酸辣幹絲湯

原料：

豆腐幹 150 克，水木耳 15 克，菠菜 2 棵，蔥 3 根，薑 3 片，醬油 15 克，醋 25 克，胡椒粉 5 克，濕澱粉 40 克，香油 2.5 克，清湯 1000 克。做法：先洗淨豆腐幹，片成薄片再改刀切成細絲，水木耳也切成絲，菠菜洗淨切成段。

炒鍋上火，添入清湯，依次放入原料、調料。湯開時撇去浮沫，勾入薄芡，淋入香油即可。