第五十六章 做臘肉
把家裏後來添置的兩張桌子，搬到院子拚在一塊，高屠戶跟蘇老二，再叫上幾個來看熱鬧的村民搭把手，幾人一起把牛車上的大肥豬搬到了桌子上。
“高叔，我做臘肉打算賣，你給我切漂亮點，豬的兩個後腿打算做火腿，其他的你隨意。”
“好勒，蘇丫頭你就瞧好了，今個就讓你瞧瞧你高叔的手藝。”
高屠戶殺豬也有小十年的光景，手上的功夫自是不差，三兩下把豬頭豬蹄全都卸下，放到一旁的木盆裏。換把斧刀從中把豬一分為二，再用剃骨刀把豬的排骨剃下來放一旁，又換了把刀卸了豬的前後腿。最後剩下的肉就改成一條一條的五花肉，改下來的肉大小差不多，都是兩斤左右。蘇魚對於高屠戶的刀功很是滿意，省了家裏不少事。
小半個時辰的功夫，一頭大肥豬在高屠戶手裏麵就變成了四大盆，一盆是各種豬下水，一盆是改好的五花肉，在有一盆是豬的前後腿，最後剩下的是豬板油。
“高叔，你這手藝可是越來越好了，我以後打算做臘肉的生意，等弄完了以後還在你家買豬。”
“那感情好，你要是長期在我家拿，到時候叔再便宜些給你。”
“那可就多謝叔了。”
高屠戶一走，蘇家這邊也忙活了開來，把要準備醃製的五花肉端上桌，之前混合的調料撒到上麵，再倒上燒酒鹽巴，剩下揉搓的活計就交給自家老爹，自個的小身板還真沒多大的力氣。
蘇老二接下了這份活計，在揉搓之後，臘肉被碼在了另一個盆裏，夫妻兩端到灶屋放好。之後再開始處理排骨，一開始蘇魚打算做臘排骨，跟先前醃臘肉一樣，料抹均了搬進屋。最後是豬的兩個後腿。蘇魚打算做火腿，把兩個火腿均勻的塗上調料，外層抹上一層厚厚的鹽巴，在屋子一角放了不少石頭，上麵放了塊板子，把兩個後腿放到上麵，再在上麵放塊板子，最後壓上石頭，壓上個二十天應該差不多了。
父女兩個處理這些的時候，蓮氏端著一盆豬大腸去河邊清洗，現在也回來了。臘肉是用五花肉來做，剩下的前腿肉一些個，母女兩切碎拌上調料開始做臘腸，古代灌腸的工具不怎麽方便，家家戶戶用的都是竹筒灌臘腸。在竹筒裏麵裝滿肉之後，一端套上腸衣，另一邊拿小一號的竹筒往下使勁壓，如此反複，一家花了半天才算把這些給弄完。還剩下的就是豬下水，蘇魚也不浪費，直接一鍋給鹵了，蘇家鹵豬下水的味道，直接就飄了半個村，晚上，哪家也沒心思吃飯，有小孩的人家哭著吵著要吃肉，被大人打得哇哇直叫。
心裏都在埋怨著蘇家，你家吃肉就吃肉，做那麽香幹嘛，饞哭家裏的娃，這還讓不讓人過了。
蘇家可沒有一點自覺性，天快黑的時候，蘇老二去給村長家送了一份，蓮氏去給楊二梅家送了一份。
昨兒個村長一家都去走親戚去了，一個也沒在家，等回來聽說蘇家發生的事，一家氣劉婆子丟了餘家村的人。村長打算晚上讓自家大兒子去蘇家走一趟，卻沒想到蘇老二來了。
“老二啊，那劉婆子就是這麽個人，你千萬別跟她計較，她那人吃多少虧都不長記性。滿江是個好的，隻是有這麽個娘，生生把日子過的不像樣。”
“叔，你說的這些我都知道，劉婆子這次的事我也不會去計較，隻是像這樣的人家，以後我家是不敢沾染的。”
村長心裏一歎，最後也沒說啥，都是自己個做的孽，他想幫劉婆子，估計人知道了也不領情。
第二天，蓮氏便去了楊二梅家，問他們家想不想做豬下水的生意，想做的話可以從她家拿貨。
楊二梅一聽還有這好事，哪有不同意的，昨晚上蘇家送的豬頭肉，他家一家都吃的滿嘴流油，那味怪香的，到現在回想起來還直流口水，也不知蘇家是咋做的。
“嬸子，這生意我家做，到時候讓豆豆他爹去賣，隻是你家這邊的活計，他怕就不能做了。”
“這些都是小事，我就是來問問，你家要做的話我就給你家留著。昨天鹵的還剩好多，你讓柱山一頭挑個瓦罐去我家拿，價錢是五文錢一斤。”
“成，待會我就讓豆豆他爹過去。”
不多會兒徐柱山就過來了，挑了個擔子，一頭放了個瓦罐。
“嬸子。”
“柱山來啦，把瓦罐拿進來，嬸子給你拿鹵下水。”
昨個鹵的下水吃了些，送人了些，剩下的兩個瓦罐各裝了半罐。
“嬸子，我都不知道要說些啥好。”
徐柱山不是個不知好歹的，自然知道蘇家做這一切，是為了報答前兩天自家老娘跟媳婦兒幫的忙，在他看來那不算啥，蘇家這等於是白送錢給他家。
“都是鄰裏鄰居的，我家也沒人有時間去賣，給誰不是賣，還不如給你家。不過柱山啊，鹵下水你打算賣多少錢一斤？”
“嬸子，我打算賣八文一斤。”
“你這孩子就是太實在，你聽嬸子的，賣十文錢一斤，挑著擔子去鎮上巷子裏賣。”
這價也是蘇魚提前跟蓮氏說的，不然蓮氏也想不起來。
徐家打算賣八文錢一斤，這豬下水好吃是好吃，就怕別人一聽是豬下水做的，說不定就搖頭了。現在嬸子卻說讓他賣十文錢一斤，要知道豬肉也才賣十文錢一斤，真有人會不買豬肉來買這豬下水？
“今兒貨不多，你先賣十文，要是最後沒有人買的話，你再降降價，天黑之前賣完就成。”
“我聽嬸子的。”
徐柱山挑著擔子一走，村裏麵也就傳開了，鹵下水味兒那麽大，而且這味跟昨天從蘇家飄出來的一樣，村裏人又咋會不知道。
好些人家昨天被那味勾的，到現在還抓心撓肝的，聽說徐柱山打算去賣豬下水，就有人想買點嚐嚐，一聽說要十文錢一斤，不少人家就猶豫了，最後買了的有兩三家，不多，一家就買個一斤嚐嚐味兒，一斤聽著不少，但哪家不是十來口子，分吧分吧，一個也分不到兩口。