■ 春季宜食綠葉蔬菜

我國大部分地區，春天上市的綠葉蔬菜多數是越冬蔬菜，大多是去年深秋種的。冬季溫度底，蔬菜生長緩慢，鮮嫩多汁，口感香糯，而且還具有其他季節蔬菜所無法比擬的優勢。

這是因為冬季氣溫低，害蟲進入冬眠期，菜農不會噴灑殺蟲劑，此時的綠葉蔬菜無農藥汙染，食用起來安全性好。因此，春季是吃綠葉蔬菜的黃金時期。

此外，冬季生長的綠葉蔬菜營養物質積累較多，不但含有豐富的礦物元素，還含有大量的各類維生素和葉綠素，對人體的健康尤為有益。