三鮮絲瓜

原料：

鮮絲瓜 200 克，番茄 100 克，豇豆 100 克，蔥白 5 克，青葉菜 25 克，蒜5 克，薑 5 克，味精 1 克，精鹽 4 克，白糖 5 克，胡椒麵 1 克，花生油 80 克，濕澱粉 5 克。

做法：

刮去絲瓜皮，洗淨，切成 4 厘米長的條。番茄洗淨去皮，切成薄片。

薑、蔥、蒜洗淨，切成薑絲、蒜絲、蔥節。豇豆洗淨，切成 4 厘米長的節。青葉菜洗淨。

鍋上中火，注入油 50 克，燒至七成熱，放絲瓜、豇豆，翻炒幾下，加湯 150 克，放薑絲、蒜絲、蔥節，小火燜 5 分鍾，加番茄、青葉菜、精鹽、胡椒麵、味精、白糖，燒開，用炒勺翻推，勾芡，淋明油，起鍋裝盤即成。