油菜葉拌粉絲

原料：

油菜葉 100 克，粉絲 50 克，嫩黃瓜 1 條，幹紅辣椒 2 個，精鹽、白糖、味精、香油各適量。

做法：

將油菜葉洗淨，放沸水中燙熟即出鍋晾涼，切成細絲，放在盤中。

將粉絲放水中泡軟，撈出，放沸水鍋中煮熟即出鍋放亨水中漂涼，切成短段，放盤中，油菜葉放在其上。

將於紅辣椒放水中泡軟，去蒂和籽，清洗幹淨，切成細絲。

將黃瓜清洗幹淨，切成細絲。放粉絲上加精鹽、白糖和味精，拌勻， 醃 10 分鍾。

將炒鍋置火上燒熱，倒入香油，油熱後，放入辣椒絲，炸出辣味後澆在粉絲上即可。