溜鮮蘑豌豆

原料：

鮮蘑 350 克，豌豆 250 克，蔥、薑末、醬油、料酒、精鹽、味精、濕澱粉適量，花生油 20 克。做法：

鮮蘑去根洗淨擇好（或用罐頭蘑菇）；豌豆剝皮，將豌豆用水煮熟。

炒鍋起火放油，燒熱後蔥、薑末熗鍋，倒入鮮蘑，加適量高湯、醬油、料酒、精鹽、味精，燒片刻，用濕澱粉勾芡，放入豌豆，起鍋即成。