四、食療降血脂
能夠降低膽固醇和壞膽固醇（LDL）的食物：
1、魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W－3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降 低血壓 的作用。
2、食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利於降低膽固醇。淡水溶性纖維（如全麥麩）能預防 便秘 ，但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、幹梅子、花椰菜、燕麥麩等。幹梅子內含60％屬於可溶性的果膠、黃豆及其製品也具有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。
3、美國研究人員發現，每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10％的膽固醇，而且還能降低血壓。蒜頭裏有益 健康 的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。另外，洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，並有降低血液粘度的功效，作用和藥物阿司匹林頗類似。
4、咖啡因會增加體內的膽固醇。因此，應注意盡量少喝咖啡、茶，並禁服含有咖啡因的藥物。
5、食物的烹調方式也很重要。在烹調動物性食品中，絕對避免油炸。較適宜的方法是蒸和烤，這樣才能使食物中的油脂滴出。
6、據加拿大呈交美國心髒協會的最新研究成果證明：橘子汁可以增加好膽固醇（HDL）。高膽固醇的人，一天喝3杯橘子汁，一個月後，好膽固醇（HDL）提高21％，同時，高半胱氨酸水平下降，這意味著得心髒病的可能性下降，請注意醫生告誡：年齡在70歲以上的老年高膽固醇者，飲食治療的意義並不大，因為對於他們來說，更重要的是營養。
靈芝：
靈芝治療高血脂：是利用靈芝特殊解毒的功效，清除血中毒素，淨化血液，達到降低血粘稠度的做法。
靈芝治療高血脂的功效
靈芝可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時，還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學合成調節血脂藥引起的肝損傷。
靈芝的調節血脂作用是其對心腦血管保護作用的基礎。
靈芝治療高血脂的療效特點
靈芝對高血脂症確有一定的療效，可單獨應用，也可以與常規的抗高血脂症藥合用。臨床療效特點如下：
1. 靈芝可不同程度地減低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白和低密度脂蛋白（LDL）；可升高高密度脂蛋白（HDL）.
2. 靈芝還能降低全血黏度和血漿黏度，改善血液流變學障礙。
3. 靈芝與常規的降血脂藥合用，有協同作用，可相互增強療效。
4. 靈芝治療高血脂症的療效與病情輕重、用藥劑量及療程長短等有關，一般病情屬輕、用藥劑量及療程長短有關，一般病情屬輕、中度患者療效好，劑量較大，療程較長者療效較好。
5. 目前常用的化學合成抗高血脂症藥常能引起肝損傷，合用時，由於靈芝有保護肝髒作用可防止或減輕這些藥物引起的肝損傷。
6. 用藥後尚見食欲增加、睡眠改善、體力增強等效果。
靈芝治療高血脂的原理
藥理實驗證明，靈芝及其所含多糖可降低高血脂症大鼠血清膽固醇、低密度脂蛋白（LDL）。降低肝髒中三酰甘油含量（表1）。相反，可升高血清高密度脂蛋白（HDL），並明顯提高血清穀胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）酶活性，減低血清脂質過氧化物（LPO）的濃度。證明靈芝多糖能調節大鼠高血脂症的代謝和增強抗脂過氧化的作用（表2） 一些細胞分子生物研究所結果還證明，靈芝能顯著降低LDL的氧化，減輕由氧化型LDL和人糖白蛋白誘導的單核細胞對血管內皮細胞的黏附作用。靈芝還明顯抑製氧化型LDL與人糖化白蛋白誘導的內表皮細胞間黏附分子-1（ICAM-1）和血管細胞黏附分子-1（VCAM-1）的表達，並因此影響單核細胞-內皮細胞相互作用，從而防止動脈硬化的形成。此外，靈芝或含三萜類可抑製膽固醇吸收，並抑製人體膽固醇合成過程中的現速酶-3羥-3-甲戊單酰輔酶A(HMG-COA)還原酶，並因此機製膽固醇合成。從而使血脂固醇降低。 表1 靈芝多糖對高血脂症大鼠血清總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白的影響組別劑量（mg/kg）總膽固醇（mmol/L）三酰甘油（mmol/L）高密度脂蛋白（mmol/L）低密度脂蛋白（mmol/L）正常對照組—1.35±0.210.24±0.231.22±0.160.40±0.20高血脂症組—9.13±2.171.19±0.210.72±0.167.17±2.19靈芝多糖組2005.52±1.29**0.83±0.22**0.84±0.10*5.14±1.26**4006.23±1.75**0.82±0.22**0.86±0.12*5.20±1.22**8005.85±1.62**0.80±0.26**0.89±0.19*4.23±1.64**x±s ；n=10; p﹤0.01.與正常對照組比較；*p﹤0.05，**p﹤0.01，與高血脂症組比較表2 靈芝多糖對大鼠血清脂質過氧化物（LPO）及穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX），超氧化物岐化酶（SOD)活性的影響組別劑量（mg/kg）LPO（10-9mol/L）GSH-Px（U/ml）SOD（U/ml）正常對照組—5.12±0.4359.22±5.165.02±0.42高血脂症組—11.19±0.6120.72±6.163.17±0.79靈芝多糖組2004.33±0.42**63.04±8.19**3.94±1.26*4004.62±0.32**60.16±6.12**4.70±0.12*8003.90±0.26**59.19±6.19**4.23±0.94**x±s ；n=10; p﹤0.01.與正常對照組比較；*p﹤0.05，**p﹤0.01，與高血脂症組比較