過端午節包粽子

天氣一天比一天熱得厲害，廣東即將進入蒸籠模式。

熱上幾天，又會突然下大雨。

有時是上午出大太陽，下午下雨，或者白天好好的，傍晚兜頭一場大雨就來了。

夏天的雨可不是和風細雨，而是能把牛都推走的大暴雨。

大雨珠砸在頭上身上可痛了。

雨一停，太陽出來，立馬又熱得不行，一秒冒汗。

一冷一熱交替，人就容易感冒，這不，先是彤彤發燒，又輪到樂樂，接著是馮玉和黎川陽。

黎川陽平常很少感冒發燒，一病，就是持續幾天的高燒。

發燒退燒反複折騰了五天，才終於徹底退燒。

這一好，就到了農曆五月初一。

粵西地區這邊，初一要吃艾酒和小麻球。

艾酒與驅邪的寓意緊密相連，老人認為在初一飲用可以祛除邪氣。

艾草含有揮發性物質，具有消毒、殺蟲的功效，因此被視為辟邪的重要物品。

它在傳統醫學中還具有藥用價值，製作而成的艾酒可以驅寒除濕、溫經止血，對一些寒性疾病或濕氣較重的情況有一定的緩解作用。

艾酒製作流程:把田頭地尾處的野生艾草連根采摘回來，洗淨甩幹，放到幹淨的鍋裏，確保鍋裏無油無水。

接著加入冰糖，倒入高度白酒浸沒艾草，煮開後再小火煮上幾分鍾即可。

煮好後的艾酒金黃金黃，聞起來有艾香又有酒香，喝起來微辣回甘，喝完後，嘴裏淡淡的艾草香縈繞不散。

麻球還有一個小名叫麻蛋，粵西地區慣食用實心麻蛋。

碗中倒入400克糯米粉、40克白糖、3克幹酵母，加入280克溫水，攪拌後揉成表麵光滑的麵團，醒發半小時。

將麵團切成均勻的麵劑子，均勻剪斷，再揉成小球。

小球先沾上一層水，再裹上一層黑芝麻。

鍋裏油溫兩成熱時，下入芝麻球，用中小火慢慢炸，隨著油溫升高，麻球會浮起，用漏勺轉動使其受熱均勻，直至表麵金黃酥脆即可撈出瀝幹油分。

大人小孩都喜歡的麻蛋便製作完成。

麻蛋好吃美味，但熱氣，吃多容易上火，要控製食量。

以前家家戶戶都會製作麻蛋，現在多數是在街上攤販那裏買上一斤半斤即可，省時省力……不過也少了些節日的氛圍感。

黎川陽和彤彤雖然感冒好了，但還有些咳嗽，麻蛋自然是不能吃的。

彤彤嘴饞，求了程玥許久，程玥才讓她咬了一口，嚐嚐味。

過完初一，就可以著手包粽子了，一般人家都是包兩種粽子，一是灰水粽，二是肉粽。

粵西地區的灰水粽非常有特色，粽心裏麵放上一根小蘇木。

煮熟後的粽子呈現出金黃且略帶透明的果凍狀。

蘇木會將周邊顏色染出一抹明顯的紫紅或玫瑰紅，好看極了，同時為粽子增添獨特的清香。

蘇木具有活血祛瘀、消腫定痛的藥用價值，小孩和孕婦不宜多食用。

灰水粽用於祭神拜祖先，家家必備。

而肉粽，不用來拜祭，就是純粹用來吃，不過肉粽比灰水粽更受人們喜歡。

肉粽裏有鹹鴨蛋黃，綠豆，還有用紅蘭葉或者蛤蔞葉包裹的五花肉。

經濟好了後，有些人家還會放入鮑魚、瑤柱，幹海蝦、臘腸一起包粽子。

程玥不喜歡放海鮮，覺得鹹鴨蛋黃和綠豆、五花肉搭配，口感最佳。

肉粽又香又美味，吃完一條，肚子飽飽的。

現在日常生活中天天能買到肉粽，不少人會買來當早餐，隻是買的哪有自家包的好吃。

程玥很喜歡吃粽子，也會包，但包得不好看，粽葉總是裹得不夠嚴實，在煮的過程中，裏麵的糯米容易漏出來。

馮玉則不同，她是包粽子的高手，粽子包得又快又好，每一條大小一致，有棱有角。

並且她不是用粽葉包，而是選用簕古根。

在南方農村長大的朋友估計都認識它，簕古根一般生長在河邊，山溝，荒地裏。

簕古根，它的葉子是三角形的，三麵都長有刺，葉子差不多有一米長，長年都是綠綠的。

把葉子切回來，小心翼翼地削掉上麵的刺再放水煮，然後放進清水裏浸泡幾天，才能用來包粽子。

一條長葉子包一條粽子，非常考驗製作者的動手能力。

用簕古根葉子包出來的粽子有著淡淡的清香，吃起來比粽葉包的粽子，更加好吃。

反正對於程玥來說的話，她是眼睛學會了，手卻怎麽也弄不成一條粽子。

黎觀梅和張曉芸也不懂得包粽子，她們兩人選擇出錢買食材，讓馮玉一塊包了。

馮玉喊了隔壁家一個嬸子過來幫忙，兩人從早上八點開始，連續包了四個小時，終於包好。

粽子包好後，還要煮四到六個小時，才能熟，期間要往鍋裏不斷加水，讓粽子全部浸在水裏麵。

馮玉辛苦包好了粽子，到了煮的階段就不需要她來管了，由黎川明夫妻負責。

平時程玥熬煮糖水所用的大鍋，此時派上大用場了，直接在院子裏用柴火煮粽子。

灰水粽和肉粽需要分開煮，煮這兩種粽子需要的時間不同，而且放在同一個鍋裏容易串味，必須分兩個鍋。

想著晚上有肉粽吃，大家肯定吃不下飯，所以程玥買了海鮮回來，煮海鮮粥。

蝦、生蠔、白貝、瑤柱、瘦肉一起煮成的海鮮粥，鮮得舌頭都能咬掉。

一條肉粽配上一碗海鮮粥，超級滿足。

端午節當天，早上拜祭祠堂和祖廟，接著是一家人吃上豐盛的午餐，吃完後，一家老小出發去縣外邊的河岸，看龍舟比賽。

黎老太走不動路，去不了，馮玉自然要留在家裏看顧。

黎川陽一家三口開一輛摩托車，黎國棟自己開一輛摩托車。

河道兩邊都是車和人，開小車過去隻怕在半路給堵住，前進不了，後退不了，生生卡在那裏。

摩托車靈活性強，最合適。

他們到的時間有些遲，占不到好位置，隻能隨便找了一個靠近終點線的地方。

彤彤第一次看賽龍舟，程玥也好幾年沒看了，至於身為男子的黎川陽對於這類運動，本就無比喜歡，恨不得能自己上場去比賽，所以三人的情緒非常高昂激動。

現場鑼鼓喧天，大家頂著烈日，興奮地為參加比賽的龍舟隊員加油鼓勁。

程玥心裏感慨著，在維護和延續傳統習俗方麵，粵西人民保持得還不錯，希望能繼續好好延續傳承下去……