荔枝甘露講

原料：

鮮荔枝 20 顆，上白麵粉 1000 克，山植糕 700 克，花生仁 250 克，糖佳花 250 克，香油 350 克，熟豬油 25 克。做法：將花生仁剁碎，山楂糕切細丁，拌入糖桂花作餡。

取麵粉 100 克加入熟豬油拌勻，揉成油酥麵，再將餘下的麵粉先用適量開水燙麵，再逐步加入冷水，反複搓揉上勁，蓋上濕市，待麵湯後，揉開， 放入油酥麵，搓成長條，摘成 20 個麵劑。將麵劑逐個按成圓麵皮，包入餡心， 將口涅緊，口向下，用小擀麵杖輕輕擀成厚薄均勻的圓餅，即成餅坯。

平鍋擦油置小火上燒熱，將講坯一麵刷上香油，將有油的一麵朝下放在鍋內，另一麵也刷上一層香油，待一麵燒至微黃時，翻身燒另一麵，翻一次身刷一次油。如此反複數次，燒至兩麵呈黃色時，出鍋裝盤，荔校園在四周即成。