第六篇 不宜吃的食物（1）
不宜生食的食物
糯米涼食難消化
沒有經過加熱的糯米食品堅硬，影響口感，不利消化，所以糯米食品宜加熱後食用。
甘薯生吃難消化
甘薯又稱甜薯、番薯、白薯、山芋、紅薯、紅芋等，名稱繁多，含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和9種氨基酸，特別人體所必需的氨基酸含量較高。
甘薯也富含澱粉，但生吃時澱粉外圍的細胞膜未經高溫破壞，不易被人體消化吸收，食後使人產生腹脹感而感到不適。
紅薯冷食會致腹脹
紅薯涼食後，容易產生胃腹不適、泛吐酸水等症狀。
胡蘿卜不宜生食
胡蘿卜營養豐富，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進入體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿卜素屬於脂溶性物質，隻有溶解在油脂中時，才能在人體肝髒轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。
鮮藕生食消化難
藕具有補心益胃、滋陰養血的作用，食藕還可涼血散瘀。但是，鮮藕不宜生食，因為生藕寄生著寄生蟲(如薑片蟲)，很容易引起薑片蟲病，主要會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良等。
木薯生食會中毒
木薯經濟價值較大，可製作成澱粉等，我國南方有些地區有食用木薯的習慣，但木薯不能生吃。
因為木薯為含氰苷類植物，其中氰苷被酶或酸水解後能釋放出氫氰酸。氫氰酸為原漿毒，當被吸收後，氰離子即與人體中的細胞色素氧化酶中的鐵結合，致使呼吸酶失去活性，氧不能被細胞組織利用，導致組織缺氧而處於窒息狀態。
中毒的主要症狀為惡心、嘔吐、燒灼、胸悶，以及呼吸困難、呼吸不規則等。
番茄不宜生食
番茄俗稱西紅柿，果肉細嫩，酸甜可口，營養豐富。生活中，人們習慣生吃或涼拌某些蔬菜，番茄就是其中之一。甚至還有人認為，生吃番茄可以代替吃水果。其實，番茄生吃不僅營養受損，還相當於吸煙，使尼古丁混進了人體，是不可取的。
研究發現，人們常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁。特別是這些蔬菜倘若未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此使人受到的傷害會接近於被動吸煙。
生吃竹筍易中毒
竹筍類植物通常都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，倘若未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。
這類食物的中毒症狀為喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。
芋頭生食咽喉癢
芋頭不宜生食，因為芋頭中的黏液會刺激咽喉，使其發癢，而芋頭含有較多的澱粉，一次過多食用會導致腹脹。
花生不熟難消化
花生含有豐富的植物油、蛋白質和維生素，是人人喜愛的食品，但生吃花生卻對人體有害。因為花生含脂肪較多，消化吸收較緩慢，倘若過多生吃，就會引起消化不良。
另外，花生生長在泥土裏，常會被寄生蟲卵汙染，生吃則容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，吃花生最好是煮熟後食用。
此外，對於高脂血症患者、膽囊切除者、消化不良者和跌打淤腫者，最好不食花生。因為花生消化較慢，對以上4種病症的治療會產生消極作用。
四棱豆生吃有毒
四棱豆不能生吃，盡管四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎症、泌尿係統炎症、眼疾等疾病均有良好的療效，但四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，生吃後會導致中毒。
未熟的扁豆不宜吃
秋天的扁豆含有兩種毒素，一種是存在於扁豆中的毒蛋白(凝集素)，另一種是豆莢中的溶血素，這兩種物質對人體都有害。
扁豆倘若沒有煮熟，人食用後，更易發生中毒，從而產生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛等症。
未炒熟的四季豆忌食
在烹製四季豆時，倘若加熱不足，會引起中毒。因為四季豆中，特別是霜打後的四季豆中，含有較多的皂素或血球凝集素等毒性物質，人吃後可出現惡心、嘔吐、腹瀉和頭痛、頭暈等消化係統和神經係統症狀，嚴重者可出現死亡。
吃黃豆芽須熟透
黃豆芽必須燒煮透才能吃，否則，食後容易出現惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等中毒症狀。因為黃豆芽中含有皂素和臘樣芽孢杆菌等有毒物質，隻有在100℃的高溫下，病菌才能被破壞殺滅。
生吃黃豆損健康
黃豆不宜生食，因為生黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶，食後會導致疾病。也不宜多食炒製的黃豆。
生食銀杏易致昏迷
銀杏味香可口，但生食銀杏會中毒。
因為銀杏外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇等，生食後會損害人的中樞神經係統，最初的症狀為嘔吐、腹痛腹瀉、頭昏頭痛，繼而發熱，危重者可見神誌昏迷、口吐白沫、呼吸困難、氣急唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。
食苦杏仁易中毒
杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，具有潤肺、消食、散滯氣、抗癌的功效。苦杏仁可治肺癌的咳嗽、咳血、發熱等症，甜杏仁偏於滋補養身，被廣泛應用於烹調之中，家庭中常見的為涼拌杏仁，其營養非常豐富。
但是苦杏仁不能像甜杏仁那樣可生食。因為苦杏仁中的苦味物質是苦杏仁甙所致，苦杏仁甙在人體內的消化酶和酸的作用下，分解為有劇毒的氫氰酸，會令紅血球失去活力，重者麻痹呼吸中樞，導致人死亡。
不過苦杏仁甙是水溶性的，若用水浸泡後經過加熱可被破壞掉，並使其揮發，所以必須徹底對苦杏仁進行加熱處理後才能食用。
雞蛋生吃損健康
生吃雞蛋不但營養難以吸收，而且還會使人體受到損害，這是因為：
1．生雞蛋的蛋白質不容易被消化吸收。
2．生雞蛋的蛋清部分，含有一種對人體有害的堿性蛋白質——抗生物素蛋白，這種物質會阻礙人體對生物素的吸收，久之，人體便會患上生物素缺乏症。
3．食用生雞蛋會增加肝髒負擔。若大量未經消化的蛋白質進入消化道，會產生較多的有毒物。這些有毒物質一部分隨糞便排出體外，一部分則需由肝髒進行解毒處理。
4．食用生雞蛋易患胃腸炎。雞蛋倘若受病原體汙染，當人食用了受病原體感染的生雞蛋後，容易使人產生畏寒發熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症。
生吃蝦類易中毒
生蝦內含有細菌，生吃易引起副溶血性弧菌食物中毒，輕者會腹痛、腹瀉，重者則嚴重腹瀉、腹絞痛等，直接影響肌體的生理活動，更有甚者，可使肌體嚴重缺氧，以致危及生命。
魚肉生食易致病
鮮魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。許多地區的人們習慣吃夾生魚。如將熱粥澆到生魚片上，加佐料食用，此粥叫生魚粥；還有的地區將魚肉切片後，加上薑、醋、酒等生拌食用，還瀟灑地叫做“生吃活魚片”。另外，我國廣東、廣西等地的人們喜歡吃“魚生”。
上述這些吃法，將直接導致人們患有肝吸蟲病。因為在鮮魚中，特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生，如常見的華支睾吸蟲、異形吸蟲等。
魚的全身中，以魚頭和魚肉內寄生蟲最多。事實也確實如此，在這些嗜吃生魚的地區，患有此病的概率很高。因此，淡水魚切不可夾生吃。
生食毛蚶易染病
毛蚶等蚶類生活在近海海域，在中國沿海城市和農村的居民以及在海上作業的人群，他們的糞便以及受汙染的生活用水都直接、間接地排人海域，使海水含有一定量的甲肝病毒。
而生活在海水中的毛蚶，為維持生機，必須從水中吸取氧氣和營養素。在這過程中，把海水中的病毒濃縮在蚶類的腮瓣裏，使毛蚶體內含甲肝病毒比海麵海水高數十倍甚至數千倍。
隨著海水汙染現象的嚴重，生吃毛蚶危險更大。因此，吃毛蚶時，應該將毛蚶加熱煮熟後再吃，以防病從口入，影響人體健康。
螃蟹生食易致病
螃蟹身上有寄生的肺吸蟲囊蚴，能傳播肺吸蟲病。倘若生吃，就會把肺吸蟲的囊蚴吃進胃中，囊蚴在人體內發育成肺吸蟲，最後定居在腹腔、胸腔、肝髒、腎髒並侵害肺部，能破壞組織，引起咳嗽、胸痛、低燒。
如侵犯腦、脊髓，則出現頭疼、發熱、嘔吐，乃至癱瘓、失明等。所以吃螃蟹一定要蒸熟或者煮熟，趁熱吃。
食死幼甲魚會中毒
幼甲魚胃腸裏含有大量的致病菌和有毒物質，活宰現燒，把胃腸丟棄，則安全無恙。而一旦死後，其胃腸內的病菌就會迅速繁殖並擴散至全身。此時，人吃了就會致病。幼甲魚燒熟後雖可殺死細菌，但不能完全破壞已產生的毒素，故而仍不可食用。
貝類產品忌生食
生長在淺灘內的貝類水產品不能生食，因為這些貝類都不同程度的被病菌感染。牡蠣、貽貝、蚶子、小螃蟹、蟶子均帶有多種病菌，特別是被糞尿汙染的大腸杆菌和副溶血弧菌。其中，又以夏季病原菌的檢出率最高，這是近年來我國沿海地區胃腸炎的不斷暴發的主要原因。
醬油生吃易患病
醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等為原料，通過接種發酵，再高溫消毒後製成的調味食品。醬油是一種富有營養的調味品，不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質，而且還有維生素B1、B2、PP等多種營養成分。
醬油不僅可以改善和提高菜肴的感官性狀，而且具有增強食欲、促進消化的作用。醬油不經加熱也可以食用，但是在生產、貯存、運輸、銷售等過程中，它常因衛生條件不良而受到汙染，甚至混入腸道致病菌。人吃了沒有加熱的醬油後，增加患病的機率。
豆漿生喝易中毒
豆漿是一種營養豐富的傳統食品，深受百姓的喜愛。但生豆漿與扁豆一樣可能含有毒素，如胰蛋白酶抑製素、皂苦等。倘若生豆漿加熱不徹底，毒素沒有被破壞，飲用後會造成中毒。
豆漿中毒的潛伏期很短，通常為30～60分鍾，主要表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等症，通常不發熱。豆漿中毒症狀不嚴重，輕者不需治療，重者或兒童應及時到醫院治療。
喝生水容易生病
生水中有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是現今大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水、農藥殘餘等汙染，喝生水更易引起疾病。
人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。
飲生水，患**癌、直腸癌的可能性增加21％～38％。當水溫達到100℃，其中的有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鍾，則飲用更為安全。
生食蛇膽易患病
蛇膽很不幹淨，生食後會增加患病的危險性，可引起急性胃腸炎和一些寄生蟲病。
黃酒冷飲損健康
黃酒不宜冷飲，雖然黃酒在釀製過程中，都嚴格按衛生標準進行，但黃酒中仍含有一定數量的甲醇、醛、醚類物質。倘若冷飲黃酒，這些對人體有一定害處的有機化合物，就會全部進入人體，從而對人的健康不利。
不宜多食的食物
多食精糧損健康
精細主食大多是含糖類、脂肪、蛋白質較高的食品，而這些精細食品中卻較少含有維生素、無機鹽、纖維素等人體必需的物質。倘若長期食用高脂肪、高蛋白質、高糖類的精細食品，且不食粗糧，就會導致維生素、無機鹽缺乏症，影響身體健康。
玉米、高粱、小米、紅豆等一些粗雜糧中，含有較多的維生素、無機鹽、纖維素等物質，經常適當地吃一些粗糧，是預防肥胖症、冠心病、糖尿病、結腸癌等疾病的有效措施。
過食紅薯會腹脹
紅薯營養豐富，含有人體需要的各種營養元素，是治療夜盲症、高血脂的食療佳品。但紅薯不宜過量食用。
因為紅薯中含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裏產生很多CO2氣體，過多食用會使人產生腹脹、打嗝、放屁的現象。
其次，紅薯含有豐富的糖，過量食用會產生大量的胃酸，由於受到酸液的刺激，而加強收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放鬆，胃裏的酸液即倒流進食管，就會吐酸水。
油條過食致鋁中毒
油條和粉絲在製作過程中，加入了一定量的明礬。明礬含鋁元素較多，攝入過量的鋁對人體有害，容易導致早衰。
過食粉絲影響智力
粉絲雖好吃，但不宜常食和多食。因為粉絲在製作過程中加入了0．5％的明礬，明礬即硫酸鋁鉀。
鋁是對人體有害的元素，食鋁過量，對人的腦、心、肝、腎的功能和免疫力都有較大損害，會導致兒童智力發育障礙、中青年早衰、老年人發生癡呆症。
爆米花忌食過多
由於製作爆米花容器的原因，爆米花中的鉛含量很高，而鉛進入人體會損害神經、消化係統和造血功能。
兒童對鉛的解毒能力弱，常食極易發生慢性鉛中毒，造成食欲減退、腹瀉、煩躁以及生長發育遲緩等後果。因此，不宜過多食用爆米花。
過食豆蔻傷肺目
豆蔻如過多食用，會導致口幹、傷肺、損目等。倘若攝取量超過8克，可能會引起眩暈、昏睡等症，對人體極為不利。
韭菜多食難消化
韭菜富含蛋白糖類、大量維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，特別是維生素C和胡蘿卜素的含量較高，因其粗纖維含量多，可促進胃腸蠕動，促使胃液分泌，但人體不能將粗纖維消化吸收。
所以，含粗纖維越多則越難消化，胃消化不良者對它的消化能力會更差，再加上揮發油的刺激作用，隻會使食後胃部感到強烈不適。因此，韭菜不宜一次性多食，特別消化不良者忌吃。
蔬菜汁不宜多飲
在所有的纖維中，蔬菜纖維對人體最有用。但是蔬菜汁保留的主要是蔬菜中的水分和部分維生素，而大部分纖維素和蛋白質等營養物質都遺留在蔬菜葉中，被丟掉了。
雖然蔬菜汁新鮮，含有豐富的營養，但是，在榨汁的過程中，蔬菜因充分接觸空氣，使得蔬菜中的維生素被氧化，相反降低了原有的營養價值。因此，不宜將鮮蔬菜榨汁飲用。
過食腰果易發胖
腰果不可多食。因為雖然腰果甘甜如蜜，清脆可口，但腰果含有的熱量較高，多食易致發胖，特別是愛美的女性不宜多食。
過食洋薑致腹瀉
洋薑含有大量的由很多果糖分子聚合而成的高分子物質——菊粉，它在人體內不能被消化吸收，隨殘餘消化物一起進入盲腸和結腸。
這些沒有經過消化的菊粉，會在盲腸和結腸處被分解，在此過程中會產生大量的氣體，這些氣體充滿大腸，使人感到腹脹，嚴重的還會導致腹瀉。因此，吃洋薑不宜過量。
苦瓜多食損健康
苦瓜味苦性涼，爽口不膩，人吃了後，會感到涼爽舒適，因此成為人們的夏令佳肴。苦瓜雖是佳蔬良藥，但卻不可過多食用。
因為苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結合，影響人體對鈣質的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導致鈣質缺乏症。為了克服苦瓜的這一缺點，在烹調苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，這樣可以除去部分草酸，使其不良反應大為減少。
老茄子多食傷身
老茄子不宜多食，因為秋後的老茄子含有較多茄堿，對人體的健康不利。
菠菜多食損鋅鈣
菠菜中含有大量的草酸，它會與食物中的鋅、鈣結合在一起而排出體外，從而引起體內缺鋅缺少鈣。
人體缺鋅會出現食欲不振、味覺下降、兒童發育不良。人體缺鈣則會出現骨骼與牙齒發育不良，甚至出現手足抽搐和軟骨症。因此，菠菜不宜過多食用。
黃豆多食難消化
黃豆中含有胰蛋白酶抑製素，這種物質能與人體內的胰蛋白酶結合，從而降低了胰酶對食物的消化和吸收作用，影響兒童的生長發育，使其生長速度緩慢或營養不良，嚴重者還可出現代償性胰髒肥大等。
炸、炒黃豆多因加熱時間短，通常對抑製素的破壞不夠徹底，故不宜多食，更不宜久食。
炸炒黃豆勿多食
炸炒黃豆不可多食，否則會影響人的身體健康。
因為黃豆中含有胰蛋白酶抑製素，這種物質能與人體內的胰蛋白酶結合，從而降低了胰酶對食物的消化和吸收作用，影響兒童的生長發育，使其生長速度緩慢，或營養不良。嚴重者還可出現代償性胰髒肥大等，因此，忌長期食用炸炒黃豆。
多食春筍易致病
春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”等功效。
但筍含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。竹筍還含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食。
因此，新鮮竹筍不宜多食，每人每餐最好不要超過半根。
過食萵苣會中毒
萵苣又名萵筍，它既是一種營養食品，又是一種醫療價值高的藥品。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，特別是含有較多的煙酸。
但是，倘若過多或經常食用萵苣，萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾，故不宜多食。
多食萵苣引起的夜盲和眼疾隻須停食萵苣，幾天後就會好轉。
多食蘆薈會腹瀉
蘆薈具有泄下通便的功效，多食會導致腹瀉。體質虛弱者和少年兒童更不可過量食用，否則容易發生過敏。
多食辣椒損健康
辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
因此，凡患食管炎、胃腸芡、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少食或忌食辣椒。
過食香椿發病疾
香椿不宜過量食用。因為香椿為發物，過量食用會誘使痼疾複發，慢性疾病患者特別應該注意。
臭豆腐不宜多食
臭豆腐，聞著臭，吃著香，但也不可多食，否則對人體有害。
因為臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮和硫化氫，兩者均為蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
除此類物質外，臭豆腐常受細菌汙染，其中包括致病菌。因此，臭豆腐不宜過多食用。
脫水蔬菜忌常食
脫水幹燥法是減少或去除蔬菜中的水分，使微生物生長繁殖和酶的活性受到抑製，從而達到有利於蔬菜保存的一種方法。
脫水幹燥後的製品，有利於運輸與攜帶，但因水分大量脫去，會降低其原有的營養價值和失去固有風味，特別蔬菜中某些種類的營養素，在脫水過程中損失是非常嚴重的，因此燥脫水蔬菜製品應忌食。
過食月餅損健康
月餅不僅含高糖，還是高脂食品，吃多了可增加血液的黏稠度，使血流減慢、血壓增高，所以腦血管疾病患者，如高血脂、高血壓、冠心病、腦血管意外等症，不宜多食月餅。
同時，這些人多食月餅，還會增加心髒負荷，加重心髒缺血、缺氧程度，促使心絞痛的發作，甚至誘發心肌梗死。
月餅還是一種油膩食品，多食會引起膽囊收縮、膽汁滯留。所以膽囊炎、膽結石患者不應多食。
老年人因為消化吸收能力差，過多食月餅，會加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等。特別是患白內障的老年人，因為月餅的甜味對視力有影響，不應該多食。
牛肉過食損健康
牛肉不可多食用，因為牛肉屬於紅肉，含有一種叫惡臭乙醛的物質，過多攝入對人體健康不利。
貪食豬肉損健康
為避免動物性脂肪的攝入過多，膳食中應注意適當選一些脂肪含量低的肉食品，除豬、牛、羊等畜肉外，還應選用雞、鴨、魚等肉類，不宜偏食，否則對人體健康不利。
豬肝營養勿過量
豬肝含有大量的膽固醇，1000克豬肝含有膽固醇高達400毫克以上，而一個人的膽固醇攝入量太多，會導致動脈硬化並加重心血管疾病。因此，盡管豬肝的營養很豐富，也還是應適量食用。
多食肥肉會肥胖
肥肉多是指豬肉中的肥肉，占據豬胴體的20％～40％，是含有脂肪組織較多的肉。
脂肪是人體中一類主要的營養物質，是構成人體組織細胞的重要成分之一，又可促使脂溶性纖維素的吸收，所以脂肪的攝入不能過少。但豬的肥肉的熔點較低，人體的吸收利用率達94％，且含膽固醇量較高。
肥肉吃得過多，腸道內的厭氧菌會隨著脂肪比例的增高而增加。它在分解過程中產生的物質會刺激腸道，久而久之就會引起大腸癌的發生，所以膳食中不可過量攝入肥肉。
膳食中脂肪攝入量過高，則可能誘發肥胖病、高血脂症、冠心病等所謂“富貴病”，對人體健康不利。
過食瘦肉損健康
造成動脈粥樣硬化的主要因素是同型半胱氨酸，它會直接損害動脈細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。同型半胱氨酸是蛋氨酸在人體內某種酶的催化作用下形成的，而瘦肉中含有豐富的蛋氨酸。因此，吃瘦肉也應適度，不宜過量。
香腸多食易致癌
亞硝酸鈉是一種化學物質，常被用做食物的防腐劑，人體吸收後會與肉類蛋白中的胺結合，形成一種叫做二甲基亞硝基胺的物質，具有很強的致癌作用。
而香腸是由新鮮豬肉做成的，為了使其保持鮮度和存放的時間久一些，加工部門在製作過程中，要加入一定比例的亞硝酸鈉，作為防腐劑。因此，香腸不宜多食。
午餐肉不宜多食
午餐肉在醃製過程中，需加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學物質，起到防腐作用，使肉製品不易腐敗變質。硝酸鈉和亞硝酸鈉是對人體有害的化學物質，它可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。
特別是在胃腸功能障礙時，腸內硝酸鹽還原菌過度繁殖情況下，食入過量的午餐肉，可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒症狀，特別對兒童危害更大，所以忌食午餐肉過多。
皮蛋多食鉛中毒
鬆花蛋在加工和製作過程中，使用了純堿、石灰、鹽和金生粉(即氧化鉛)等物質，其中含有一定量的鉛，經常食用會引起鉛中毒。
中毒後表現失眠、關節酸痛、貧血、注意力不集中、好動、思維緩慢、智力減退和腦功能障礙等。因此，鬆花蛋不宜多食。
多食雞蛋易中毒
一些體虛、大病初愈的患者及產婦經常大量吃雞蛋，以增強體質。然而，有些人食後經常會出現四肢乏力等症狀，嚴重者還可導致昏迷。現代醫學把這些症狀稱之為“蛋白質中毒綜合征”。
體內蛋白質含量過高，會在腸道中造成異常分解產生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶於血液之中，則對人體有害。有時，未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，這些化學物質對人體的毒害也很大，可出現“蛋白質中毒綜合征”的病理表現。
按人體對蛋白質的消化、吸收功能來看，每天吃2～3個雞蛋就足夠了。
過食鹹魚易致癌
鹹魚通常是將生魚用鹽醃製晾幹而製成的，海鹽中含有硝酸鈉和亞硝酸鈉，由於在醃製鹹魚的過程中，海鹽中的亞硝酸鈉和生魚中的胺接觸發生化學反應，生成二甲基亞硝酸鹽。
進入人體後，易被代謝轉化為致癌性極強的二甲基亞硝酸胺，特別對年齡較小者易起毒害作用。因此，鹹魚不宜過量食用。
魚肉過食血酸化
魚肉以其鮮美的味道和較高的營養價值，受到營養學家和人們推崇和喜愛，但是，魚肉不是吃得越多越好。
魚和肉皆屬酸性食物，倘若食用過量，會造成血液酸性化，從而使人呈酸性體質，故人在吃大量酸性食物的同時，還應吃一定量的堿性食物。如蔬菜、水果、豆類、海藻、茶、牛奶、咖啡等。
因此，不論是普通的魚，述是非常益於健康的魚類，都不能過多食用。
甲魚多食難消化
甲魚肉富含蛋白質，在人體內較難消化，多食易引起消化不良，所以不可一次性多食甲魚肉。家庭常見的做法是做湯，吃肉帶湯，既有利於人體消化，又有利於營養成分吸收。
魚頭魚子忌過食
魚的蛋白質含量比豬肉多得多，很容易被人體吸收，是一種高質量的蛋白質。魚中含有大量的人體需要的營養物質，如硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等。但是，魚頭和魚子不宜食用過多。
因為，魚頭、魚周圍都布滿了血管，它們恰好是各種殘留農藥和其他有毒化學物質聚集的地方。實驗研究發現，魚頭和魚子的農藥殘留量比魚肉高得多。因此，魚頭、魚子不宜多食。
過食鱔魚難消化
鱔魚肉質難以消化，人攝食過多，既會影響消化，又會使肌體受到損傷。鱔魚生活在肮髒的環境中，體內含有大量的寄生蟲，這些都是對人體不利的因素。
所以，在烹調時，應盡量將鱔魚加熱至透，以殺死寄生蟲。另外，在烹調時最好將其加工成片、絲或小塊，以利於消化吸收。但無論如何加工和烹調，一定要注意鱔魚仍不可一次多食。
海產品不宜多食
海產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多食。倘若大量食用海產品，容易造成脾胃受損，引發胃腸道和消化係統等疾病，如出現過敏、腹脹、腹痛、嘔吐、泄瀉等現象，需要及時吃藥進行調理。重者會發生中毒的情況，更嚴重者將會導致死亡，這就需要到醫院進行搶救和治療。
扇貝多食難消化
扇貝不可過量食用。因為扇貝含有豐富的蛋白質，過量食用會影響脾胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以被人體消化吸收。
沙鍋菜不宜常食
沙鍋燉菜肴，由於加熱時間長，動物性食物原料中的蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠**大量析出，使其韌性增加，食用時味道差，對人體的消化吸收不利。並且，用沙鍋燉製的菜肴，原料中營養素的平均損失率較高。
另外，用沙鍋燉製菜肴，密封性較嚴，原料中異味物質難以逸出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還留存於原料及湯汁中，在熱反應中，生成的物質對人體有害。
並且，沙鍋製品大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質會因反複加熱解析，長石、石英等無機物也會脫溢，如長期少量食用，也會在體內引起慢性中毒，因此，不宜經常食用沙鍋菜。
醃製食品忌多食
醃製食品含有豐富的亞硝酸鹽，特別是還沒有醃好的菜中含量最高。亞硝酸鹽是有毒物質，能引起人體中毒，使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇發紫、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還會導致死亡。
醃製食品食用前，最好用熱開水浸泡幾分鍾，倘若用冷水浸泡，則不應超過12小時。總之，忌長期過量食用醃製食品，倘若長期過量食用醃製食品，人體內的亞硝酸鹽就會和二級胺素在人體中合成強致癌物質亞硝胺。
油炸食品忌多食
油炸食品豐富多彩，色、香、味俱佳，深受人們喜愛。但油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，且是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。
倘若經常性地過量食用，就很有可能引發肥胖和高脂血症，而肥胖還可能進一步導致糖尿病、痛風等病症。
加工類肉食忌多食
加工類肉食品，如肉幹、肉鬆、香腸等，其產品營養成分已流失許多，遠沒有新鮮食品營養價值高。
此外，這些加工類肉食品會對人體健康產生一些副作用。因為在製作時，加工類肉食品會含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。
由於添加防腐劑、增色劑和保鮮劑等多種添加劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會使人體肝髒負擔加重，甚至可能致癌。
燒烤食品勿多食
燒烤食品是人類的祖先最先采用的熟食方式。然而，燒烤類食品對人體健康有著極大的危害。在烤製羊肉串等肉類的過程中，會產生苯並芘這種致癌物質，它會在體內蓄積，從而誘發胃癌、腸癌。
燒烤食品中還含有可引起人體組織細胞突變的致突變源，比強致癌物苯並芘的致癌作用還要大100倍。
肉類在烤製的過程中，其維生素遭到破壞，蛋白質發生變異，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響人體對於維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
燒烤肉類中亞硝酸鹽大多超標，容易引起亞硝酸鹽中毒。
此外，烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物，會影響男性的生殖能力。常食燒烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。特別是那些少女時代愛吃羊肉串等高溫燒烤製品的女性，她們結婚或到中年後患乳腺癌的概率明顯增高。
果脯蜜餞忌多食
果脯蜜餞類食物因其色澤明亮美觀、口味甜美，深受廣大消費者喜歡，但是此類食物也存在對人們健康的不利影響。蜜餞加工過程中，為使製品色澤明亮美觀，常在糖製前對原料進行硫處理，以抑製氧化變色，增進果實滲糖，並兼具防腐作用。
在進行硫處理的過程中，會使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺。
亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。亞硝酸鹽還能透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。
過量食橙皮膚黃
食用橙子過多會引起中毒，出現手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重的還會出現惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等症。
貪食西瓜損胃腸
人食用西瓜後，大量水分進入胃中，會衝淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降，所以，西瓜不宜一次過多食用。
食杏過量損健康
過多食杏有害無益。民間俗語：“桃養人，杏傷人。”因為杏具有強烈的酸性，能夠分解人體內的鈣、磷以及蛋白質等物質。
同時，酸液過多，‘還會引起消化不良和潰瘍。此外，杏的酸性還能腐蝕牙齒的琺琅質。特別是兒童，吃杏多了，容易發生齲齒。
黑棗多食減食欲
過食黑棗會發生惡心、嘔吐、上腹部持續疼痛、食欲減退等症。主要原因是黑棗中含有較多的鞣酸和果膠，這兩種物質會與胃液凝固，沉澱而結成硬塊。
過食梨子消化難
梨中含有一種多糖類物質纖維素，它不能溶於水，是構成果實細胞壁和輸導組織的主要成分。
纖維素在果實中含量的多少，直接影響果品的品質，如梨中含有較多的石細胞，表現為肉質粗、硬、老，而石細胞正是由纖維束和半纖維素束的細小厚壁細胞聚集而成的。人體內沒有對纖維素消化的酶。
因此，過多地食梨後，其中石細胞不能被消化吸收，患有慢性腸炎、脾胃虛寒的病人食梨後，隻會令病情更加嚴重。
所以，食梨對人體有益處，但一次食入過多，則影響消化，對人體健康不利。
荔枝多食減食欲
荔枝因含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，在水果中堪稱滋補佳果。但荔枝含糖量高，攝入量過多，它不會轉化為儲存能量，反而會使人食欲大減，甚至完全不想進食。
荔枝肉性溫，吃得太多會引起齒齦紅腫、出血現象，有時會出現惡心、四肢無力、眩暈等病症，有人將此現象稱為“荔枝病”，不過此病隻需用荔枝殼煎湯飲服即可緩解。
因此，食用荔枝時，注意不可一次吃得太多。
橘子多食會上火
橘子不宜過多食用，因為橘子含熱量較多，倘若食用過多，就會上火，從而促發口腔炎、牙周炎等症，從而引起橘子病，出現皮膚變黃等症。
多食山楂減食欲
由於山楂酸甜適口，老年人、兒童、孕婦都喜歡吃。但倘若食用過多，對人體有害無益。
山楂屬破氣去積滯之品，脾胃虛弱或服用人參等補氣藥的人不宜食用，否則會有損人參等藥的補氣作用。
另外，正處在換牙時期的兒童，倘若經常食用，會對牙齒的生長極為不利，進而直接影響食欲。
芒果多食皮膚黃
過多食用芒果，會對腎髒造成損害，還會使皮膚會發黃，所以，通常人不宜大量進食芒果。同時，食用芒果時，應避免食用大蒜等辛辣食物，以免皮膚更加發黃。
過食枇杷發痰熱
食用枇杷不可過量，因為枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。但是多食用枇杷，易助濕生痰，繼發痰熱。
過食桃子致腹瀉
桃子是一種較鮮美的水果，性甘熱，有益顏容、解勞熱功效。但若食用過多，會使人生熱，甚至長癤，胃脘膨脹。桃特別不可與冷水同食，否則易引起腹痛、腹瀉。
櫻桃過食易中毒
過食櫻桃會中毒，因為櫻桃含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多，會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。
柿子多食生結石
中醫認為，柿子具有清熱、潤肺、止渴的功效。雖然柿子營養和藥用價值豐富，但柿子不宜多食。
柿子含有豐富的柿鞣酸，柿鞣酸與胃酸相遇，就會變成一種黏稠的膠狀物體，這種物體可以把植物的纖維和皮、籽等物質膠合在一起，形成不溶性沉澱。
倘若沉澱顆粒小，可隨糞便排出體外。如若吃柿子過多，沉澱增加，容易結成大塊’，不易排出，可能會在胃裏形成結石而發生梗阻現象。
李子多食最傷身
李子過量食用會使人生痰、助濕、胃痛，甚至令人發虛熱、頭昏腦漲，脾胃虛弱者以少食或者不食為好。俗話說的“桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人。”不無一定的道理。
過食楊梅損牙齒
楊梅味酸，不可過多食用。食用楊梅後，應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
甘蔗多食難消化
甘蔗含糖量較高，倘若食用過多，會使大量糖分積存在胃腸道內，難以消化、吸收和代謝，還會出現高滲性昏迷、頭昏、煩躁、嘔吐、四肢麻木、神智漸漸朦朧等症。因此，甘蔗不宜多食，黴變的甘蔗更不能吃。
多味瓜子忌常食
天然香料，如茴香、花椒、桂皮、八角等，都含有黃樟素。黃樟素是有致癌作用的有毒物質。若攝入過量，會引起肝髒病變。糖精是毫無營養價值的甜調味品，人體攝入過多，可以誘發**癌。
有的瓜子在加工過程中，使用人工合成香料。人工合成香料是從石油或煤焦油中提煉的，也具有一定的毒性。多味瓜子在生產過程中，就加有香料、食鹽、香精、糖精等調味品，因此，多味瓜子忌多食。
多食酸菜生結石
醃製的酸菜中，含有大量的草酸和鈣。由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，容易沉積形成尿路結石。
另外，酸菜在醃製過程中，維生素C被大量破壞。大量吃酸菜，人體維生素C缺乏，會使人抑製草酸鈣結晶沉積、減少尿路結石形成的能力大為降低。
因此，適當吃點酸菜可以調節胃口，增加食欲，但若嗜食酸菜成癖，則是不可取的。
過量食鹽易感冒
鹽吃得多會患感冒。因為食鹽的成分是氯化鈉，攝入食鹽過多，會使體內氯化鈉濃度過高。而鈉離子的增高，可抑製呼吸道細胞的免疫能力，使感冒病毒很容易通過失去屏障作用的細胞而侵入人體，引起感冒。食鹽過量者不僅易得感冒，還易患咽喉炎、扁桃體炎、病毒性肺炎、氣管炎等疾病。食鹽過多，還使口腔內唾液減少，導致口腔內的溶菌酶相應減少，從而使口腔成了病毒生長繁殖的溫床，感冒病毒在口腔內、咽喉部便容易存活與入侵。
醋應少量間隔飲
醋宜稀釋後少量間隔飲用。因為直接飲醋，濃度太高，量太大，不但會影響人體酸堿平衡，還會灼傷消化道，損傷食道和胃黏膜，而且，過量飲用會導致休內鈣的流失。
多食糖精會致癌
糖精是人工合成的有甜味的化學物質，沒有食用價值，對身體也沒有好處。
長期食用糖精能引起腎髒病變，影響人體健康。近年來經動物試驗認為，它還可使**致癌。因此，應注意少食或不食糖精，最好用糖來代替糖精。
食糖過量損健康
糖是碳水化合物，是供給人體熱能的主要物質。吃糖過量容易導致高三酰甘油血症、高膽固醇血症、冠心病、咽炎等。
血脂含量高的人，忌食糖過多，因糖在體內可轉化為脂肪會加重病情，故應限製糖的攝入量。
其次，多食糖同樣可造成能量轉化為脂肪而儲存下來，導致肥胖，並且加速衰老，縮短壽命。另外，成年人攝入的糖過量還可造成齲齒，並可使體內的鈣化作用失常，表現為易骨折。
總之，糖是人體不可缺乏的物質，但過多攝入又有礙於健康。
食油過量易致病
食油是人們生活的必需品，是提供人體熱能和必須脂肪酸及促進脂溶性維生素吸收的重要食物。
食油的作用是增香以達到誘人食欲的目的，然而在膳食中對脂肪攝入量過高，可能誘發多種病症，如肥胖症、高血脂、冠心病等。
所以，此類病人的膳食原則首先是低脂肪、低膽固醇和低糖，少食動物脂肪和動物的腦、肝、胃等含膽固醇多的食物。可選用植物油和植物蛋白(大豆等)，少食油炸類食品。
多食魚油易出血
魚油營養豐富，能防止冠心病和腦血栓的形成，增進記憶力，保護視力，促進炎症消退等。但是魚油不宜多食。
人體長期過量進食魚油後，血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，包括腦出血。
香菜多食損精神
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟所有不正之氣，有溫中健胃的作用。但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。
對於那些平素盜汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。產後、病後初愈的患者，也經常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。
此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
味精多食損健康
味精又名味素，化學成分為穀氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取製備，現均為工業合成品。大量研究資料表明，常規食用量對人體無害。
每人每天味精攝入量不應超過6毫克，過多攝入會使血液中穀氨酸的含量升高，限製了必需的2價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時期頭痛、惡心等症狀，對人的生殖係統也會帶來不良影響。
過食花椒致便秘
花椒芳香健胃，有溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢祛腥的功效。飲用花椒水有驅除寄生蟲的功效，但多食容易消耗腸道水分，造成便秘。
腐乳過食損健康
過食腐乳對人體健康不利，因為臭腐乳發酵過程中容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，倘若食用過量，對人體極為不利。
過量飲水會中毒
人體缺少水水分後會出現很多害處，但也不宜飲水過多、過快，因為這樣會增加心腎負擔，引起水腫或血液稀釋症狀，甚至引起水中毒。
飲純淨水忌過量
過度濫飲純淨水對人體是有害的，國內外的營養保健學家一致認為，人們習慣飲用的自然水，與人體體液近似，對人體是有益的。
濫飲純淨水可導致機體礦物質的大量流失，影響兒童的正常生長發育，致使成人營養不良。因為純淨水在製作過程中，既除掉了一些有害的病菌、有機物等雜質，也除掉了對人體健康有益的微量元素和礦物質。
缺乏微量元素和礦物質，純淨水變成為一種溶解作用極強的溶劑，使人體丟失大量對健康有益的微量元素和礦物質，可導致營養不良、機體免疫力下降，使人頭昏腦漲、疲乏無力，甚至出現虛脫、昏厥、肌肉震顫等症。孕產婦、嬰幼兒、老人更易造成多種不良後果。
啤酒過量損肝髒
啤酒倘若適量飲用，具有促進血液循環、健胃利尿、消暑降溫的功效，但是不宜大量飲用，否則不僅會導致慢性胃炎，還可能造成食物中毒。
因為啤酒中含有一種特殊成分，它會減少或阻止胃黏膜合成前列腺素E，使胃酸損害黏膜，經常大量飲用會誘發慢性胃炎，特別對一些已患有慢性胃炎的人損害更大。大量飲用啤酒還會影響肝髒的排毒功能，造成肝細胞受損，以致肝硬變。
因此，不宜過量飲啤酒。倘若要飲用啤酒，每天每次飲量也不能超過兩瓶，否則會影響身體健康。
紅葡萄酒忌多飲
過量喝紅葡萄酒容易誘發周期性偏頭痛，因為紅葡萄酒裏的黃酮化合物，包括兒茶酸、五色花青苷、花青苷和黃燒酮等，是誘發周期性偏頭痛的主要原因，它們來源於葡萄的表皮色素。
在釀製紅葡萄酒時，果汁、皮、籽必須在一起發酵，其表皮色素溶於果汁內使酒色加深。有時在發酵前還需迅速加熱，促進紅色素的溶解並降低酶活力，防止多元氧化酶引起的褐變。
這樣，大量黃酮類化合物溶於酒內，進入人體後就抑製了磺基苯酚轉移酶，最終誘發了飲酒者的周期性頭痛。因此，忌多飲紅葡萄酒。
過食咖啡易患病
咖啡本身是苦的，經常在飲用時需加入糖，倘若過量飲用，糖可促進肝髒合成脂類，加速了動脈硬化的進程，會增加肝髒負擔。倘若身體欠佳的人飲用可使血糖升高，對老年人還易誘發糖尿病。
另外，咖啡過量攝入會使人得不到及時的休息，造成對心髒的負擔加重。據研究，倘若經常過量飲用咖啡，有患胃癌、結腸癌的危險。
所以，健康的人適量喝咖啡，則有益於人體健康，若過量飲用會對人體有危害。而老年人、糖尿病患者、胃病患者和心血管病患者，最好不喝或少喝咖啡。
咖啡還是促興奮作用的飲料，失眠者慎服。
過量飲茶使神經衰弱
適量飲茶可提神健身，倘若飲得過多會引起神經衰弱、失眠等。此外，還會引起其他疾病，對身體有害無益。
因為茶葉中含有微量元素氟，攝取過多會引起中毒，出現牙齒變黃、變黑以及關節變形、四肢疼痛和脊柱疼痛等。因此，飲茶不宜過量。
時新茶不宜多飲
鮮葉製成幹茶後，存放時間很短，其具有湯色清綠、葉底鮮活、香氣高爽、滋味鮮醇的特點，曆來為人們喜愛。
然而，由於新茶存放期過短，未經氧化的多酚類含量較高，醛類、醇類含量也較多，這些物質對胃、腸黏膜都有較強的刺激作用。因此，對胃、腸功能較差，特別對患有慢性胃炎的人，經常會引起胃痛、腹脹的症狀。
由鮮葉直接製成的茶葉，貯藏期不足30天的最好不要飲用。茶葉經過一段時間的貯存後，茶中的多酚類等物質因自動氧化、降能、聚合和異構等一係列反應，使其含量有所降低，對胃腸的刺激性也就大大降低了，香味也更加純美。
冷凍甜品勿過食
冷凍甜品類食品包括冰淇淋、冰棒和各種雪糕等，這類食品是真正的“糖衣炮彈”，甜在嘴裏，傷在身上。
冷凍甜品類食品食用過多會帶來3大問題：因含有較高的奶油，導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀；還可能因為溫度低而刺激胃腸道，老人和小孩不應食用過多。
對於此類食品的食用，也不需要完全排斥，但應該注意部分控製。這意味著可以適度享用某些甜點，隻要不過量，酷暑中吃冷凍甜品還真是一種不錯的享受。
過飲汽水減食欲
汽水雖能解渴消暑，但不能多喝。因為汽水中的二氧化碳與胃酸中和，會使胃液失效，降低了胃液的消化作用和殺菌能力，並影響正常食欲。
同時，還會使循環係統血量增多，加重心髒、腎髒的負擔，產生心慌、乏力、尿頻等症狀。
奶酪多食會發胖
奶酪是最好的補鈣食品之一，但每次的食用量最好不要超過20克。吃比薩奶酪時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利於吸收。奶酪熱量較高，多食容易發胖。
此外，奶酪倘若吃多了還產生油膩感，會抑製人的正常食欲。
奶片過食會脫水
奶片不可過量食用，因為奶片在消化過程中，要融化在體內的水分中，倘若過量食用，體內的水分被吸收過多，就會造成脫水現象，反而對健康不利。
餅幹食品勿多食
餅幹類食品種類繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的餅幹蘊藏了高熱量，給人們帶來方便的同時，也對人體健康帶來一定的危害。
餅幹含有大量糖分，而攝入糖分過高引發維生素攝入不足，免疫功能下降。在此類食品的製作過程中，還使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫係統，還會增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成。
同時，它也會提高人體血液中低密度膽固醇LDL(也就是“壞脂蛋白”)的含量，降低高密度膽固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，這樣，就大大增加了動脈硬化和Ⅱ型糖尿病的發生概率。
此外，餅幹中含有大量的高濃度丙烯酰胺，它可以破壞人體的神經係統，並可導致**、癱瘓和各種癌症。
不宜空腹吃的食物
不宜空腹吃番茄
番茄，又稱西紅柿，營養豐富，酸甜適口。但番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。
因此，不宜空腹吃番茄，宜在飯後吃。
辛辣食物不宜空腹食用
空腹吃辛辣的食物，如辣椒、生薑、大蒜等，會引起急性胃炎或胃**等。
空腹不宜吃香蕉
香蕉既是香糯可口的水果，又可充作糧食。但香蕉中礦物質含量極為豐富，特別是含有大量的鉀元素，適量食用，可保持體內對鉀的正常需要。
多食香蕉後可造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時食用，使血液中鉀大幅度增加，對人的心血管等係統產生抑製作用，出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現象，嚴重者心髒傳導阻滯、心律不齊等。
不要空腹吃荔枝
荔枝不宜空腹吃。飯後30分鍾食用效果最佳。
空腹不宜食橙子
空腹不宜食用橙子，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃有損害。
空腹不宜吃橘子
空腹時食用橘子，可使胃脹滿、噯氣、吐酸水。
空腹不宜吃柿子
柿子的含糖量很高，常被人們稱為“最甜的水果”。柿子采摘後須經烘烤和久貯，果肉才可成為甘軟的蜜汁，非常適口；柿子因含有礦物質碘，使之可治療甲狀腺腫。但是食用柿子時一定要忌空腹。
因為柿子是水果中含單寧類最高的品種，單寧是幾種多酚化合物的總稱，易溶於水而具有澀味。這些單寧類中的酚類和鞣質有很強的收斂性，它們遇到酸性物質可凝結成塊。
人的胃內有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的單寧物質在胃中凝結成塊，並與柿子中含有的蛋白質結合產生沉澱，引起胃結石，中醫學上稱它為柿結石。