辣椒油拌腐竹

原料：

腐竹 200 克，辣椒油、味精、精鹽、醬油、白糖各適量。做法：將腐竹放盆中，倒入 80°C 熱水浸泡凡小時，取出發好的腐竹切成片， 放入開水鍋中焯一下，撈出瀝幹水分，放入盤中。

待腐竹涼後放醬油，精鹽、味精、白糖及辣椒油拌勻即可食用。