煎土豆餅

原料：

土豆 250 克，過羅精麵粉 25 克，淨圓蔥 25 克，精鹽 1.5 克，胡椒麵 1克，生萊油 35 克，雞蛋液 25 克。做法：將土豆削皮、洗淨，用擦子擦成土豆糊，盛盆內，圓蔥切成茸。

把麵粉、雞蛋液、精鹽和胡椒麵一起放土豆糊內拌勻，加入圓蔥茸製成餡。

煎盤內倒生菜油，置中火上燒熱，用湯勺舀餡放油內，製成 4 個上豆餅，煎到兩麵上色潷出油，入烤箱烤透取出，盛熱長盤內即可。