第十七篇 讓礦物質為你的免疫戰士服務

礦物質能增強細胞及補充主要的營養，因此，你數以兆計的免疫戰士乃能為你效命。各種礦物質正是你免疫部隊所需補充的主要物質。能保持它們(及你自己)活潑、精壯及愉快。

自增強免疫健康的角度來看，所有的礦物質並不具有同樣的功效。有四種增強免疫能力的礦物質，它們是屬於一特別族係的，能使我們免疫細胞生機暢旺，我們對它們真是不可或缺：即是鋅、鐵、銅及硒等四種。

一、人體所需礦物

我們所需的各種礦物質，可區分為二類：㈠大量需要的礦物質㈡微量需要的礦物質”

大量需要的礦物質：鈣、鎂、鈉、鉀、硫磺等。

少量需要的礦物質：銅、鋅、鐵、錳、鉻、硒、鋰及鉚等。

為要找出你在這些礦物質各部門的調適之道，你應該花點時間來測試出你礦物質的免商。

礦物質免商的測驗：

1．您性的要求是否滿足?

很滿足——5

通常滿足，但並不經常——4

既不滿足，也不必滿足——3

不滿足一街有餘勇可鼓——2

在性要求上我有重大的問題存在——l

2．您的頭發如何?

健康、充分及生長——5

大部分健康，偶爾有頭皮層或油膩——4

幹燥、易斷或過早變灰——3

非常幹燥，無生氣——2

我有一段問題頭發的故事——1

3．在你的指甲殼上有沒有白色的小點?

尚未注意到它——5

我已看到了，不過還稀少——4

時常看得到——3

它們現在就有——2

常常有或經常有——1

4．您的情緒是否穩定？

經常平如止水——5

常常感到平靜——4

我注意到比以往更趨於焦慮或悲觀——3

情緒已真地動搖——2

控製情緒，我真有問題——1

5．您的身體是否超重?

不，從不超重——5

現在未超重，但過去超過——4

我的身體變動了許多——3

經常超重五磅——2

我身體經常有問題——l

6．您的口腔內有多少銀色的填充物?

沒有——5

一一二處——4

三一四處——3

四一五處——2

7．您愛吃糖嗎?

不，從不吃——5

不常吃——4

有時吃——3

我很欣賞甜品，且常吃——2

渴望有糖吃，且曾為有名的美食者——l

8．您一天共飲咖啡或含咖啡因的飲料幾次?

從來不飲——5

隻飲一次或完全不飲——4

二一三次——3

四一七次——2

七次以上——l

9．您使用過製酸性的藥物嗎?

幾乎不曾用過——5

有時使用——4

不太常用——2

每天用——1

10．您的小創傷、割傷或燒傷等，要多久才能治愈?

很快，幾乎隻要過一夜就好了——5

通常很快，隻要一、二天——4

大約平均一個星期或稍多——3

明顯地比以往較慢——2

非常慢——1

11．你曾有過一段眼花撩亂的時間嗎?

不曾有——5

幾乎不會有——4

有時有——3

常有或嚴重——1

礦物質免商總計：——(轉移至244頁)

二、您現在缺鋅嗎

1．您服用過口服避孕劑嗎?如果屬實，根據若幹研究的意見，那可能就意味著有了鋅的問題。比利時籍的利學家們發現，凡使用過口服避孕劑的婦女，都曾削弱了免疫反應。在服用過鋅補充片一個月之後，這些婦女的免疫反應又完全恢複了活力。

2．您懷孕了嗎?如果屬實，則布茨博士在加州大學的研究，可能對你很重要了。她發現當雌性動物長期感到鋅不足時，它們的子嗣將終其一生都會有嚴重的免疫問題。尤有進者，即使它們的子嗣在它們飲食中已補充了足夠的鋅，而它們的下一代仍然有嚴重免疫損害的出現。事實上，它要影響整個的三代，直到具有正常免疫係統的一代被生出來為止。這個研究非常之新，以致使我們簡不能明了，這樣同樣的事實是否會在人類中發生。不過，我們可以建議，對於孕婦鋅含量的補充，已屬刻不容緩了。如果那是你自己或你所愛的人，那或許就是要為缺鋅而放警報的時候了。

3．您的體重超重嗎?如果屬實，則您的額外脂肪可能就要掏空了你體內銀行賬戶裏的鋅，將你投人一個錯誤百出的免疫脂肪輪回裏了(a vicious irrrnune-fat cycle)。鋅的含量過低，會攪亂你的免疫係統，當你稍微多吃一點，它會使你要大吃大喝，而大吃大喝更會損及免疫係統，因此，您的體重便又增加了。因果循環，更使你落入低鋅的危險圈內了。

低鋅 免疫不平衡

體重過重 飲食狂鬧(大吃大喝)

Kelly的病例是我最好用鋅診療成功的故事之一，她是我看來沒毛病而又毛病百出的病患之一。她說：“柏爾格爾博士：我來就診，我覺得太愚笨了，我實在沒有什麽毛病。”

然後她繼續描述一連串年輕時過得很快活的往事。不過都是些令人討厭的慢性病。在她到我診所之前六個月內，Kelly罹患了一連串影響不太大的傳染病：一種是皮膚起疙瘩及另一種久治難愈的香港腳。她也受困於複發性的**及尿道的各種傳染病，甚至連在她夏天走路或運動時失手所造成的抓傷等，幾個星期以後也不曾治愈。近來她覺得她的精力萎頓，並發現難於集中心力從事工作。因為她過去作過空中運輸管理員，她知道她需要有銳利的精神來對付工作，所以她害怕心力不能集中，可能會造成危險。

有二件事頗為突出：，

1．Kelly的工作是具有最大壓力的一種。這種壓力的意思是說她的維生素及礦物質的預備存量，已被消耗得差不多了。而鋅的缺少尤其對壓力層麵具有敏感性。

2．她正在服用口服避孕藥，更增大了鋅的消耗。我已將她納入一個具有高含量鋅的增強免疫能力營養的計劃之中。

六個星期以後，kelly來到診所。她說：“我覺得我自己像新人了。我已回到原來的工作上，且獲得了平生所未曾有過最旺盛的精力。那種藥真是靈丹妙藥” !我告訴她藥非靈丹，那隻不過是對增強免疫能力的治療對方而已。

鋅的含量過低也能造成其它各種症狀，如您有下列各樣的症狀，那你就是缺少鋅了。

1．吃食物不像從前那麽有味了。

2．嗅覺似乎變遲鈍了。

3．指甲上有白色斑紋或斑點。

4．抓傷或創傷經久不愈。

5．感覺心智遲鈍，發現精神不易集中。

6．頭發脫落。

最重要的免疫礦物質

如果我們必須要選擇“最重要”的一種免疫礦物質，那一定要選鋅了。一再研究的結果顯示，鋅能重建我們免疫健康的每個部門。數年以前普林士頓大學腦生命中心的研究員Carl Pfeiffer博士是第一位闡明鋅具有令人驚奇免疫積極效力的人。當各研究的積分已肯定其工作時，不幸地，他的工作卻大部分尚未為人們所認知，至最近為上。

格林博士是國際所公認的一位免疫學家，現供職於麻省理工學院；他負責治療一組受一種稀有而致命的皮膚病所困擾的兒童。所有這些兒童的免疫反應都非常之低，且他們血液中鋅的含量也很低。令人注意地，兒童們僅在開始服用鋅補充片之後，很短的時間，他們免疫的反應便恢複正常了。

我近來治療了一位患者，以鋅為他譜出了絕望與希望兩種不同的曲調。他是十六歲那年，在一次悲慘的車禍之後，他遭遇到嚴重的腦損害。這個一度有為的年輕人被癱瘓了，不能說話或行動，僅依靠靜脈注射營養維持其生命。在他的臂上、腿上及臉上，也長出了一些粗糙而又醜陋的潰爛。我的試驗顯示了兩種令人有趣的事實：第一、他的免疫係統嚴重地被削弱了，甚至連一個平均一般的免疫反應也表現不出。第二、他體內的鋅含量已低於標準以下了。

我開始給他鋅的補充片服用，馬上便有一個令人驚奇的變化發生。三個星期以後，他的免疫反應恢複了正常，而醜陋的皮膚潰爛也大為好轉有治愈的希望了。他能開始吃固體食物了。三個月以後體重已恢複了正常，他開始學習使用輪椅，也更加變小心了。因為上次的車禍才使他不能與別人交通。

當鋅的補充在病患中產生了戲劇性的效果時，而在我們這些似乎絕對健康的人群中也具有重大的利益。例如：

1．鋅能提升人體戰鬥T細胞的數量，

2．鋅能使人體T細胞與微生物的戰鬥更為有效。

3．鋅能保持重要的免疫器官：如胸腺及淋巴節等的健康。

4．鋅能增強人體的巨噬細胞。

每天能獲得足夠的鋅是很重要的，因為我們的身體隻能貯存非常少量的這種重要的免疫礦物質。您必須保有幾種“戰略性的礦物質”(如鈣、碘及鐵等)的預備隊。但科學家們已經發現，我們體內鋅的預備隊卻非常之少，因為這個理由，如果我們在餐飲中得不到足夠的鋅，或如果又因為我們生活中的需要，而又消耗了我們這點僅有的小預備隊時，那麽我們就可能會發現我們自己缺少這種能增進免疫能力的礦物質了。

鋅、性與牡蠣

鋅也是男性之係統上的一種重要元素。在體內前列腺及其分泌物中是鋅最多的集中所在。它幫助維持精力，及**強壯健康。牡蠣曾經贏得了它們是有效**的聲譽。因為它們含鋅量甚多，不過小麥及釀酒的酵母也是鋅良好的來源。

關於鋅的這些討論，並不意味著說您應該開始不分皂白地服用鋅片。近來的研究證明，太多的鋅實際上會使你的免疫細胞減少對細菌的作戰能力。很明顯地，鋅對免疫健康的高峰有一個最佳的範圍，那就是為什麽您的免商會那麽重要的原因了——你必須找出你個人所需要的正確的礦物質的需求表。

三、鋼鐵體質身軀

您曾經訴說某些人有“一付鐵的身軀”。這一類的人似乎就是說：他能抗拒不尋常的壓力，能吃喝得多，睡得少，經常愛動，辦事有活力且能節省精力。這些人更能抵抗細菌，很少罹患傷風及當流行性感冒猖獗之際，他們也能置身事外。即使他們患了病，那些幸運由鋼鐵組成體質的人們，也不過是大事化小，小事化無了。他們似乎有顯著的彈力，能夠跳出困境。

實際上：有一種很深奧的生物學真理存在於這種具有“鋼鐵體質”人們的意向裏。因為鐵對於超高調免疫係統，也是人們所需要的一種主要礦物質之一，鐵增強免疫能力有下列的幾種途徑：

1．促進抵抗能力。

2．保存免疫組織的健康。

3．加強T細胞的精力。

4．是T細胞殺死入侵者所需的一種化學物質的成分。

5．使你的巨噬細胞，更能奮勇地撲向細菌。

鐵有另外一種特別的好處，不像其它那些免疫營養物。它能重建而且生更新你主要免疫健康的守護者一一白血球。它同時也能激勵你的紅血球，它們是戰場裏的支持部隊，以保持你的健康與精壯。紅血球的任務是運運重要的氧至全身的各種組織，亦為你的生命所必需。

鐵的快速檢查

如果您沒有足夠的鐵質時，你將如何設法知道呢?看看下列的征兆，便可占知：

1．長期性的疲勞。

2．長期性的不適。

3．常常生病或罹患傳染病。

女性鐵的吸收

您可能知道，如果你正來月經、懷孕或喂奶時，你就需要額外補充鐵質了。各種研究顯示：女性比男性所需的鐵質要多。且女性往往隻能獲得自己所需要的60％的鐵質。如果你也熬夜，那你就更易造成貧血了。

鐵像大多數免疫營養物一樣，太多了對人也不是好事。危險的細菌也需要鐵質，正如我們人類一樣。血液中太多的鐵質，對細菌的成長也是一種鼓勵，血液中鐵質過剩，曾與壓倒性或有生命危險性的細菌的各傳染病有關。所以您必須特別小心，鐵不可過量服用，因為太多與太少都具有同樣的危險。

四、神秘的礦物質

我說銅是一種神秘的礦物質，因為在免疫係統的效果上，對銅曾有一個小小的研究。不過近來的各項研究已經指示了：銅對我們免疫係統的幫助，有兩種重要的途徑：

依照麻省理工學院科學家們的意見，銅對幾種免疫器官有一種直接的效果。有兩組動物，一組使其具有足夠的銅，另一組則使其缺乏銅，同時將它們暴露於一種傳染病之下，看看會發生什麽樣的結果：

具有足夠銅的動物(大鼠)

在傳染病中，免疫組織生長0.92％，抵抗傳染病的細胞增加了二倍。平均壽命：二十五天。

缺乏銅的動物(小鼠)

在傳染病中，免疫組織生長了0.22％，抵抗細胞僅增加了一半。平均壽命：七天。

來自美國陸軍醫藥研究中心William Beisel博士所作多次試驗的報告：太多與太少的銅都能使傳染病更趨嚴重，此外另有一種稀有的怪病，且有一個令人討厭的名稱，卷發症(Menkes Kinky Halr Syndrome)常在不能吸收銅的嬰兒中發生。這些孩子對許多傳染病都非常脆弱，且往往死於這種疾病。因為他們的免疫係統不能發揮保護他們的作用。

銅在其它方麵也影響免疫係統。甲狀腺僅需適量的銅，以分泌他的各荷爾蒙。這些荷爾蒙的某些，直接影響您免疫細胞巡邏體內的分配與能力。如果您的甲狀腺是因為銅太少而衰退，則可能是一種陰性波型(anegative ripple)影響了全般免疫的活力。

銅缺乏的症狀

當銅缺乏而並未被視為一個重要問題時，則您或許已完全不能獲得你所需要的銅了，您有任何低銅的症候嗎?

1．腳踝及手腕周圍有腫大或膨脹的現象。

2．皮膚出問題，包含濕疹。

3．慢性疲勞。

4．易受感染。

五、硒與免疫能力

硒是我所知很少的另一種免疫礦物質。我知道缺少硒似乎使免疫係統的活力大打折扣，尤其是巨噬細胞。我們也知道適當含量的硒能與維生素E一同工作，給我們製造更多的抗體。這種抗體就是您免疫戰士用以致勝各傳染病的利器。

在耶魯大學的各研究員，也曾對這種礦物質有若幹令人興奮的發現。他們將易患各種癌症的各動物，飼以含高量硒的飼料。其結果，這些受試驗的動物，比使用正常飼料的要減少88％患病的病例。

男人性欲及硒

男性：您有性欲衝動嗎?如果屬實，那你就需耍弄清楚你已具有足夠的硒了。男性對各種礦物質的需求，通常此女性為多。因芝麻含有豐富的硒，且當其自體內一旦釋出時，必然為最適宜的性功能所代替。硒良好的自然來源，為麩、糠、麥芽及硬花甘藍等。

六、　有害的礦物質

不是所有的礦物質都對我們有益，其中有些(如汞、鉛?鎘及鋁等)實際上都很具有毒性。這些就是所謂的“重金屬”礦物質。我們大都是遭到環境的汙染而被暴露的。

如果您被暴露於各重金屬之中，你如何知道?從下列幾個簡單的問題，即可測知：

1．您的住處是否與一主要的道路或機場為鄰呢?德國的研究員近來發現：與公路住得很近的人，有含鉛量過高的危險，罹患癌症的意外事件也偏高。

2．您使用鋁壺或鋁箔嗎?有某些酸的食物能溶解鋁於食物之中。

3．您使用陶製的碗及盤子嗎?在若幹瓷器上所使用的彩釉能溶解鉛於某些食物中。

4．您口腔內有沒有銀色的填充物?在荷蘭的各科學家發現，牙齒的填充物能釋放出有毒的汞進入體內。若幹專家相信有30％的入嚴重的鉛中毒是得自牙齒的填充物。

5．您經常向藥房市購製酸劑的藥物嗎?如果屬實，要多讀標簽，在這些調製品中的主要成分之一便是鋁。它能積存於體內。

各種金屬能招致廣泛的疾病。過量的汞被認為足以腐蝕動脈管壁，而造成血管病變。也易招致鼓脹、疲倦及生育上的缺陷等。鉛中毒應對心智遲鈍、倒胃口、嘔吐甚至要對低能等負責。汞、鉛及鑷等都能削弱您的免疫係統。鎘也發現能影響頭腦，導致嚴重的記憶喪失及降低心理上的功能。若幹研究員相信，過剩的鉛或鎘，在阿耳滋海默氏病(一種過早老邁的病症)的發展中，可能扮演著角色。

因此我們在日常生活當中，應該盡量避免與這些重金屬接觸，遠離它們，就是遠離危險，就是珍愛生命！

記憶上的毛病，早已知為重金屬中毒的一種症狀。我們很多的人都被暴露於該金屬不安全的含量之中。尤其是汞，它是一種食品的汙染物。有更多的人受困於這種重金屬，中毒之害的影響比我們現在所承認的還嚴重。

您是否有任何記憶上的毛病呢?

1．您對過去所知人們的姓名，現在往往有記不起來的麻煩嗎?

2．您在上月有沒有兩件因你忘記了某件重要的事，而招致令人困窘的偶然事件呢?

3．在讀到本書之前，您已經注意到你任何記憶上的毛病嗎?

4．你的同事、朋友或家人在上一個月中，有沒有對你指明一件工作有記憶上的問題呢?您

5．您曾經忘記過一種熟悉的日常事物的名稱嗎?

6．您近來有沒有你已不像以往那麽十分機警的感覺呢?

7．將東西放錯了地方，現在往往比過去要多嗎?

如果您對這些問題的答案為“是”，以及這些“是”都與前麵所列的危險因素有關的話，那可能便是您正受困於各重金屬毒素累積的影響了。

自體內除去有毒金屬的唯一方法，是使用一種消毒處理，這涉及了使用在體內各該金屬化學凝結各元素的服用量。一旦該有毒金屬與解毒物質緊密凝結，則它們將被衝洗出體外。

這是一項極具有高度爭論的治療法。激烈的處理要在醫院或診所醫生的細心照護之下施行，使用靜脈的藥物。很多人都對此有麻煩、昂貴及危險等得不償失的感覺。因為我曾經傾向避免任何這樣過急性的治療，所以對這種靜脈解毒法並沒有足夠的經驗，來評論它的效果與安全。不過自體內組織中除去重金屬毒素的一般原則，在醫學上是顛撲不破的。我曾使用一種更輕微、更斯文及更平穩的方法來對付它們，正如256頁所載。

七、　礦物質，足夠嗎

對於這個問題的答案是“可能不夠”。從大多數人吃法考量，想得到所需足夠的礦物質(尤其是免疫礦物質)倒真是一個問題。我們想吃的很多食物，都是經過了瀕於崩潰邊緣的處理。它們看起來，甚至嗜起來，都很像是有營養的食物，不過那隻是剩餘的物質而已。它們原有的維生素及礦物質，都已在加熱、烹調、幹燥、保存、蒸發、裝罐、裝船或貯存等過程中消失殆盡了。

我們絕大多數人對我們的身體，均負有維生素及礦物質的債務。在某種情況中，這也類似國債——一種完全以免疫破產自稱的債務。我們所需要的是一種以增強免疫能力營養品方式“資本”的注入，而且赤字之中衝回我們免疫存款。

在本章中我們曾討論過您所需的每種礦物質，以確保你免疫係統的健康與適合。不過我並沒有放棄要給你一個觀念，那就是將每種重要的礦物質，分門別類的列一本總賬——如一項是鐵，一項是鋅等。每個免疫建造者都要與其它的許多礦物質作化學上的結合，加強及平衡等協調合作，才能產生免疫能力。