米蜂糕

主要原料上白米 5000 克，酒釀 300 克，堿粉少量，白糖 2000 克，鬆子肉 350 克。

製作方法

提前兩天用酒釀加入少量的麵粉發酵，第二天把上白米舂成米粉，加入 1000 克白糖，和發好酵的酒釀放在一起，加水拌成飯狀。

在製作時放入 1000 克白糖，加水拌成厚粥狀，然後分別倒入一隻隻的小碗內（不宜過滿），過 2 小時後，碗內麵糊發酵漲滿，於麵上放 2 粒鬆子肉，然後放進蒸籠隔水蒸煮，熟後取出點上紅色，即成美觀鮮豔的米蜂糕。

風味特點

米蜂是一種像饅頭大小的碗形米製甜糕，白的顏色，上麵配以蠟黃鬆子肉，嫣紅的印點，非常鮮豔悅目，食之鬆而發軟，甜而爽口。