糖醋佛手蘿卜

原料：

青蘿卜 500 克，海蟄皮 100 克，醋、精鹽、香油、白糖、薑絲、味精各適量。

做法：

1.將海蟄皮用涼水泡透，刮去紅皮，洗淨，再切成 2 厘米寬、3 厘米長的長方塊，用刀在每塊中間順切成梳子狀，注意兩頭不要切斷。然後放在漏勺裏用熱水燙一下，海蟄皮自然卷曲，形似”佛手”，再放入涼水中備用。2.青蘿卜洗淨去皮，也切成梳子狀，用適量精鹽醃拌均勻，控去醃出的水，將青蘿卜與控淨水的海蟄皮佛手同放盆中，加上調料即成。