上籍\食治養老益氣方第一 一

屬性：\x法製豬肚方\x 食治老人補虛羸、乏氣力。

豬肚（二枚，洗，如食法） 人參（半兩，去蘆） 幹薑（二錢，炮製，銼） 椒（二錢，去目，不開口者。微炒） 蔥白（七莖，去須，切） 糯米（二合）上件搗為末。入米合和相得，入豬肚內，縫合，勿令泄氣。以水五升於鐺內，微火煮令爛熟。空心服，放溫服之。次，暖酒一中盞飲之。

\x益氣牛乳方\x

牛乳最宜老人。性平，補血脈，益心，長肌肉，令人身體康強潤澤，麵目光悅，誌不衰。故為人子者，常須供之，以為常食。或為乳餅，或作斷乳等，恒使恣意充足為度，此物勝肉遠矣。

\x枸杞煎方\x 食治老人頻遭病，虛羸不可平複，最宜服之。

生枸杞根（細銼，一鬥，以水五鬥，煮取一鬥五升，澄清） 白羊脊骨（一具，銼碎）上件藥，以微火煎取五升，去滓，取入瓷合中。每服一合。與酒一少盞，合暖，每於食前溫服。

\x法煮羊頭方\x 食治老人補五勞七傷虛損。

白羊頭蹄（一副，草火燒令黃色，刮去灰塵） 胡椒（半兩） 蓽茇（半兩） 幹薑（半兩） 蔥白（切，半升） 豆豉（半斤）

上件藥，先以水煮羊頭蹄半熟，納藥，更煮令爛，去骨。空腹適性食之。日食一具，滿七具即止。禁生、冷、醋、滑、五辛、陳臭、豬、雞等七日。

\x煎豬肪方\x 食治老人大虛羸困極，宜服。

豬肪（未中水者，半斤）

上入蔥白一莖於銚內，煎令蔥黃即止。候冷暖如身體，空腹頻服之，令盡，暖蓋覆臥。

至日晡後，乃白粥調糜。過三日後，宜服羊肝羹。

\x羊肝羹方\x

羊肝（一具，去筋膜，細切） 羊脊KT 肉（二條，細切） 枸杞根（五斤，銼，以水一鬥五升，煮取四升，去滓） 末半兩。

上用枸杞汁煮前羊肝等，令爛。入豉一小盞，蔥白七莖（切），以五味調和作羹，空腹食之。後三日，慎食如上法。

\x油麵 方\x 食治老人補虛勞。

生胡麻油（一斤） 浙粳米泔清（一斤）上二味，以微火煎，盡泔清乃止，出貯之。取合鹽湯二合，將和麵作 ，煮令熟。入五味食之。