第43章 小吃擺攤第一人
走出店鋪時，北歌懷裏抱滿了五顏六色的小布袋，每個都散發著獨特的氣息。她突然指著一個紅布包："姐姐，這個聞著好奇怪..."
程南嘉湊近一聞，驚喜道："這是孜然！烤肉串的靈魂！"
"烤...肉串？"
"就是把肉切成小塊，串在竹簽上烤..."程南嘉突然駐足，指著路邊一個扛著糖葫蘆的小販，"就像那樣串起來，不過咱們是烤的！"
北歌恍然大悟，隨即又擔心地問："可是姐姐，咱們突然改賣這些...客人會喜歡嗎？"
程南嘉神秘一笑，從袖中掏出一個小紙包："嚐嚐看。"
北歌小心地打開，裏麵是幾粒裹著紅色粉末的花生米。她剛放進嘴裏，眼睛就瞪得溜圓："好、好香！有點麻，有點辣，但是停不下來！"
"這叫麻辣花生。"程南嘉得意地說，"等咱們的麻辣燙做出來，保管讓全城的人都上癮！"
姐妹倆說說笑笑往回走，陽光將她們的影子拉得很長。北歌突然覺得，跟著姐姐，好像每天都能發現新奇的事物。
那些陌生的香料，奇怪的名字，還有從未聽過的美食...一切都讓人充滿期待。
"姐姐，"北歌突然問，"這些吃食，你都是從哪兒學來的啊？"
程南嘉望著遠處湛藍的天空，嘴角微微揚起："從一個...很遠很遠的地方。"
程南嘉將香料帶回莊子後就開始忙活了。
灶台前，她正挽著袖子忙碌。
鐵鍋中鹵肉"咕嘟咕嘟"翻滾，濃鬱的肉香混著八角、桂皮的辛香，在院子裏彌漫開來。
旁邊的炭爐上，各種肉串正滋滋作響，撒上去的孜然粉被炭火一烘，頓時爆發出勾人的香氣，連院牆外路過的行人都忍不住駐足張望。
"三小姐，您這又琢磨出什麽新鮮物事了？"周氏帶著擺攤歸來的婦人們剛進院門，就被這撲鼻的香氣勾得直咽口水。
程南嘉擦了擦額角的汗珠，笑著掀開蒸籠："來得正好，嚐嚐這個。"
白霧騰起，露出十幾個雪白暄軟的饃餅。
她利落地撈出一塊燉得酥爛的鹵肉，在案板上"咚咚咚"剁碎，澆上一勺濃稠的鹵汁，將肉餡塞進劃開的饃餅裏。
"這叫肉夾饃。"她將第一個遞給周氏，"小心燙嘴。"
周氏接過饃餅，試探地咬了一口，頓時瞪圓了眼睛："老天爺！這肉怎的這般酥爛入味？"
其他婦人見狀，紛紛圍了上來。李嫂子指著鐵架上的肉串："這又是什麽新鮮吃法？"
"烤肉串。"程南嘉翻動著竹簽，"再烤會兒，撒上辣椒麵才夠味。"
程北歌帶著小桃緩步走來，遠遠地就用手帕掩著鼻子："姐姐，這氣味......"
"北歌快來！"程南嘉招手，"給你留了不辣的。"
她特意挑了幾串隻撒了孜然的肉串，又做了個少鹵汁的肉夾饃。
程北歌猶豫地接過，小口咬了下肉串，突然睜大了杏眼："這......"
"怎麽樣？"程南嘉期待地問。
程北歌又咬了一口，細細咀嚼後才道："外焦裏嫩，香氣特別......"她頓了頓，似乎在斟酌用詞，"特別霸道。"
院門口突然傳來一陣**。程硯書不知何時站在那兒，正皺眉看著這一院子的煙火氣。
"二哥！"程南嘉眼睛一亮，舉著肉串就跑過去，"嚐嚐我新研製的......"
"胡鬧。"程硯書避開油滋滋的肉串，看了眼滿院狼藉，"堂堂程府小姐，整日鑽研這些庖廚之事，成何體統？"
程南嘉撇撇嘴："民以食為天嘛。二哥嚐嚐，保管你喜歡。"
程硯書正要訓斥，突然嗅到一陣異香。那肉串上的香料氣息，竟與他昨日在鴻臚寺招待西域使臣時的宴席有幾分相似。
"這是......"
"孜然，西域來的。"程南嘉趁機將肉串塞進他手裏，"撒在烤肉上最是相配。"
程硯書遲疑地咬了一口，眉頭漸漸舒展。肉質鮮嫩多汁，外皮焦香，那陌生的香料味道竟意外地和諧。
"如何？"程南嘉眨著眼問。
程硯書慢條斯理地吃完，淡淡道："尚可。"卻不動聲色地又拿了一串。
這時，杏兒急匆匆跑來："小姐！木匠鋪來人說，兩輛小吃車明日就能完工！"
院中頓時一片歡騰。周氏湊過來問："三小姐，咱們真要賣這些？"
"自然。"程南嘉環視眾人，"一隊照舊賣甜點，另一隊專門賣這些新花樣。李嬸，您手藝好，負責鹵肉；周嫂子刀工細，切肉裝饃的活就交給您......"
她正分配著活計，忽聽程北歌輕聲道："姐姐，這些......真的會有人買嗎？"
程南嘉轉頭，見妹妹手裏還捧著半個肉夾饃，嘴角沾著一點鹵汁卻不自知。
她笑著掏出帕子："你方才吃得可香了。"
程北歌臉一紅，小聲道："我是說......京城百姓能接受這等新奇吃食嗎？"
"放心。"程南嘉眨眨眼，"等明日出攤，保管讓他們排著隊買。"
夜色漸深，院中的歡聲笑語飄出很遠。隔壁尚書府的管家扒著牆頭張望："程家這是折騰什麽呢？香得我們老爺都差人來問了！"
程南嘉望著滿院其樂融融的景象，唇角不自覺揚起。
這小吃擺攤第一人，她當定了！
天邊剛泛起魚肚白，程府後廚便已燈火通明。程南嘉係著素色圍裙，正用長勺攪動著一口大鐵鍋，鍋中牛骨高湯熬得濃白，隨著她的動作微微**漾。
"三小姐，這湯底要熬到幾時？"周氏打著哈欠走進廚房，手裏還抱著一筐剛擇好的青菜。
程南嘉擦了擦額角的細汗："再熬半個時辰，等湯色發白，骨油都熬出來才行。"
她掀開旁邊的小陶罐，舀出一勺紅豔豔的辣油，"待會兒把這個兌進去，那才叫夠味。"
正說著，程北歌帶著小桃緩步而來。她今日穿了件藕荷色衫子，發間隻簪了一支銀釵，看起來清爽素雅。
隻是眼下還帶著幾分倦意，顯然是被硬拉起來的。