72.軟絲藻

軟絲藻為藻類植物絲藻科軟絲藻 Vlothrixtlacca（Dill-wyn）Thuret. 的藻體。藻體為圓筒形細胞相連而成的單列的絲狀體，固著在中潮帶岩石上， 分布於各海區。

軟絲藻每百克藻體含有蛋白質 22—32 克，脂肪 0.31 克，粗纖維 4.38克，可溶無氮物 46.2 克等。

軟絲藻性味鹹寒，具有清熱化痰、利水解毒、軟堅散結的功效。用於喉炎、咳嗽痰結、水腫等。脾胃虛寒者忌食用。

軟絲藻蛋湯

一、原料：

主料：軟絲藻 300 克，雞蛋 2 隻。

調料：精鹽、味精、蔥花、麻油。二、製法：將軟絲藻去雜洗淨。雞蛋磕入碗內攪勻待用。

鍋內加水適量燒沸，放入軟絲藻、精鹽、蔥花燒入味，將雞蛋徐徐倒入成蛋花、點入味精、淋入麻油，出鍋裝碗即成。

按：此湯由軟絲藻與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而成， 可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質等多種營養成分。具有清熱解毒、潤肺化痰、軟堅散結的功效。適用於咽喉腫痛、目赤、熱毒腫痛、水腫、小便不利、營養不良等病症。健康人食用可強身防病，增強智力，潤膚健美。

油煎軟絲藻

一、原料：

主料：軟絲藻 500 克。

調料：醬油、麻油、麵粉、生油。二、製法：將軟絲藻去雜洗淨，加入少量麵粉拌勻滾成小團，放油鍋內煎脆，撈出放盤內，沾醬油、麻油食用。

按：此菜可為人體提供多種營養成分。具有清熱化痰、利水解毒、軟堅散結的功效。適用於喉炎、咳嗽痰結、水腫、小便不利、高血壓等病症。脾胃虛寒者忌食用。