蜜汁糯米藕

原料：

鮮藕 750 克，糯米 150 克，自糖 150 克，蜂蜜 25 克。做法：將藕洗淨，各節斷開，切下藕節的一頭（露出藕孔）。糯米淘洗幹淨， 在溫水中泡 1 小時。

將泡好的糯米填入藕孔內，用筷子捅實，用藕節頭蓋住，再用竹扡插牢藕孔，製成糯米藕。

鍋內收水，將糯米藕斜著碼入鍋中（灌米口朝上），旺火燒開，再蓋好鍋蓋，移至小火煮 90 分鍾，離火，取出糯米藕，晾涼削去皮，切成 0.7 厘米厚的片，整齊地疊碼入大盤中。

鍋內放入 250 克清水，燒開，加入白糖，熬化後撇去浮沫，轉微火熬至水剩 1/2，待糖汁發粘時，加入蜂蜜，攪勻離火晾涼，澆在糯米藕上即成。