拌彩絲

原料：

水發海帶 250 克，紅椒 30 克，青椒 30 克，生薑 10 克，味精、精鹽、白糖、醬油、醋、蒜泥、香油各適量。

做法：

把海帶洗淨、捌成細絲，放入開水內焯 2 分鍾，用冷水衝涼，控去水分，把紅、青椒去籽，洗淨，切細絲，放入開水內焯一下，撈出，用涼水衝涼，控去水；生薑切絲。

把四種絲碼放在盤內，放醬油、白糖、精鹽、醋、味精、蒜泥，拌勻， 淋上香油即可食用。