74.刺鬆藻

刺鬆藻為藻類植物鬆藻科刺鬆藻（Codiumfragile（sur.）Hariot.的嫩藻體，又名鼠尾藻、刺海鬆、軟軟菜等。藻體黑綠色，海綿質，幼體被白色絨毛。高 10—30 厘米，向上多分叉枝。生長在低潮帶岩石上。渤海、黃海習見，采收幼體鮮食。

刺鬆藻幼藻體每百克含蛋白質 13.3 克，脂肪 0.45 克，碳水化合物 16.79 克，還含有多種維生素、礦物質等。

刺鬆藻性味甘鹹寒，具有清熱解毒、消腫利水、驅蟲的功效。用於水腫、小便不利等。刺鬆藻驅蟲療效較高。

拌刺鬆藻

一、原料：

主料：嫩刺鬆藻 500 克。

調料：醬油、味精、蒜泥、麻油。二、製法：將嫩刺鬆藻去雜洗淨，入沸水鍋內焊透，撈出放清水中洗淨，擠幹水切段放盤內，加入醬油、味精、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。

按：此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒、利水消腫的功效。適用於咽喉腫痛、水腫、小便不利等病症，還可作為消暑清熱的菜肴。

刺鬆藻燒牡蠣

一、原料：

主料：嫩刺鬆藻 500 克，牡蠣肉 25O 克。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑絲、胡椒粉、豬油。二、製法：將嫩刺鬆藻去雜洗淨切段。牡蠣肉去雜洗淨。

油鍋燒熱，下蔥花、薑絲煸香，投牡蠣肉、料酒、精鹽炒入味，放入刺鬆藻炒至入味，點入味精、胡椒粉，推勻出鍋。

按：此菜由刺鬆藻與化痰軟堅、清熱除濕、消瘰去瘦的牡蠣肉相配而成， 可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化台物、礦物質等營養成分，具有清熱解毒、化痰軟堅、利水消腫的功效。適用於頸淋巴結腫、咽喉腫痛、目赤、水腫、小便不利等病症。健康人食用更能增強記憶力，精力充沛，抗病防病。脾胃虛弱者忌食用。

刺鬆藻蛋湯

一、原料：

主料：嫩刺鬆藻 300 克，雞蛋 2 隻。

調料：精鹽、味精、蔥花、麻油、豬油。二、製法：將刺鬆藻去雜洗淨切段。雞蛋磕入碗內攪勻。

油渦燒熱，下蔥花煸香，入刺鬆藻煸炒幾下，加入精鹽炒幾下，注入開水燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，點入味精，淋上麻油，出鍋即成。

按：此湯由刺鬆藻與清熱解毒、潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配而成， 可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分，具有情熱解毒、潤肺利咽的功效。適用於咽喉腫痛、目赤、熱毒腫痛、營養不良、水腫、小便不利等病症。