洋蔥炒牛肝

主要原料

牛肝 250 克，洋蔥 100 克，薑、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精適量。製作方法牛肝切成 2 毫米的薄片，加酒、鹽水生粉拌和，漬 10 分鍾。

洋蔥切絲，油熱投入煸炒至透明色盛起，另起油燒至五成熱，爆香薑片，推入肝片劃散，待泛色投入蔥絲，加少許水煮沸，調味，淋上麻油。

風味特點

有養血補肝，治肝虛浮腫，血虛萎黃，疲勞贏瘦的功效。