肉共燒開，撇淨浮沫，加入去核紅棗、冰糖、黃酒、醬油、蔥、薑和精鹽，改用小火煨2—3小時直至豬肘肉酥爛，揀出蔥結、薑塊，加味精，調勻。單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血虧虛、脾運不健、食欲不振、消瘦乏力、血小板減少等症。
參芪燉兔肉
［方劑組成］兔肉200克，紅棗10枚，山藥30克，黨參、黃芪、枸杞各15克，精鹽、麻油各適量。
［用法用量］兔肉洗淨切塊、生薑洗淨拍裂，山藥、紅棗洗淨瀝幹，黃芪、黨參、枸杞洗淨，同裝在紗布袋中，一起放在砂鍋裏，注入500毫升清水，小火燉至兔肉酥爛，揀出藥紗布袋，加精鹽，淋麻油，調味。分1—2次趁熱食肉喝湯。
［功效主治］適用於氣血虧虛、頭暈目眩、心慌氣短、四肢無力。
阿膠參棗湯
［方劑組成］紅參10克，阿膠15克，紅棗10枚。
［用法用量］阿膠、紅參、紅棗同放在大瓷碗中，加300毫升清水，蓋好，隔水蒸1小時即可。分2次食參喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虛、頭暈心慌、出血過多引起的貧血。
黃芪人參粥
［方劑組成］黃芪60克，人參6克，大米100克。
［用法用量］將人參研成末，黃芪水煎2次，合並煎液。大米投入黃芪液中大火燒開，再投入人參末，小火煮粥，加白糖調味即可食用。
［功效主治］補氣強身，延年益壽，適用於氣虛體弱者。每日早、晚分2次服食。
蓮子桂圓粥
［方劑組成］桂圓肉30克，糯米60克，蓮子30克，大棗10枚，白糖適量。
［用法用量］將蓮子去皮心，大棗去核，與桂圓、糯米同放入鍋內，加水適量煮成粥，加白糖攪勻即可食用。
［功效主治］益氣養血，適用於氣血虧虛、貧血之人。可作正餐或佐餐食飲。
枸杞桂圓鴿蛋
［方劑組成］桂圓肉、枸杞子各10克，鴿蛋5個，冰糖25克。
［用法用量］將鴿蛋稍煮去殼，然後與桂圓肉、枸杞子、冰糖放在碗內，隔火燉熟。
［功效主治］滋陰養血，補腎益氣，適用於體弱消瘦、腰膝軟弱無力之人。每日清晨空腹食用。
魚膠糯米粥
［方劑組成］糯米50克，魚膠30克，麻油、精鹽、味精各適量。
［用法用量］將魚膠與淘洗幹淨的糯米同時下鍋，加水500克，用大火燒沸後改用小火熬煮成稀粥，加入適量的精鹽、麻油、味精等調味即成。
［功效主治］養血，補中益氣，補腎益精，可用於婦女脾腎虛弱、腰酸、白帶過多等症的輔助食療。每天溫熱食用。
苡仁燉雞
［方劑組成］苡仁20克，雞1隻，紹酒、精鹽、蔥花、薑絲、胡椒各適量，橙子1個。
［用法用量］將雞去毛及內髒洗淨，將雞肉連骨切成約3厘米的方塊，放在深鍋內，加水約10杯，加入苡仁。先用猛火煮滾，繼用文火燉2小時，以雞肉煮爛能離骨為度，加入酒、鹽、蔥、薑、椒、橙子汁等調味即可。
［功效主治］補益元氣，適用於體倦無力之人。佐餐食用。
歸芪蒸雞
［方劑組成］當歸20克，炙黃芪100克，嫩母雞1隻（約1.5千克），紹酒30克，味精、胡椒粉各3克，蔥、薑各適量。
［用法用量］雞去毛、內髒洗淨，當歸切片與炙黃芪共放在雞腹內，放入盤子中，加薑、蔥、食鹽、酒、胡椒粉、清水，入蒸籠蒸2小時，食用時加味精調味。
［功效主治］補氣生血，適用於病後氣血虧虛者及老年人氣血不足者。去藥渣食雞肉。
地黃蒸烏雞
［方劑組成］生地黃250克（切絲），雌烏雞1隻，飴糖150克。
［用法用量］先將雞去毛及內髒洗淨，將生地絲、飴糖調勻，放入雞腹內縫固，放盆中入蒸鍋內蒸熟即成。
［功效主治］補氣血，益精髓，適用於氣血虧虛、疲乏無力者。食雞肉，飲湯。
參麥水魚湯
［方劑組成］茯苓、黨參各3克，水魚100克，浮小麥6克，火腿30克，薑、蔥、紹酒各10克，鹽適量。
［用法用量］活水魚剁去頭，用沸水燙3分鍾，去內髒洗淨；火腿切成小塊蓋在水魚上，放在碗中加調料和適量清水；將浮小麥、茯苓用紗布包好後放入湯中；黨參切段下碗內，同上火蒸1小時即可。
［功效主治］益氣健脾，滋陰補血，適用於脾虛血少、體質衰弱者。佐餐食用。
爆炒三丁
［方劑組成］香幹150克，萵筍50克，豬肉100克，植物油5克，味精及鹽各適量。
［用法用量］萵筍去皮、洗淨、切成丁塊，香幹洗淨、切丁，豬肉洗淨、切丁。油放炒鍋中，燒至五成熱，下豬肉丁翻炒幾下，再加入萵筍丁和香幹丁翻炒，放鹽和味精再炒動至菜熟即成。
［功效主治］補血補鈣，健胃護肝，適用於一般人。佐餐食用。
薑醋涼拌章魚
［方劑組成］薑、醬油、麻油、鹽、味精，各適量，章魚100克。
［用法用量］章魚潤軟，洗淨，放在砂鍋中，注入清水150毫升，小火煮至熟透，取出切絲，盛在碗中，加入薑絲、醬油、鹽、麻油、味精等，拌勻，醃漬入味。分1—2次服。
［功效主治］適用於病後體弱、老年人氣血兩虧。
白蟻卵炒蛋
［方劑組成］雞蛋2個，白蟻卵100克，精鹽適量。
［用法用量］白蟻卵洗淨瀝幹，雞蛋打破，倒入碗中，打散，加入白蟻卵和精鹽，攪勻。用油煎炒至熟，單食或佐餐。
［功效主治］適用於老年人體弱、氣血虧虛。
黃芪羊肉湯
［方劑組成］食鹽3克，羊肉300克，黃芪、黨參、當歸、生薑片各25克。
［用法用量］將羊肉洗淨，切成小塊，黨參、黃芪、當歸包在紗布裏，用線捆紮好，和羊肉同放在砂鍋內，加水2千克，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生薑片、食鹽，待羊肉熟爛即成。
［功效主治］行氣通經，補氣養血，益脾散寒，適用於病後體虛、產後血虧之人。佐餐食用。
鶉蛋蓮杞湯
［方劑組成］蓮肉、枸杞、龍眼肉各10克，鵪鶉蛋4個，黑棗4枚，冰糖適量。
［用法用量］鵪鶉蛋煮熟去殼，龍眼肉、枸杞、蓮肉、黑棗均洗淨瀝水。清水400毫升，燒沸後，放入鵪鶉蛋、冰糖及各藥，煮熟。分2次服用。
［功效主治］適宜於血虛心悸、健忘、失眠、脾虛食欲不振、瀉痢。
紅棗牛心湯
［方劑組成］紅棗10枚，牛心200克，黃酒、薑、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］牛心切片，紅棗去核，同放在砂鍋中，加水400毫升，燒開後，加黃酒、薑片和精鹽，小火煮至熟透，加味精，淋麻油。分1—2次趁熱服用。
［功效主治］適用血虛體弱、夜臥不寧、心悸、健忘。
麻蓉什錦湯圓
［方劑組成］花生仁100克，桂圓肉5克，赤豆、白糖各200克，麻蓉湯圓250克。
［用法用量］將赤豆洗淨，用清水浸軟待用。鍋中加水2.5千克，放入赤豆、桂圓肉、花生仁，煮至赤豆熟爛，調入白糖。另鍋加水250克，放入麻蓉湯圓煮熟，再將麻蓉湯圓加入煮赤豆、花生仁、桂圓肉的鍋中，共煮至沸即可。
［功效主治］補心養血，益氣安神，開胃健脾，可用於麵色無華、口唇淡白、食欲不振、失眠、頭目眩暈、耳鳴、婦女月經不調等症的輔助食療。當正餐或點心食用。
菠菜燉豬血
［方劑組成］熟豬血250克，菠菜500克，精鹽適量。
［用法用量］將菠菜洗淨後切段，用開水氽一下。熟豬血切成小方塊，下入鍋中，加水煮沸，然後加入菠菜段，熟後加入精鹽調味即可。
［功效主治］補血、止血、潤腸、通便，可用於痔瘡、習慣性便秘、老年性腸燥便秘、鼻出血等症的輔助食療。每天或隔日食用1次。
胡子鯰米酒湯
［方劑組成］米酒100毫升，胡子鯰1條（重約150克），薑、精鹽、麻油各適量。
［用法用量］胡子鯰洗淨切段，放在砂鍋中，投入薑片、米酒和清水，燒開後，小火煮至酥爛，加精鹽、味精，淋麻油。趁熱1次食完。
［功效主治］適用於氣血兩虛、關節疼痛、四肢麻木。
參芪燉烏雞
［方劑組成］烏雞1隻，熟地15克，黃芪30克，丹參20克，川芎10克，人參片10克，生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］烏雞洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出切成條狀，放於大瓷碗中，加入薑片、蔥段、人參片和黃酒，隔水蒸至酥爛，揀出蔥、薑不用，將雞肉扣於碗中。雞腳及翅膀和黃芪、熟地、丹參、川芎一起裝入紗布袋內，放在砂鍋中，注入清水400毫升，用文火燉1小時，去渣留汁在鍋中，加入精鹽、味精，調味，收取濃汁，澆在雞肉上麵，淋麻油。單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血不足、四肢末端發紺、皮色青紫、僵硬、全身無力、麵色蒼白、少氣懶言、老年體弱、久病虧損、貧血。
荷花蓮肉燉雞
［方劑組成］蓮肉50克，荷花100克，雞脯肉100克，薑、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］蓮肉、雞脯肉洗淨切片注入600毫升清水，用大火燒開，小火煮至酥爛時，再將荷花和薑片、精鹽一起投入，同煮至花熟，加味精，淋麻油。分1—2次趁熱食用。
［功效主治］適用於氣血虧虛、麵色無華、皮膚粗糙。
黑木耳燉豬肝
［方劑組成］黑木耳10克，豬肝50克，精鹽適量。
［用法用量］將豬肝洗淨，切片；黑木耳用清水泡發後洗淨，與豬肝片一同下鍋，加水適量，煮熟後加精鹽調味即可。
［功效主治］益胃、補肝、養血，可用於缺鐵性貧血等症的輔助食療。佐餐食用。
黑豆蓮藕燉乳鴿
［方劑組成］黑豆100克，乳鴿2隻，蓮藕500克，陳皮1塊，紅棗4枚，精鹽適量。
［用法用量］將黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾幹留用；乳鴿宰殺，去毛及內髒，洗淨留用；蓮藕、紅棗、陳皮分別洗淨；蓮藕切成塊；紅棗去核。取湯鍋上火，加清水適量，用大火燒沸，下黑豆、紅棗、乳鴿、蓮藕和陳皮，換用小火繼續燉約3小時，加入精鹽調味即可。
［功效主治］強身健體，補益氣血，可用於低血壓、頭目眩暈、食欲不振等症的輔助食療。身體燥熱，感冒未愈者不宜多服用。佐餐食用。
紅棗甘麥湯
［方劑組成］小麥30克，甘草10克，紅棗5枚。
［用法用量］將甘草、紅棗、小麥分別洗淨，加水800克煎至400克，去渣取湯即成。
［功效主治］益氣除煩、養心安神、和中緩急，補脾和胃，可用於神經衰弱，煩躁不安，失眠，盜汗等症的輔助食療。代茶飲用。
番木瓜藥酒
［方劑組成］白酒1000毫升，成熟番木瓜500克。
［用法用量］成熟番木瓜洗淨，切片，曬幹水分，浸入白酒，密封15日後飲酒。每日服2次，每次15—20毫升。
［功效主治］適用於氣血兩虛、肌肉酸痛、關節活動不利。
鴿蛋龍眼湯
［方劑組成］龍眼肉30克，鴿蛋2個，枸杞15克，冰糖適量。
［用法用量］龍眼肉、枸杞分別洗淨，加水燒開後，再將鴿蛋打入，煮熟後，下冰糖，繼續煮至糖溶。分1—2次趁熱服用。
［功效主治］適用於氣血虛弱、智力減退、年老體衰。
龍眼酒
［方劑組成］白酒1000毫升，龍眼肉250克。
［用法用量］龍眼肉浸在白酒中，密封1個月。早晚各飲1次，每次20—30毫升。
［功效主治］適用於氣血虧虛、脾胃不健、夜臥不寧。
荔枝香菇炒雞球
［方劑組成］淨雞肉300克，荔枝肉20克，香菇30克，雞蛋清、水澱粉、清腸、麻油、胡椒粉、蔥、薑、黃酒各適量。
［用法用量］淨雞肉洗淨，切成球狀，放在碗中，用雞蛋清和水澱粉混合調勻。另將清湯、水澱粉、麻油、胡椒調成芡汁。先將雞球翻炒至熟，倒出，炒鍋中再加少許油，倒入蔥、薑、荔枝肉、香菇、熟雞球和黃酒，炒勻，勾薄芡。單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血虧虛、體倦力乏。
八寶全鴨
［方劑組成］老公鴨1隻（重約1.5千克），黨參、茯苓、當歸、熟地各10克，豬骨湯1000毫升，炒白術、白芍、川芎、炙甘草各5克，薑、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。
［用法用量］老公鴨洗淨，瀝幹，茯苓、黨參、熟地、當歸、炒白術、白芍、川芎、炙甘草，裝紗布袋內，塞入鴨腹腔，放於砂鍋中，腹麵向上，然後把薑拍裂，蔥打結，擺在上麵，注入豬骨湯，加入黃酒和精鹽，燒開後，撇淨浮沫，小火燉至酥爛。撈出薑塊、蔥結和藥紗袋，將鴨翻扣於湯盤中，潷出原汁，加味精，調勻。分4—5次趁熱食鴨肉喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虛、食少便溏、四肢無力、麵色萎黃、神經衰弱。
當歸墨魚湯
［方劑組成］墨魚250克，山藥60克，羊肉500克，紅棗10克，當歸、薑各30克，精鹽適量。
［用法用量］將墨魚放盆中，注入清水適量，浸泡3—4小時，去墨魚骨、內髒洗淨；羊肉洗淨後切塊，與墨魚和洗淨的當歸、山藥、紅棗、薑同下入鍋內，加清水適量，用大火燒沸後改用小火熬至墨魚肉熟爛，加精鹽適量調味即可。
［功效主治］補血養肝，和血調經，適用於血虛瘀滯所引起的婦女經血不調、痛經、白帶過多等症的輔助食療。凡陰虛火旺、濕熱帶下者不宜服用。佐餐食用。
茭白燉豬蹄
［方劑組成］豬蹄1隻，茭白200克，蔥結、薑片、精鹽各適量。
［用法用量］將茭白去雜洗淨，切片；豬蹄去毛後洗淨，下入沸水鍋中焯透撈出，用涼水衝洗幹淨，再與茭白片、蔥結、薑片一起放入砂鍋中，加清水適量，用大火燒開後轉用小火燉約2小時，至豬蹄熟爛，去蔥結和薑片不用，加精鹽調味即可。
［功效主治］補血、清熱、通乳，可用於產後乳汁不下者的輔助食療。佐餐食用。
柏子仁燉豬心
［方劑組成］豬心1個，柏子仁15克，精鹽適量。
［用法用量］將豬心洗淨剖開，填入洗淨的柏子仁，裝在瓦煲內，加清水適量，再將瓦煲放在大鍋中，隔水蒸燉1小時左右，直至豬心熟爛，加精鹽調味即可。
［功效主治］補血潤腸，養心安神，可用於心陰血虛引起的心悸不寧、失眠多夢、健忘及血虛腸燥所致大便秘結等症的輔助食療。日常佐餐食用。
黃豆芽燉豬血
［方劑組成］蒜泥、黃酒、精鹽、味精、蔥薑素油各適量，黃豆芽、豬血各250克。
［用法用量］將黃豆芽去根洗淨；豬血切成小方塊，漂洗幹淨。鍋放火上，加素油燒熱，下蒜泥、蔥、薑爆香，再下豬血塊、黃酒，加水煮開，即放入黃豆芽煮2分鍾，加味精、精鹽調味即可。
［功效主治］潤肺補血，清熱解毒，可用於缺鐵性貧血、矽沉著病、石棉塵肺、頭暈等症的輔助性食療。佐餐食用。
海參蒸蝦
［方劑組成］蝦子15克，肉湯500克，水發海參150克，薑片、蔥段、精鹽、黃酒、味精、醬油、水澱粉各適量。
［用法用量］將水發海參洗淨切碎；蝦子洗淨，放在碗中，加黃酒和清水適量，上籠蒸10分鍾左右。
鍋放火上，放豬油燒熱，放入蔥段、薑片，煸炒後撈起棄去，加入黃酒，再加入肉湯和精鹽、醬油，放入海參和蝦子，用大火煮沸後轉用小火煨透成濃汁，用水澱粉勾芡，放入味精即可。
［功效主治］補腎潤燥，養血滋陰，可用於陰血虧虛、頭暈耳鳴、疲乏無力、便秘等症的輔助食療。凡脾虛腹瀉、痰多者禁食。佐餐食用。
素燴鱔魚絲
［方劑組成］素油50克，鱔魚500克，粗鹽、黃酒、味精、醬油、食醋、紅糖、蔥段、薑絲、水澱粉各適量。
［用法用量］將鱔魚剖腹去骨，除內髒後洗淨，斜切成絲。鍋上個火燒熱後放入素油，待油至八成熱時，放入鱔魚絲煸炒片刻，再加入精鹽、食醋、醬油、紅糖、蔥段、薑絲，加水稍煮3—5分鍾，用水澱粉勾薄芡，略煮至湯汁透明時離火即可。
［功效主治］補虛損，補血止血，可用於氣血虛弱、身體虛弱、痔瘡出血等症的輔助食療。佐餐食用。
二蓮蛋黃湯
［方劑組成］蓮子肉、百合各30克，紅棗4枚，蓮須12克，雞蛋2個。
［用法用量］將蓮子肉、百合、蓮須、紅棗洗淨，紅棗去核，蓮子去心入鍋，加水適量，大火煮沸後改為小火煮約1小時，然後把雞蛋磕破，取蛋黃放在湯中，視蛋黃剛熟即可。
［功效主治］安神固胎，養心除煩，可用於妊娠後陰血不足引起的虛煩不眠、心中煩悶、心悸心慌、多夢易醒、舌紅苔少、脈細數的輔助食療。凡脾胃虛寒者慎用。吃蛋喝湯，可加少量白糖調服。
絲瓜豬蹄湯
［方劑組成］絲瓜250克，豬蹄1隻，香菇30克，豆腐100克，薑絲、精鹽、味精各適量。
［用法用量］將香菇用水泡後洗淨，絲瓜洗淨後切片，豬蹄洗淨後剁碎。先將豬蹄放在鍋中，加水適量，置火上煮約10分鍾，再加入香菇、薑絲、精鹽，用小火慢燉20分鍾，再下絲瓜片和豆腐，燉至豬蹄熟爛，加入味精即可。
［功效主治］養血、通絡、下乳，可用於產後體質虛弱、乳汁不足等症的輔助食療。佐餐食用。
芪歸棗湯
［方劑組成］當歸、紅棗各10克，黃芪30克。
［用法用量］將黃芪、當歸、紅棗洗淨，加水適量，煎煮40分鍾取汁；藥渣再加水適量，煎煮30分鍾取汁，合並藥汁即成。
［功效主治］補養氣血，可用於氣血不足所引起的麵色萎黃、頭昏目眩、瘡瘍及不收口、關節疼痛等症的輔助食療。每天早晚2次，溫服。
酒釀蒸鰣魚
［方劑組成］酒釀50克，鰣魚1千克，黃酒、精鹽、蔥、薑、味精各適量。
［用法用量］鰣魚剖開兩片，除去內髒，刮盡腹中黑膜，洗淨後用黃酒、精鹽抹遍魚全身。網油洗淨，平攤在砧板上，將魚放在網油上，魚身上再放上黃酒，加味精，用網油包緊，放在長盤中，上麵再放上薑片、蔥結。放蒸籠中蒸熟，揀出蔥、薑即可，分2次趁熱服，或用於佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血不足、脾胃虛弱、食欲不振、體倦乏力。
香菇清蒸鰣魚
［方劑組成］鰣魚500克（1條），香菇片25克，熟火腿片25克，豬板油丁50克，雞清湯100毫升，精鹽、蔥、薑、黃酒、味精各適量。
［用法用量］鰣魚去鰓不刮鱗，剖腹去內髒及腹中黑膜，洗淨，放開水鍋中燙一下，取出瀝淨血水。放在長盤中，在魚身和魚腹中均勻撒上精鹽，在魚身上鋪熟火腿片和香菇片，撒上豬板油丁，加入薑片、蔥段、黃酒和雞清湯50毫升，上籠用大火蒸20分鍾。撈出豬板油丁、蔥、薑。將魚湯潷入炒鍋中，加入餘下的雞清湯50毫升和味精，燒開澆到魚身上。分1—2次1日服完。另用小碟分裝薑末和醋，蘸食用。
［功效主治］適用於病後體弱、氣血不足、食欲不振、四肢乏力。
牛骨髓炒米粉茶
［方劑組成］粳米60克，牛骨1千克，糯米140克。
［用法用量］牛肉置砂鍋中，用小火熬出骨髓油。粳米、糯米同炒熟，研成粉，放在鍋中翻炒，加熱均勻，慢慢加入熱牛髓油，邊加邊炒，以粉吃足油而不見油為度，即可。每日服3次，每次10—15克，滾開水衝服（或加鹽、糖調味）。
［功效主治］適用於平素體弱、氣血不足、未老先衰。
小棗葡萄糯米粥
［方劑組成］糯米100克，小紅棗50克，葡萄幹50克，冰糖適量。
［用法用量］糯米加水1000毫升，燒沸後，再將葡萄幹洗淨，小紅棗去核和冰糖一起加入，小火慢煮成粥。分2次空腹服用。
［功效主治］適用於氣血兩虧、脾胃虛弱、食欲不振。
羊肉糯米粥
［方劑組成］糯米100克，羊肉200克，生薑、蔥白、精鹽、麻油各適量。
［用法用量］羊肉洗淨切塊，糯米淘淨，同放入砂鍋中，加入清水1000毫升，燒開後，小火慢熬至粥將成時，再將生薑、蔥白洗淨切碎放入，繼續熬至粥成，加精鹽，淋麻油。分2次早晚空腹趁熱食用。
［功效主治］適用於中老年人陽氣不足、氣血虧損、畏寒肢冷、腰膝酸軟。
核桃參芪豬腎湯
［方劑組成］黨參、黃芪各20克，豬腎1對，炙甘草10克，核桃肉50克，生薑、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］黃芪、黨參、炙甘草水煎2次，每次用水300毫升，煎半小時，2次混合，去渣留汁在鍋中。再將豬腎1對剖開，除去臊腺，洗淨切片，核桃肉洗淨，連同精鹽、薑絲放入鍋中，繼續煮至熟透，加味精，淋麻油。分2次趁熱食豬腎和核桃肉，喝湯。
［功效主治］適用於氣血虧虛、四肢無力、腰膝酸軟、**、婦**冷。
參芪蒸鹿肉
［方劑組成］鹿肉500克，紅棗10枚，黨參、黃芪各20克，熟火腿肉50克，雞清湯1000毫升，黃酒、蔥、生薑、精鹽、味精各適量。
［用法用量］鹿肉洗淨切片，放開水鍋中燙一下，取出瀝水，黃芪、黨參、紅棗去核，熟火腿肉切碎與雞清湯同放在大瓷碗中，加入黃酒、薑片、蔥段、精鹽，蓋好，上鍋隔水蒸至酥爛，撈出黨參、黃芪、蔥段和薑片，加味精，調味，分2次趁熱食肉喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虛、倦怠乏力、語音低微。
黑豆當歸燉羊肉
［方劑組成］羊肉1千克，當歸10克，黑豆100克，桂圓肉5克，精鹽、味精各適量。
［用法用量］將黑豆洗淨下入鍋中，加水煮軟；羊肉洗淨，切成薄片，放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫及肥油，然後將黑豆及羊肉連湯倒入燉煲內，放入當歸和切碎的桂圓肉，隔水燉約3小時即可。
［功效主治］補血活血，鎮靜止痛，可用於更年期綜合征，月經不調，高血壓病等症的輔助食療。佐餐食用。
豬蹄芝麻糊
［方劑組成］黑芝麻50克，豬前蹄2隻，紅糖、精鹽、味精、醬油各適量。
［用法用量］將豬前蹄用清水浸泡，然後用鑷子除去豬毛，除去蹄甲，用刀刮洗幹淨，斬成小塊，下入砂鍋，加清水適量，用中火煮2—3小時，中途經常加水，避免燒幹，直至蹄肉熟爛；潷出湯汗，下入黑芝麻，再用小火煮成糊狀，加入紅糖溶化；豬蹄塊加入精鹽、味精、醬油燒入味，澆上芝麻糊即成。
［功效主治］滋陰養血，補虛增乳，可用於陰血虧虛、腰膝酸軟、皮膚幹燥、產後乳汁不下、大便幹結等症的輔助食療。日常佐餐和當點心食用。
豇豆炒豬肝
［方劑組成］豇豆250克，豬肝150克，黃酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、白糖、獵油各適量。
［用法用量］將豬肝洗淨，切片；豇豆去雜洗淨，切段，下沸水鍋焯後撈出。炒鍋上火，放豬油燒熱，加蔥花、薑末煸香，再下豬肝片煸炒，放入醬油、黃酒煸炒，加清水少量，放入熟豇豆、精鹽、白糖、味精煸炒入味，出鍋盛盤即可。
［功效主治］補肝明目，健脾補血，可用於血虛萎黃、體虛乏力、食欲不振、消化不良、浮腫、目赤、嘔逆、泄瀉等症的輔助食療。佐餐食用。
鯽魚糯米飯
［方劑組成］鯽魚1條（500克），糯米150克，精鹽、味精各適量。
［用法用量］糯米洗淨，浸泡4小時，裝於大碗中。將鯽魚洗淨切塊，加入調料，攪勻，醃漬入味後，連魚塊和醃汁均勻平鋪於糯米麵上，加適量清水，蓋好，上鍋蒸熟。分1—2次趁熱拌勻食用。
［功效主治］適用於氣血虧損、身體虛弱、食少神疲。
羊肝菠菜蛋湯
［方劑組成］雞蛋1克，羊肝100克，菠菜250克，精鹽、味精各適量。
［用法用量］將羊肝洗淨切片，下砂鍋，加水適量，煮熟後將羊肝搗碎，放入洗淨的菠菜，再打入雞蛋，視蛋熟加入精鹽、味精即可。
［功效主治］補血養血，補肝明目，可用於缺鐵性貧血、營養不良性貧血的輔助食療。佐餐食用。
豬心豬蹄湯
［方劑組成］豬心1個，豬蹄2隻，鮮地榆30克，蔥、薑、精鹽、味精各適量。
［用法用量］將豬蹄、豬心、鮮地榆洗淨下鍋，加水適量，用中火煮沸15分鍾，加入薑、蔥和精鹽，改用小火燉至豬蹄熟爛湯濃，去地榆，加味精調味即可。
［功效主治］鎮靜補心，涼血止血，可用於小兒癲癇、氣血虛弱及脾胃功能低下等症的輔助食療。吃肉喝湯，分3天食用。
小麥棗桂湯
［方劑組成］紅棗30克，小麥50克，桂圓肉15克。
［用法用量］將小麥去殼，紅棗水泡後去核，與桂圓肉一起下鍋，加水適量，用大火煮沸後改用小火煎煮60分鍾左右即可。
［功效主治］補虛止汗，益氣養血，可用於氣虛所引起的自汗等症的輔助食療。喝湯，吃紅棗和桂圓肉。
紅棗羊骨湯
［方劑組成］紅棗100克，羊脛骨500克。
［用法用量］將羊脛骨洗淨放入砂鍋中，加水適量，用大火煮沸後改用文火煎煮1小時，下入洗淨的紅棗，繼續用文火燉煮2小時左右。
［功效主治］補血養血，補腎健脾，可用於再生障礙性貧血、血小板減少性紫癜，精血不足、眩暈、四肢乏力、麵色無華等症的輔助食療。喝湯吃棗，分2—3次食用，宜連用15天。
崗稔胡子鯰湯
［方劑組成］崗稔50克，胡子鯰1條（重約100克），薑、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］胡子鯰洗淨切段，崗稔洗淨瀝幹，同放在砂鍋中，加入400毫升清水，燒開後，加入精鹽和薑片，煮至熟透，加味精，淋麻油。分1—2次趁熱食魚，喝湯。
［功效主治］適用於久病體弱、頭暈目眩、氣血不足。
參歸燉鯧魚
［方劑組成］當歸10克，黨參15克，鯧魚250克（1條），薑、酒、味精各適量。
［用法用量］黨參、當歸用水煎2次，每次用水300毫升，煎半小時，2次混合，去渣留汁在鍋中。然後將鯧魚剖腹去內髒，放在另一鍋中用薑、酒、油煎至兩麵呈金黃後，再放入砂鍋藥汁中，繼續加熱，煮至熟透，加味精，調味。分1—2次趁熱服。
［功效主治］適用於氣血不足、麵色蒼白、脾胃虛弱、神疲力乏、頭暈頭悸。
參芪燒鰣魚
［方劑組成］魚塊500克，黨參、黃芪各20克，醬油、精鹽、白糖、黃酒，豬肉丁、蔥、薑、玉蘭片、香菇片各適量。
［用法用量］黨參、黃芪水煎2次，每次用水100毫升，煎半小時，去渣留藥汁100毫升。用油將魚塊煎至金黃色，加醬油、黃酒、白糖、精鹽、熟肥豬肉丁、薑片、蔥段、玉蘭片香菇片，再倒入藥汁淹沒魚塊（不足者可酌加清水），燒開後，改用中火再燒15分鍾，收湯汁，起鍋盛盤。分2—3次趁熱服，單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血兩虧、食少口渴、脾胃虛弱、自汗、盜汗、久瀉脫肛、子宮脫垂、貧血、崩漏。
薑醋炒章魚
［方劑組成］生薑、精鹽、醋各適量，章魚250克。
［用法用量］章魚潤軟，洗淨切碎。炒鍋加油，先投入薑片爆香，再加章魚，炒勻後，加鹽和清水少許，加蓋燜熟，揭蓋放醋炒勻。分2次趁熱單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血兩虧、麵色蒼白、體倦力乏。
黃花菜根豬肉湯
［方劑組成］當歸、黃花菜根各15克，瘦豬肉150克，素油、味精、精鹽各適量。
［用法用量］將瘦豬肉洗淨後切絲，黃花菜根洗淨，當歸洗淨放在紗布袋中，一同下入鍋中，加水適量，用大火煮沸後轉用小火燉煮30分鍾左右，加入精鹽、素油，待肉熟爛後熄火，撈去藥袋，加入味精即可。
［功效主治］和血通脈，益氣補血，可用於氣血虧虛所引起的身體瘦弱、頭暈目眩、疲倦乏力、閉經等症的輔助食療。喝湯吃肉。
葡萄幹桂圓湯
［方劑組成］紅糖適量，葡萄幹、桂圓肉各50克。
［用法用量］葡萄幹、桂圓肉洗淨，在鍋中加適量水全部原料放入同煮半小時即成。
［功效主治］延年益壽，補益氣血，適用於氣血虛弱、體質衰弱者。每日1次，飲湯食料。
豬皮止血甜湯
［方劑組成］黃酒30克，豬皮150克，紅糖30克。
［用法用量］將豬皮洗淨，切成小塊，與黃酒一起放入砂鍋，加水適量，用大火煮沸後轉用小火燉煮2小時左右，待豬皮熟爛後加入紅糖，攪勻即可。
［功效主治］滋陰、止血、養血，可用於各種出血病症的輔助食療。每天1次，溫水送服。
黑豆黨參湯
［方劑組成］黑豆、紅糖各30克，黨參9克。
［用法用量］將黑豆、黨參同下入鍋中，加水適量，用小火燉至黑豆熟爛，加入紅糖調勻即可。
［功效主治］補氣養血，吃豆飲湯，可用於月經不調等症的輔助食療。每天1次，連用6—7天。
海參雞湯
［方劑組成］豬油25克，水發海參750克，胡椒粉2克，雞湯500克，黃酒15克，醬油2.5克，精鹽、味精各2.5克，麻油5克，蔥絲、香菜段各10克。
［用法用量］將水發海參洗淨，切成大片，放入開水鍋中焯透，撈出用涼水洗透。炒鍋上火，放豬油、蔥絲、胡椒粉稍煸，再下雞湯、黃酒、味精、精鹽、醬油，隨後下入海參片，調味，燒沸後加入麻油，盛入碗中，再撒上蔥絲、香菜段即可。
［功效主治］補腎益精，滋陰補血，可用於氣血不足、腎陽虛弱、高血壓病等症的輔助食療。佐餐食用。
豆腐鴨血湯
［方劑組成］豆腐50克，鴨血500克，青蒜花、精鹽、麻油、味精、水澱粉、黃酒、食醋各適量。
［用法用量］在鍋內放清水適量，煮沸後放入切成丁塊的鴨血和豆腐，加入精鹽、黃酒，待水沸後加入少量水澱粉，再沸後投入適量的食醋、味精、胡椒粉，撒上青蒜花，淋上麻油，離火起鍋即可。
［功效主治］開胃消食，補血強身，可用於消化不良、食欲不佳等症的輔助食療。佐餐食用。
山藥紫荊皮湯
［方劑組成］紫荊皮9克，山藥30克，紅棗20克。
［用法用量］將紫荊皮、山藥、紅棗洗淨下鍋，置中火上，加水適量煎湯。
［功效主治］補腎養陰，健脾益血，適用於伴有低熱的貧血患者的輔助食療。每天分3次服用。
黃芪鱸魚湯
［方劑組成］鱸魚1條，黃芪30克，精鹽、黃酒、味精、花椒、雞湯、蔥段、薑片、素油各適量。
［用法用量］將黃芪浸潤後洗淨切片；鱸魚去鱗、鰓和內髒後洗淨，入熱油鍋煎至色金黃，放入黃芪、黃酒、精鹽、味精、花椒、雞湯、蔥段、薑片，用大火燒沸後換用小火燉至魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片、黃芪即成。
［功效主治］補氣養血，健脾行水，可用於氣血兩虛、眩暈、心悸健忘、麵色無華以及用作手術後促進傷口生肌愈合的輔助性食療。佐餐食用。
黃豆排骨湯
［方劑組成］豬排骨1千克，黃豆500克，精鹽、黃酒、蔥白、素油各適量。
［用法用量］黃豆去雜後洗淨，在清水中浸泡1小時，瀝幹留用；豬排骨洗淨後切成小塊。炒鍋置火上，放素油燒熱，下蔥白煸炒，再倒入排骨塊翻炒5分鍾，加入精鹽、黃酒，燜燒出香味時盛入大砂鍋中，再加入黃豆和清水適量（以浸沒為度），用大火燒開，然後轉用小火煨3小時，至排骨、黃豆均已酥爛，離火即可。
［功效主治］補中益氣，補骨益腎，補血養肝，利水消腫，可用於身體虛弱、高血壓病水腫、缺鐵性貧血、神經衰弱等症的輔助食療。佐餐食用。
雞湯燕窩
［方劑組成］火腿、水發香菇各15克，幹燕窩50克，豌豆苗25克，黃酒、味精、精鹽、雞湯各適量。
［用法用量］將幹燕窩放在大碗內，倒入溫開水浸泡1小時，水涼後瀝去水分，換入開水再浸泡片刻，待其泡發後撈出，放在清水中鑷淨絨毛，最後用清小漂洗幾次，放在碗內用涼水泡好留用。將火腿、香菇均切成4厘米長的細絲。豌豆苗去根，留嫩尖洗淨。鍋中倒入雞湯，放在火上燒沸，將漲發好的燕窩撈出，放入湯鍋中焯燙後，分別撈在10個小湯碗內。另取鍋置大火上，倒入雞湯，加入黃酒、味精、精鹽，湯沸後撇淨浮沫，調好口味，最後放入豌豆苗，分盛在小湯碗內即可。
［功效主治］健脾開胃，補肺虛，益氣血，可用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症的輔助食療。佐餐食用。
番木瓜帶魚湯
［方劑組成］番木瓜300克，鮮帶魚250克，精鹽適量。
［用法用量］將番木瓜刨去皮，去內核，切成厚片；帶魚洗淨，與番木瓜片同下砂鍋內，加水適量，用大火煮沸後轉用小火燉至原料熟爛，加精鹽調味即可。
［功效主治］增乳汁，補氣血，可用於產後乳汁不足等症的輔助食療。佐餐食用。
鹵驢肉
［方劑組成］大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、薑片、醬油、黃酒、精鹽、味精、白糖各適量，鮮驢肉1.5千克。
［用法用量］鮮驢肉切成大塊，放開水鍋中汆一下，撈起、瀝幹。大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、薑片、精鹽、味精、醬油、黃酒、白糖各適量，加500毫升清水慢熬成鹵汁，濾去渣，加入驢肉塊，繼續燉至肉爛汁濃，加味精，調味。單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血不足、腰膝酸軟、體倦力乏。
驢肉湯
［方劑組成］蔥、薑、黃酒、味精、胡椒粉、麻油各適量，驢肉300克。
［用法用量］驢肉洗淨切塊，加500毫升清水燒開後，再加入蔥、薑、黃酒和精鹽，燉至酥爛，加味精、胡椒粉，淋麻油。分1—2次趁熱食肉，喝湯。
［功效主治］適用於氣血虧虛、憂鬱心煩、神誌失調。
荷花糯米粥
［方劑組成］荷花100克，糯米100克，冰糖適量。
［用法用量］糯米加1000毫升水用大火燒開，小火慢煮至粥將成時，再將荷花洗淨切片和冰糖一起放入至花熟糖溶。分2次空腹食用。
［功效主治］適用於氣血虧虛、未老先衰、神疲乏力。
荷花涼拌火腿
［方劑組成］火腿肉200克，荷花5朵，麻油、精鹽、味精各適量。
［用法用量］荷花剝成瓣，切成絲，浸泡在清水中，火腿肉也切成同樣粗細的絲，分別放滾開水燙熟，撈出瀝水，盛於盤中，加入麻油、味精、精鹽，拌勻，醃漬入味。單食或佐餐食用。
［功效主治］適用於氣血虧虛、肌膚枯燥無華。
汽鍋烏雞
［方劑組成］烏骨雞1隻（重約750克），黨參10克，冬蟲夏草、黃精、熟地各5克，玉蘭片60克，香菇絲30克，生薑、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。
［用法用量］烏骨雞洗淨切塊，汽鍋洗淨，先下入雞塊，依次將洗淨、潤軟的黃精、冬蟲夏草、熟地、黨參、玉蘭、香菇絲均勻擺在雞塊上麵，加入薑片、黃酒、精鹽和清水500毫升，然後把汽鍋放在蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫隙堵嚴。蒸2—3小時，出籠後，揀出黃精、熟地和黨參不用，加味精、胡椒粉，淋麻油，調味。分1—2次趁熱食用。
［功效主治］適用於氣血兩虧、頭暈目眩、健忘、耳鳴、**、遺精、盜汗。
參芍蒸烏雞
［方劑組成］烏雞1隻，當歸10克，黨參20克，白芍、熟地、龍眼肉、甘草各5克，生薑、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］烏雞洗淨，當歸、黨參、白芍、熟地、龍眼肉、甘草分別洗淨，裝在紗布袋內，納入雞腹腔，放在大瓷碗中，加入精鹽，薑片和清水300毫升。蓋好，隔水蒸至酥爛，撈出藥紗袋，加味精，淋麻油。分1—2次趁熱食肉喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虧、肢體羸瘦、神疲力乏、頭暈目眩。
十全大補雞
［方劑組成］當歸、黨參、熟地、茯苓、黃芪各10克，炒白術、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，母雞1隻（重約1200克），紅棗10枚，蔥、薑、黃酒、精鹽、味精各適量。
［用法用量］母雞洗淨切塊，熟地、黨參、當歸、茯苓、黃芪、炒白術、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分別洗淨，同裝在紗布袋內，與雞肉一起下砂鍋中，加清水700毫升，燒開後，撇去浮沫，加入香菇絲、紅棗（去核）、蔥段、薑片、黃酒和精鹽，小火燉至酥爛，揀出藥紗袋不用，加味精，調味。分2—3次趁熱食雞肉和紅棗、香菇，喝湯。
［功效主治］適用於麵色萎黃、氣血兩虛、食欲不振、精神倦怠、腰膝酸軟。
蓮藕燉豬脊骨
［方劑組成］蓮藕250克，豬脊骨500克，精鹽、味精各適量。
［用法用量］豬脊骨剁成小塊，蓮藕切塊，同放在砂鍋中，注入清水800毫升，燒開後，撇淨浮沫，用小火燉至酥爛，加精鹽、味精，調勻。分2次趁熱食肉和藕，喝湯。
［功效主治］適用於氣血虛弱、麵色蒼白、腰膝酸軟、四肢無力、慢性腰痛、陳舊性腰肌損傷。
歸芪羊肉粥
［方劑組成］當歸、黃芪、白芍，熟地各10克，羊肉300克，粳米100克，生薑、精鹽、味精、麻油各適量。
［用法用量］先將羊肉切片，當歸、白芍、黃芪、熟地分別洗淨與50克羊肉，同下入鍋中，加清水2000毫升，煎至1000毫升，去渣留汁於鍋中，粳米淘淨，再將羊肉250克和薑絲加入，慢熬成粥，加精鹽、味精，淋麻油，調味。分2次空腹食用。
［功效主治］適用於虛損羸弱、形容枯槁、氣血不足。
太子參羊肉羹
［方劑組成］羊肉500克，龍眼肉20克，太子參30克，首烏15克，生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。
［用法用量］羊肉洗淨，放開水鍋中燙一下，取出瀝水，切成丁塊，太子參、龍眼肉、首烏同裝紗布袋內，紮緊袋口，與生薑、蔥同放在砂鍋中，注入清水500毫升，燒開後，撇淨浮沫，加入黃酒和精鹽，小火燉至羊肉酥爛。撈出藥紗袋、薑塊和蔥，加味精，胡椒粉，淋麻油。分1—2次趁熱食肉喝湯。
［功效主治］適用於氣血兩虧、形體羸瘦、肢寒畏冷、麵色萎黃，氣短乏力、心悸、眩暈、腰痛、**。
歸芪燉墨魚
［方劑組成］薑30克，墨魚300克，當歸10克，黃芪20克，素油、精鹽、澱粉、麻油各適量。
［用法用量］將當歸、黃芪下入鍋中，加水適量，大火煮沸後換用小火煮30分鍾，去渣留汁，加少量澱粉和勻成芡汁留用。墨魚洗淨，切片。炒鍋置火，放素油燒熱，下墨魚片和薑絲共炒，加入精鹽適量，用芡汁勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即可。
［功效主治］溫中散寒，益氣養血，可用於氣虛血弱型痛經及產後血虛頭暈、血虛勞熱等症的輔助食療。佐餐食用。
黃花菜肉餅
［方劑組成］麵粉1千克，黃花菜80克，豬肉400克，精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、素油各適量。
［用法用量］將豬肉洗淨，剁成肉末；黃花菜用水泡發後洗淨切碎，與肉末調勻，並加入少量蔥花、精鹽、薑末、醬油、味精，拌成肉餡。麵粉加水揉成麵團，摘成一個個劑子，在每個劑子中包入肉餡，做成肉餅，入熱油鍋煎或烙熟即可。
［功效主治］養血益氣，補虛通乳，可用於婦女產後氣血不足引起的乳汁缺乏、停乳等症的輔助食療。作點心食用。
桃酥蒸糕
［方劑組成］雞肉300克，核桃仁100克，豬肥肉、澱粉各120克，桑葚40克，枸杞子30克，精鹽2克，麻油25克，雞蛋1個，黃酒、味精各適量。
［用法用量］將核桃仁用溫水泡發後去皮，烘幹炸酥，剁成綠豆大的粒盛於碗內；枸杞子、桑葚烘幹製成粉末；雞肉去外皮，用刀前捶雞茸；豬肥肉剁細後放在碗中；雞茸放入盆內，加入雞蛋清，用手在盆內攪拌15分鍾，加入黃酒和清水40克，邊攪邊和，分4—5次加完，再下枸杞子、澱粉、桑葚粉末、肥肉茸、核桃仁粒、味精攪15分鍾左右，加精鹽、麻油再攪拌同樣時間，放入盤中擀平成形，上籠蒸10分鍾取出，切成條狀即可。
［功效主治］補血養陰，溫脾胃，強肝腎，可用於肝腎陰不足、心肝血虛引起的體弱、腰膝疲軟、消渴、頭暈目眩等症的輔助食療。當點心食用。
瓜菇燉豬蹄
［方劑組成］香菇30克，絲瓜250克，豬蹄1隻，薑絲、精鹽、味精各適量。
［用法用量］將香菇用水泡發後洗淨，絲瓜洗淨後切片，豬蹄洗淨後斬碎。將豬蹄下入鍋中，加水適量，用大火煮約10分鍾，再加入香菇、薑絲、精鹽、改用小火燉20分鍾，再下絲瓜片，燉至肉熟爛離火，加入味精即可。
［功效主治］養血、通絡、下乳，可用於貧血、產後缺乳等症的輔助食療。佐餐食用。
木耳菠菜豬肝湯
［方劑組成］黑木耳10克，豬肝、菠菜各50克，蔥花、味精、豬油、精鹽各適量。
［用法用量］將豬肝洗淨，切片；黑木耳用清水泡發後洗淨，與豬肝片一同入鍋，加水適量，煮至湯沸後再加入菠菜，略煮片刻，加入豬油、蔥花、精鹽和味精調味即可。
［功效主治］養血補血，可用於貧血的輔助食療。佐餐食用。
木瓜章魚湯
［方劑組成］章魚60克，豬尾1條，番木瓜500克，花生仁100克，紅棗10克，精鹽適量。
［用法用量］將豬尾刮去毛，割去肥肉部分，洗淨後切碎；取半生半熟的番木瓜去皮及內核，切成厚片；章魚浸發後撕開；紅棗去核，花生仁洗淨，與豬尾、番木瓜片、章魚一起放入砂鍋內，注水適量，用大火煮沸後轉小火燉3小時，加精鹽調味即可。
［功效主治］強壯腰膝，補血通乳，可用於產後血虛引起的腰膝酸軟、頭暈眼花、麵色無光、乳汁稀少等症的輔助食療。佐餐食用。
人參豬肚鮮湯
［方劑組成］人參10克，鮑魚50克，幹貝、熟豬肚各30克，淨冬筍60克，水發海參、雞肉各300克，幹蟹黃、水發口蘑、海米各20克，豬肋肉200克，調料適量。
［用法用量］將人參泡軟，切成薄片，放入酒中5—7日得人參酒，人參片待用。將蟹黃、幹貝、海米用溫水浸泡，豬肚、冬筍切片，雞肉、海參切丁，豬肉切成小丁塊，冬筍放入沸水中燙透，豬肉丁和雞丁用水焯一下待用。鍋中放入豬油，投入薑、蔥煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入精鹽、味精，把幹貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、雞肉丁、豬肉丁、口蘑、鮑魚同入鍋內，湯沸後打去浮沫，用文火燉至熟爛，加入海參丁、人參酒，繼續燉10分鍾，再加入人參片，稍燜片刻即可。
［功效主治］大補元氣，適用於年老體弱、氣血不足者。佐餐食用。
花旗參滋養湯
［方劑組成］花旗參10克，淮山藥、芡實各25克，陳皮5克，紅棗40克，活鯽魚300克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、薑末、鮮湯各適量。
［用法用量］鯽魚去鱗後剖腹，除去鰓及內髒洗淨，加鹽、料酒、薑末、胡椒粉調味；花旗參切片；紅棗洗淨去核。將花旗參、鯽魚、紅棗、淮山藥、陳皮、芡實下入燒沸的鮮湯鍋內，用小火煲2小時左右，食用時放入味精、胡椒粉、鹽，調味。
［功效主治］補氣血，益肝腎，適用於氣血兩虛之人。食魚飲湯，佐餐食用。
桂圓首烏湯
［方劑組成］桂圓肉20克，當歸6克，製首烏、紅棗各15克，冰糖50克。
［用法用量］將製首烏、當歸去淨灰渣，烘幹碾成粉末；紅棗支核後切成細粒，桂圓肉切碎；淨鍋放中火上，加入清水700克及製首烏末、當歸末，煎煮至沸，再加入桂圓肉末、紅棗粒、冰糖，熬煮至湯剩300克即可。
［功效主治］補肝腎、潤肌膚、益精血、美容顏，可用於婦女產後血虛不足、精神不振等症的輔助食療。長期堅持服用，服用30天後需停1周，之後再繼續服用。
銀耳柿餅羹
［方劑組成］柿餅50克，水發銀耳25克，白糖、水澱粉各適量。
［用法用量］將柿餅去蒂，切成丁塊；水發銀耳洗淨去雜質，撕成小片，與柿餅丁同下入砂鍋內，加水適量，用大火煮沸後換用小火燉至銀耳熟爛，調入白糖調味，用水澱粉勾芡即可。
［功效主治］潤肺止血，和胃澀腸，可用於吐血、咯血、血淋、便血、痔漏等症的輔助食療。當點心食用。
桂圓童子雞
［方劑組成］淨童子雞1隻，黃酒100克，桂圓肉、蔥、薑各10克，精鹽5克。
［用法用量］將童子雞洗淨去爪，將雞頸別在雞翅下，使其團起來，放入沸水鍋中焯一下，去除血水，撈出洗淨；桂圓肉也用清水洗淨。將雞下入湯鍋，再將入桂圓肉、黃酒、薑、蔥、精鹽和清水500克，上籠蒸約1小時取出，去蔥、薑即可。
［功效主治］養心安神，補益氣血，可用於心脾兩虛引起的麵色萎黃、失眠健忘、心悸頭昏、食欲不振以及病後或產後體虛等症的輔助食療。日常佐餐食用。
人參靈芝酒
［方劑組成］靈芝50克，冰糖500克，人參25克，白酒2000毫升。
［用法用量］將靈芝洗淨，切片，人參切成薄片，放入盛有白酒的瓶或罐中，加入冰糖，浸泡半月至1個月即可。
［功效主治］大補元氣、益肺健脾。適用於各種氣虛之症，尤適於脾肺氣虛之食欲不振、倦怠無力、脘腹脹滿、反胃及呼吸短促、喘促、久嗽、肺癆等。
［注意事項］人參不宜與蘿卜同吃，飲此酒的同時，不宜飲茶。
山藥鵪鶉粥
［方劑組成］鵪鶉2隻，粳米100克，山藥50克，薑、蔥、鹽各適量。
［用法用量］活殺鵪鶉，去毛及內髒，洗淨去骨，剔出鵪鶉肉，剁成小碎塊；將山藥衝洗幹淨，粳米洗淨。將山藥、鵪鶉肉、粳米同時下入鍋內，先用旺火燒開，後改用文火慢煮至粥成，加薑、蔥、鹽少許即成。
［功效主治］益氣養血，健脾和胃，適用於體虛乏力之人。隔日1次服食。
製何首烏棗粥
［方劑組成］製何首烏60克，紅棗5枚，粳米60克，紅糖適量。
［用法用量］將製何首烏煎取濃汁，去渣，用藥汁同紅棗、粳米同下砂鍋熬粥，待粥將熟時加入紅糖，稍煮一二沸即可食用。
［功效主治］延年益壽，補益精血，適用於血虛，須發早白、麵色萎黃之人。每日1次酌量食用。
桑葚藕蜜
［方劑組成］藕粉、製蜂蜜各30克，新鮮熟桑葚150克，開水適量。
［用法用量］先將藕粉用少量涼開水溶開，然後再衝入沸水並攪成稀糊狀待用，新鮮熟桑葚（未熟透者不可用）去蒂洗淨後至盆中壓碎爛，用紗布過濾充渣取汁，入砂鍋用文火熬至稍稠狀時加入藕粉糊和製蜂蜜，反複攪拌，直至呈濃稠狀離鍋，冷卻後倒入瓶內即可。
［功效主治］抗衰防老，補腎養血，適用於血虛所致體弱衰老者。每日早、晚各1次，每次10克，溫開水衝服。
歸參燉鱔魚
［方劑組成］鱔魚500克，當歸、黨參各15克，料酒、蔥、生薑、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。
［用法用量］將鱔魚剖背脊後除去內髒、骨、頭、尾，切絲待用。將當歸、黨參裝入紗布袋內後紮緊袋口，然後放在鋁鍋內。加料酒、蔥、蒜、食鹽、生薑及水適量。將鍋放在火上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，揀出藥袋不用，加入味精即成。
［功效主治］補益氣血，適用於氣血不足、體倦乏力、麵黃肌瘦者或病後、產後氣血虧虛者。空腹吃魚飲湯，每日1—2次。
桑葚糯米粥
［方劑組成］糯米150克，桑葚100克。
［用法用量］將桑葚洗淨後搗取汁液，與淘洗幹淨的糯米一同下鍋，加水適量，用大火燒沸後換用小火熬煮成粥。
［功效主治］滋補肝腎、養血，可用於煩熱羸弱等症的輔助食療。每天空腹食用。
桂圓糯米粥
［方劑組成］糯米100克，桂圓肉15克。
［用法用量］將淘洗幹淨的糯米下鍋，加水1千克，用大火燒沸後改用小火熬煮，待粥半熟時加入桂圓肉，攪勻後繼續煮至粥成。
［功效主治］安神，補益心脾，可用於提高記憶力及對貧血等症的輔助治療。每天晨起和睡前溫熱食用。
紅棗花生黑米粥
［方劑組成］紅棗15克，紅衣花生米15克，黑米50克，白糖適量。
［用法用量］將紅棗、黑米、紅衣花生米分別洗淨下鍋，加水適量，用大火燒沸後換用小火熬煮成稀粥，調入白糖即可。
［功效主治］滋陰養腎、養血生血，可用於各種原因所致貧血的輔助食療。早晚分服。
熟地黃芪雞粥
［方劑組成］母雞肉250克，黃芪、熟地黃各30克，粳米200克，麻油、精鹽各適量。
［用法用量］將黃芪、熟地黃下入鍋中，加水適量，煎取汁，與母雞肉及淘洗幹淨的粳米同下入鍋，加水適量，用大火燒沸後轉用小火熬煮成稀粥，加麻油、精鹽調味即可。
［功效主治］補血益精，補中益氣，補腎滋陰，可用於遺尿、夜多小便、下腹冷痛等症的輔助食療。每天分數次食用。
益母草汁粥
［方劑組成］鮮生地黃汁、鮮藕汁各40克，鮮益母草汁、蜂蜜各10克，薑汁2克，粳米100克。
［用法用量］將淘洗幹淨的粳米入鍋，加水1千克，用大火燒開，待米熟時加入鮮益母草汁、鮮生地黃汁、薑汁、鮮藕汁和蜂蜜，轉為小火熬煮成稀粥。
［功效主治］調經、消瘀、滋陰、養血、解渴、除煩，可用於婦女月經不調、功能性子宮出血、產後血暈、惡露不淨、血瘀腹痛、吐血、鼻出血、咳血、便血等症的輔助食療。每天早晚食用。
橘皮燉鴨
［方劑組成］黃芪30克，老鴨1隻，橘皮10克，瘦豬肉100克，味精、精鹽、料酒、醬油、薑片、蔥段、菜籽油各適量。
［用法用量］將老鴨宰殺後，去毛和內髒洗淨；在鴨皮上擦一層醬油，下八成熱菜籽油鍋炸至皮色金黃撈出；用溫水洗去細膩，盛入砂鍋內（鍋底墊上瓦碟），加水適量。將瘦豬肉切塊，下沸水燙一下撈起，洗淨血汙，放入已裝鴨子的砂鍋中，加入黃芪、橘皮、味精、食鹽、精酒、醬油、蔥段、薑片，再淨砂鍋放於火上，用文火燒至老鴨熟時取出，潷出原汁，濾淨留用。將鴨子剔去大骨，切成長條塊，下入大湯碗內擺好，倒入原湯即可。
［功效主治］大補元氣，益血健體，適用於氣衰血虛、乏力之人。佐餐食用。
雙味滋補肉
［方劑組成］人參15克，鹿茸10克，豬肉、雞肉各250克，雞湯1千克，香菜、蔥、薑、精鹽、味精、蜂蜜、醬油、豬油、料酒、水澱粉、花椒水各適量。
［用法用量］將人參用水泡軟，切成細絲，同鹿茸片放在一起，把豬肉與雞肉切成小方塊，留用。鍋內放底油，油熱時，放蔥、生薑，炸成金黃色，把雞肉、豬肉塊下入手勺內，煸炒2分鍾，下入醬油、料酒、味精、精鹽、花椒水、雞湯，用文火煨30分鍾，再上中火勾澱粉芡，淋上麻油翻出手勺，倒在盤中，放上香菜即可。
［功效主治］補氣益血，壯陽強腎，適用於氣血不足之人。每半月1次，佐餐食用。
薑棗紅糖湯
［方劑組成］紅棗、幹薑、紅糖各30克。
［用法用量］將幹薑洗淨後切片，紅棗洗淨後去核，一同下鍋，加水適量，用大火煮沸後換用小火煮熬40分鍾左右，至紅棗熟爛時調入紅糖，再煮沸即可。
［功效主治］溫中逐寒，養血溫經，可用於風寒感冒初期血虛寒凝所引起的婦女麵色無光、唇指淡白、月經量少色淡、產後惡露不盡等症的輔助食療。吃紅棗喝湯。
太子參燒羊肉
［方劑組成］太子參30克，羊肉250克，黃酒、蔥結、薑片、精鹽、味精、胡蘿卜塊、花椒各適量。
［用法用量］將太子參下鍋，加水適量，用中火濃煎取汁200克。將羊肉洗淨切塊，放入鍋中，加入蔥結、黃酒、薑片、胡蘿卜塊、花椒及清水適量，用大火燒開後轉用小火燉2小時，直至羊肉熟爛，再下入太子參汁和精鹽、味精，燒至湯汁濃稠即可。
［功效主治］溫中補血，養陰益氣，健脾暖胃，可用於產後腹痛、崩漏失血、久病體虛、虛勞羸弱等症的輔助食療。佐餐食用。
三鮮蒸豆腐
［方劑組成］水發海參、蝦仁、冬筍肉各20克，雞蛋3個，香菜末25克，蔥、薑末各3克，雞湯200克，北豆腐500克，味精5克，水澱粉20克，麵粉15克，醬油15克，麻油5克，素油50克。
［用法用量］將北豆腐切成約6.7厘米長、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長方塊，下熱油鍋炸成金黃色後撈起，從上麵片下一薄片後在中間挖成槽狀備用；水發海參、冬筍肉切成小丁，下開水鍋焯後入碗；蝦仁洗淨，加雞蛋清、澱粉、精鹽拌勻上漿，下溫油鍋劃透。將冬筍丁、海參丁、蝦仁入在碗中，加入味精、精鹽、薑末、麻油拌勻，分別填入豆腐槽中。將雞蛋黃摻入少量麵粉，拌勻後抹在片下的豆腐片上，將豆腐槽蓋封好，上籠蒸約10分鍾取出，收湯汁，碼入盤中。炒鍋置火，加入雞湯、精鹽、味精、醬油，煮沸後加入水澱粉勾薄芡，澆在豆腐槽上，再淋上麻油，撒上香菜末即可。
［功效主治］清熱解毒，補中益氣，益精養血，生津潤燥，可用於高血壓病，高脂血症，動脈粥樣硬化等症的輔助食療。佐餐食用。
紅棗羊心湯
［方劑組成］紅棗15枚，羊心1個，精鹽、黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、味精、麻油各適量。
［用法用量］將羊心洗淨，切成小塊，放在砂鍋中，加入黃酒、蔥段、薑片和清水適量，用大火燒沸後加入紅棗，改為小火慢燉，至羊心、紅棗熟爛後去蔥段、薑片不用，加入胡椒粉、味精調味，淋上麻油即可。
［功效主治］補養氣血，調和心脾，可用於心脾兩虛引起的心悸不寧、多夢健忘、麵色萎黃、神疲乏力等症的輔助食療。佐餐食用。