黃豆芽炒雪裏蕻

原料：

雪裏蕻 100 克，黃豆芽 400 克，蔥、薑細絲各 10 克，精鹽適量，醬油15 克，豬油 50 克，高湯適量。做法：將雪裏蕻摘去老葉，切去根部用水洗淨，用頂刀切成未，再將黃豆芽洗淨，撈出控幹。

炒鍋放旺火上，注入豬油，油熱時先將蔥薑下鍋炸一下，再將黃豆芽、雪裏蕻下鍋煸炒片刻，添入高湯，見豆芽發軟時，下入醬油、精鹽燉至汁將盡時即成。