燒油菜

原料：

油菜 500 克，肥豬肉 50 克，花生油 10 克，醬油 15 克，精鹽 2.5 克，蔥、薑末各少許。

做法：

1.將油菜洗淨瀝幹，順刀切成段，把肥豬肉切成細丁。2.鍋內放入花生油，旺火燒熱，放人肥獵肉丁，炒至八成熟（肉丁從奶白色變戍半透明）， 加入蔥、薑末，放入油菜，炒拌均勻，再加醬油、精鹽，拌勻燒熟，3～5 分鍾後，即可出鍋。