第六章 胃潰瘍的成因及預防02

雞蛋三七燉

原料和製法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。

功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。

仙人掌炒牛肉

原料和製法：仙人掌50g，嫩牛肉100g，調料適量。將仙人掌去皮刺，洗淨，切細；牛肉洗淨，切片，置熱油鍋中炒熟後，調味服食。功效：可活血化淤，行氣止痛，適用於痛處固定，或痛如針刺等病症。

三七藕汁蒸雞蛋

雞蛋一個打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，加少許白糖調味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。適用於胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血，肺結核咯血等症。

胃潰瘍病人常飲牛奶並不利於胃潰瘍愈合。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質，均能促進胃酸分泌。有報告說，飲牛奶後胃酸分泌增加30%。

十、胃潰瘍的注意事項

（一）飲食與飲酒

胃潰瘍是一種常見病。長期以來，人們對胃潰瘍病人的飲食認識存在誤區，以下所列均屬誤區。牛奶療法　近年研究表明，胃潰瘍病人常飲牛奶並不利於胃潰瘍愈合。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質，均能促進胃酸分泌。有報告說，飲牛奶後胃酸分泌增加30%。

過去一直認為，酒精可以刺激胃，使胃酸的分泌增多，另外認為酒精可以直接破壞胃粘膜的屏障，而引起粘膜的損傷，並使潰瘍的愈合減慢，甚至進一步加重潰瘍的病變。但近年來在一些國際會議上，有些專家人士指出，少量飲酒可以增加胃粘膜的血流量，有促進潰瘍愈合及組織再生的效果。

（二）少吃多餐

不少患者常少吃多餐，以進食來止痛。其實，這不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因為食物進人胃內，雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使潰瘍麵不斷受到胃酸侵蝕，不利於潰瘍的愈合，所以潰瘍病人平時飲食還是定量定時為好。

（三）隻吃細軟食物

研究表明，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍病人隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍複發率為45%，飲食過分細軟者，胃潰瘍複發率為80%。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃潰瘍病人隻要病情穩定，可以食用普通飲食。

（四）忌吃辛辣食物

其實，辣椒會增加胃粘膜的血流量，並會刺激胃粘膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃粘膜的損傷，對胃有保護作用；大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋杆菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。可見，胃潰瘍可以根據自己喜好來適當食用辣椒、大蒜等辛辣食物，隻是注意不要過量。

至於茶、咖啡、鹽，胃潰瘍病人確實不宜多飲多食，它們會刺激胃酸分泌。

（五）食物的選擇

戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。

戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯後攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以並不一定要禁止食用。

戒產氣性食物：有些食物容易產氣，使患者有飽漲感，應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。

此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類製品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。

（六）生活方麵

不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。

避免太緊的衣服。體重超重者要減重。

胃病飲食：得了胃病飲食上要注意以下11條原則：

1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

2.少吃醃製食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。

4.規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。

5.定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。

6.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。

7.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。

9.注意防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。

10.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時定量，避免過饑過飽。選用易消化、營養價值高及保護胃的食物。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。

B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐。可增加無糖牛奶、蘇打餅幹、多堿饅頭等。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進食奶油、和黃油（可抑製胃酸分泌）。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。

C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調味並助消化。2.進食含優質蛋白質及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進食肉汁及濃肉湯有助於胃液分泌。3.限製含堿多的麵條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。

D、胃切除術後飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據吸收情況逐漸增加飲食中的質和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預防誘發傾倒綜合征。

（七）補充

(l)新鮮豬肚一隻洗淨，加適量花生米及粳米，放人鍋內加水同煮。煮熟後加鹽調味，分幾次服完。數日後可重複一次，療程不限。

(2)花生米浸泡30分鍾後搗爛，加牛奶200毫升，煮開待涼，加蜂蜜30毫升，每晚睡前服用，常服不限。

(3)蜂蜜100克，隔水蒸熟，每天2次飯前服，兩個月為一療程。飲食期間禁用酒精飲料及辛辣刺激食物。

(4)鮮藕洗淨，切去一端藕節，注人蜂蜜仍蓋上，用牙簽固定，蒸熟後飲湯吃藕。另取藕一節，切碎後加適量水，煎腸服用。對潰瘍病出血者有效，但宜涼服。

(5)新鮮卷心萊洗淨搗爛絞汁，每天取汁200克左右，略朋溫，飯前飲2匠，亦可加適量麥芽糖，每天2次，10天為一療程。

(6)蛋殼熾黃，研細末過篩，飯前服3克，每日服2～3 次。蛋殼含碳酸鈣93%、碳酸鎂10%、磷酸鎂0．5%、有機 物5%，有製酸、止痛、收斂的作用。

(7)新鮮馬蘭頭根30克，水煎服，每日1劑。

潰瘍病是一種常見的慢性全身性疾病，分為胃潰瘍和十二指腸潰瘍，又叫做消化性潰瘍。下麵介紹一下胃潰瘍的食療和保健預防。

食療方法：

胃潰瘍患者辨證屬

氣滯胃痛者，可用佛手泡茶飲，少吃滋膩礙氣食物。

脾胃氣虛，泛酸過多，可用墨魚骨12g,陳皮6g,瘦豬肉100g合白米適量煮粥。

脾胃虛寒胃痛，應注意脘部保暖，可用胡椒5粒炒雞蛋1個或將胡椒研麵，伴雞蛋炒熟佐餐。

胃陰不足者，宜煮食糯米紅棗粥;

胃絡瘀阻者，可用飯湯送服田七粉2～3g。

胃潰瘍的預防應作到如下幾點：

⑴飲食有節：按時進餐，多素少葷，多餐少食，多嚼慢咽，多麵米少煙酒，少油炸刺激食物。

⑵堅持鍛煉：飯後摩腹，晨起散步等。

⑶和悅情誌：少怒少惱，開豁大度。

⑷起居有常：按時起臥，尤忌熬夜不眠。

⑸有病早治：有病及時就醫，治療疾病照顧脾胃。

（八）偏方

第一天：痢特靈每次2片，日服4次。配VB6，VB1，VC各2片第二天：痢特靈每次2片，日服3次。配VB6，VB1，VC各2片第三天：痢特靈每次1片，日服4次。配VB6，VB1，VC各2片第四天：痢特靈每次1片，日服3次。配VB6，VB1，VC各2片第五天：痢特靈每次1片，日服2次。配VB6，VB1，VC各2片第六天：痢特靈每次1片，日服1次。配VB6，VB1，VC各2片第七天第八天第九天服中藥各一付

黃芪12g，甘草3g，桂枝9g，白芍9g，焦白術9g，焦苡仁9g，生薑5片，大棗5枚，飴糖30g

十一、預防的七種方法

1、加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麵條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強胃潰瘍患者機體抵抗力，有助於修複受損的組織和促進潰瘍愈合。泛酸多的胃潰瘍患者應少用牛奶。

2、限製多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃潰瘍患者胃液大量分泌，加重胃的負擔。但經過加工製成菜泥等易消化的食物可以食用。

3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。

4、烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。煎、炸、煙熏等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響胃潰瘍麵的愈合。

5、開水衝雞蛋療方：雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水;中熟後即可食用。現代醫學認為，開水衝雞蛋質地柔軟。容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於胃潰瘍早愈合。

6、為避免胃潰瘍病人大便幹燥，還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，這對潰瘍病人很重要。

7、製訂合理的飲食製度吃飯定時定量，細嚼慢咽，少說話，不看書報，不看電視;保持思想鬆弛，精神偷快。在胃潰瘍活動期，以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物為好。以前有學者為潰瘍病人製定了少吃多餐製，以避免過飽或過饑。

十二、保健

胃潰瘍是多發病、慢性病，易反複發作，呈慢性經過，因而要治愈胃潰瘍，需要一個較為艱難持久的曆程。患者除了配合醫護人員進行積極治療外，還應做好自我保健。多吃金相伴花粉胃潰瘍不易複發

（一）必須堅持長期服藥

由於胃潰瘍是個慢性病，且易複發，要使其完全愈合，必須堅持長期服藥。切不可症狀稍有好轉，便驟然停藥，也不可朝三暮四，服用某種藥物剛過幾天，見病狀未改善，又換另一種藥。一般來說，一個療程要服藥4～6周，疼痛緩解後還得鞏固治療 l～3個月，甚至更長時間。

（二）避免精神緊張

胃潰瘍是一種典型的心身疾病，心理因素對胃潰瘍影響很大。精神緊張、情緒激動，或過分憂慮對大腦皮層產生不良的刺激，使得丘腦下中樞的調節作用減弱或喪失，引起植物神經功能紊亂，不利於食物的消化和潰瘍的愈合。保持輕鬆愉快的心境，是治愈胃潰瘍的關鍵。

（三）講究生活規律，注意氣候變化

胃潰瘍病人生活要有一定規律，不可過分疲勞，勞累過度不但會影響食物的消化，還會妨礙潰瘍的愈合。潰瘍病人一定要注意休息，生活起居要有規律。潰瘍病發作與氣候變化有一定的關係，因此潰瘍病人必須注意氣候變化，根據節氣冷暖，及時添減衣被。

（四）注意飲食衛生

不注意飲食衛生、偏食、挑食、饑飽失度或過量進食冷飲冷食，或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，均可導致胃腸消化功能紊亂，不利於潰瘍的愈合。注意飲食衛生，做到一日三餐定時定量，饑飽適中，細嚼慢咽，是促進潰瘍愈合的良好習慣。

（五）避免服用對胃粘膜有損害的藥物

有些藥物，如阿司匹林、地塞米鬆、強的鬆、消炎痛等，對胃粘膜有刺激作用，可加重胃潰瘍的病情，應盡量避免使用。如果因疾病需要非得要服用，或向醫生說明，改用他藥，或遵醫囑，配合些其它輔助藥物，或放在飯後服用，減少對胃的不良反應。

（六）消除細菌感染病因

以往認為胃潰瘍與胃液消化作用有關，與神經內分泌機能失調有關，因而傳統療法是，製酸、解痛、止痛。近年據有關學者研究發現，有些胃潰瘍是由細菌感染引起的，最常見的是幽門螺杆菌。這類病人必須采用抗生索治療。

十三、其它相關

（一）胃潰瘍惡變的四大信號

經久不愈的慢性胃潰瘍是否會癌變目前尚有爭議，但動物實驗證明，潰瘍周圍的黏膜上皮在反複炎性刺激和修複過程中，再生上皮易受致癌因素的作用而發生癌變。研究表明，潰瘍癌變的發生部位以胃潰瘍最好發的胃角為中心的小彎側最多見，發病高峰在40～50歲左右，據統計，胃潰瘍的癌變率為5%%左右。所以說，癌變是部分潰瘍病的合並症之一，有胃潰瘍的病人需警惕潰瘍惡變。

胃潰瘍惡變的信號主要有以下幾個方麵：

一、疼痛性質和規律改變疼痛是潰瘍病最常見、最主要的症狀。

疼痛多為上腹部局限性的隱痛、燒灼樣痛或鈍痛。典型的潰瘍病疼痛有一定規律性，常與飲食關係密切，比如，十二指腸潰瘍多為飯前痛(即空腹痛)；典型的胃潰瘍為飯後痛，常在飯後1～2小時發生，持續一二個小時，以後逐漸減輕。不過也有的潰瘍病人疼痛規律性不太明顯，疼痛性質也因人而異。另外，潰瘍病的疼痛，常因氣候轉冷、吃生冷及堅硬食物、疲勞、熬夜、情緒波動而加劇。如果疼痛失去原有的規律性，無定時，或成為持續性隱痛，或者疼痛的性質與原來比較發生明顯改變，都應警惕惡變，要去醫院做進一步檢查。

二、潰瘍病治療效果降低潰瘍病雖然易反複發作，但每次發作服用抗潰瘍藥後，症狀均能緩解。

如果有潰瘍病史的人按常規治療，疼痛不緩解或效果不明顯，則提示有可能發生了惡變。

三、進行性消瘦及貧血長期慢性潰瘍病患者可能身體虛弱，但不一定消瘦。

除非潰瘍長期或大量出血，病人一般不會有明顯的貧血征象。年齡在四、五十歲以上的胃潰瘍病人如果短期內食欲減退、消化不良，惡心、嘔吐，吐宿食或暗紅色食物，而且有全身疲乏和進行性消瘦，也可能是潰瘍病惡變的信號之一。

四、比較固定的包塊一般胃潰瘍或十二指腸潰瘍不形成包塊。

如果發生惡變，潰瘍就會變大、變硬，在較晚期可以於左上腹摸到包塊。包塊質硬，表麵多呈結節狀，不光滑，並且逐漸增大，壓之疼痛。疼痛可放射到背部、左腰部、臍部、胸部、心前區、甚至胸骨後。出現這種包塊時，很可能胃潰瘍已經發生癌變。

（二）預防複發

引起潰瘍病複發的因素是多種多樣的，依靠單一的方法不能防止潰瘍病的複發，必須采取綜合措施，才能有效地預防潰瘍病的複發。

首先要保持良好的心理狀態，建立良好的生活習慣，戒除不良的嗜好。

其次要做好飲食調節。消化性潰瘍患者潰瘍愈合後，還應定時定量進餐。食營養豐富、易於消化的食物，不宜進食刺激性食物和酸性食物，避免使用對胃有損害的藥物。

同時應積極治療胃、十二指腸炎症，積極防治慢性肝炎、貧血等疾病。

此外，還須進行藥物預防，定期服用維生素A、維生素C、維生索E等藥物，促進上皮細胞及結締組織的修複，增加機體抗病能力。

（三）胃潰瘍出血的處理措施

胃潰瘍病引起的上消化道出血，屬於內科急症，必須馬上采取措施處理。

發生嘔血或便血的病人，應收入院治療。病人應平臥，下肢抬高，注意保溫，重病人要給予氧氣吸入，每10—30分鍾測脈搏、血壓、呼吸1次，對於煩躁不安的病人，可給予鎮靜劑治療，使病人能安靜休息。如果是大出血，應立即進行靜脈輸液，如葡萄糖液、生理鹽水、平衡鹽液等，已經出現低血容量休克的病人.最好輸全血，在查血型和配血的過程中可先輸其它**，開始輸液的速度宜快，待血壓回升後再調整輸液的速度和種類，同時嚴格記錄出入量。有條件的醫院可做急診胃鏡檢查，明確出血的部位和性質，並可采用內窺鏡下止血，如電凝、微波、激光止血以及局部藥物止血，常用的藥物有孟氏液、去甲腎上腺素、凝血酶等，療效比較確切，據報道止血效果可達90%，可根據條件選用。也有用冰鹽水反複洗胃的，每次由胃管注入250毫升，然後輕輕緩慢吸出。在采取這些措施的同時，應給予止血藥物治療，如甲氰咪胍、雷尼替丁有抗酸作用，可通過減少胃酸對潰瘍的侵蝕作用而減少出血；安絡血可減少毛細血管的滲透性並增進斷裂的毛細血管斷端的回縮；抗血纖溶芳酸、凝血酶等有對抗或抑製纖維蛋白溶解的作用；這些藥都可以應用。小量出血、病情輕的病人可口服給藥；出血量大、病情重的病人應靜脈給藥。對於有手術指征的病人，應及早進行手術治療。

（四）腸胃潰瘍患者的飲料禁忌

現代醫學認為，胃酸分泌增加和胃、十二指腸黏膜防禦機能受損，是引起消化性潰瘍的兩個主要因素。有些飲料對黏膜可引起物理性或化學性損害的作用，若飲用不當，就會加重病情，影響潰瘍的愈合。這些飲料主要有：

咖啡：因咖啡能促進胃酸的分泌，提高胃酸的濃度，從而增強對潰瘍麵的刺激，引起胃部疼痛，潰瘍麵出血，使病情加重。

低度酒：若長期過量的飲用，會使胃液的酸度一直處於很高的程度，可能成為消化性潰瘍的發病原因之一。另外，乙醇可溶解保護胃黏膜的脂蛋白層，使胃的黏膜屏障遭受破壞，防禦機能受損，從而加重潰瘍。

汽水：汽水及可產生氣體的飲料，使胃內壓力增高，引起腹脹，有誘發穿孔的危險。

酸性飲料：酸性飲料入胃後，可提高胃內酸度，影響胃內潰瘍麵的愈合。潰瘍病人食酸猶如火上澆油。

茶：因為茶作用於胃黏膜後，可促進胃酸分泌增多，尤其是對十二指腸潰瘍患者，這種作用更為明顯。胃酸分泌過多，便抵銷了抗酸藥物的療效，不利於潰瘍的愈合。

牛奶：最近研究發現，潰瘍病人飲牛奶，可使病情加劇。

（五）胃潰瘍宜吃植物油

[1]生理學家研究證實，十二指腸黏膜可利用亞油酸轉化產生前列腺素。當此類不飽和脂肪酸從胃內進入十二指腸後，可使前列腺素分泌在數分鍾內升高數千倍。為此，醫學及營養學家認為，一般人，尤其是胃病患者攝入的脂肪應以植物油為主，這樣有益於保持血液中前列腺素的正常水平和防止其不同成分的比例失調。這對減少胃病的發生與促進胃病患者的康複，都是十分有益的。

（六）胃潰瘍的飲食誤區

誤區1：隻吃細軟食物

研究發現，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病原因之一，細軟食物咀嚼時間較短，唾液分泌少，所以病情穩定後可以吃些變通飲食。

誤區2：忌吃辛辣食物

辣椒能增加胃黏膜的自由血液量，刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃有保護作用。

大蒜能殺胃內的幽的螺旋杆菌，該菌是消化性潰瘍的主要致病原因之一，因此按個人口味，適當吃辣椒，大蒜等食物，隻要注意不要過量。

誤區3：少吃多餐

有不少患者。常少吃多餐，以多次進食後來止痛，其實這不僅不能減輕症狀，反麵加重病情，雖然進食後可中和一部分胃酸，但又刺激胃酸分泌，因而多餐會不斷使胃受到刺激，不利於潰瘍的愈合，所以潰瘍病人還是定量，定時為宜。

誤區4：牛奶療法

病人飲牛奶不利於胃潰瘍愈合，牛奶中含有在一定曆史條件下的蛋白質和鈣質，均能促進胃酸分泌 ，飲牛奶後胃部不適者，不宜在患潰瘍病期間多飲牛奶。

（七）胃腸潰瘍患者的日常生活注意

1.要有良好的飲食習慣。

(1) 每天進食要定時定量，不暴飲暴食，過饑過飽，不吃生、硬、難消化食物和辛辣等有刺激性食物。

(2)飲食宜低脂肪、蛋白質適量且以麵食為主。麵食柔軟，還可稀釋胃酸，特別是麵食中所含的堿還有中和胃酸的作用。高脂肪和蛋白類飲食可刺激胃酸分泌，因此，魚肉和蛋類食品要適量食用。

(3)建議常食下列食物：香蕉、蜂蜜、雞蛋花、牛奶、口香糖等。

2.戒煙、酒、濃茶、咖啡。吸煙可引起胃酸及胃泌素分泌增多，使胃粘膜血循環異常，並降低胃粘膜的抵抗力。據測定，吸煙愈多，血液中尼古丁濃度愈高，十二指腸的酸度愈高，胃酸刺激粘膜持續的時間就愈長。茶葉中的一些成分，如咖啡因、茶堿和可可堿，能強烈刺激胃酸分泌。茶越濃，刺激強度越大。咖啡有與茶相似的作用。酒對胃粘膜的刺激和破壞作用更為明顯，但啤酒是低度堿性酒，可以中和酸性胃液，然而也不可空腹飲用，否則，產生的二氧化碳氣體刺激胃壁，又促使胃酸分泌，並且容易使已有潰瘍的人發生穿孔。

3.豁達樂觀。臨床發現，多數潰瘍病患者是腦力勞動者，而且是性情偏激或多愁善感的人，往往又在工作過度繁忙時發病。這是因為不良的精神因素，使大腦皮層的機能降低，處於失調狀態，結果引起胃和十二指腸功能失常，使胃酸分泌增多，胃平滑肌**，胃腸蠕動減弱，進而發生或加重潰瘍。所以，明智者應當以寬闊的胸懷、樂觀的心情對待日常生活中的挫折、煩惱和苦難，知足常樂，心寬體胖。

4.勞逸結合。無論是腦力勞動者還是體力勞動者，8小時工作以外，都要安排充分時間休息，解除精神緊張，消除身體疲勞。專門從事腦力勞動的，還要在半大工作之間，安排10一20分鍾的體育活動，如做工間操等。總之，避免精神和體力的長期緊張狀態，是防治潰瘍病所不可忽視的。

5.慎重用藥。對容易誘發潰瘍病的藥物如阿斯匹林、咖啡因、保泰鬆、消炎痛、利血平、腎上腺糖皮質激素、甲磺丁脈、5一氟脈喀睫、降壓靈等要慎用或不用。已有潰瘍的患者，也不可久服碳酸氫鈉、氫氧化鋁、甲氰眯肌，碳酸氫鈉(小蘇打)能引起繼發性胃酸增多，使病情加重，且其與胃酸作用所產生的二氧化碳使胃腸脹氣，易造成胃出血、胃穿孔;氫氧化鋁可造成骨質軟化症和癡呆症;甲氰髒肥會導致腹痛、腹瀉、精神失常、肝髒損害、脫發、牛皮癬、貧血及腎功能減退等。

6 少吃酸食。胸部有灼熱感，打嗝，暖氣，饑餓時上腹隱隱作痛，多半屬於胃酸過多，這時要少吃酸性食物，如胞菜、菜花、圓椒、番茄、稿子、山楂、檄欖、檸檬、石榴、葡萄、李子、杏子、楊梅、蘋果、烏梅、海棠、梨、醋等。

7.注意保暖，常洗熱水澡。在秋末、冬、春潰瘍好發季節，要注意保暖。洗熱水澡(43度左右)可以抑製胃酸分泌，緩解胃痛，又能增進食欲，是簡單有效的防治方法。

十四、少數民族治療胃潰瘍的偏方

維吾爾族偏方：小羊羔腸子適量。用法：將小羊羔腸浸泡，洗淨、翻開，用玉米粉外撒。翻轉羊腸，放適量油鹽煮食。每天3次，連食1個月。說明：此方係新疆吐魯番地區牧民所獨用，對胃和十二指腸潰瘍療效顯著。所用羊腸係取自6個月左右的綿羊或山羊的十二指腸。

土家族偏方：蚤休20克，鮮豬肚1隻。用法：在豬肚內塞入已用水浸透的蚤休，紮緊豬肚兩端。再加水及鹽，用文火慢煲，最後倒出藥渣，喝湯食肉。每隔4天用1劑，連用一個月左右。說明：此方有消腫散瘀、清熱愈瘍之功效，可加速潰瘍麵愈合，在土家族民間應用較廣。

彝族偏方：韭菜白300克、鮮蜂蜜250克、鮮豬油200克。用法：將前一味藥烤幹研粉，後兩味拌勻成蜜油。每次服蜜油9克加韭菜白6克，每日3次，連用1～3周。說明：彝族民間喜用此方治療胃炎、胃潰瘍等病，具有潤護胃腸、增食欲、通便秘之效。

瑤族偏方：野蕎麥根90克，豬骨頭適量。用法：燉服，每天1劑，連服7天，此後每隔兩天服1劑，連服1～3周。說明：此方為一位瑤醫祖傳而來，治療胃潰瘍效果頗佳

十五、胃潰瘍食療

飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節。患者在飲食上應注意做到以下幾點：

加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麵條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品；富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力，有助於修複受損的組織和促進潰瘍愈合。泛酸多的患者應少用牛奶。

限製多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃液大量分泌，加重胃的負擔。但經過加工製成菜泥等易消化的食物可以食用。

不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍麵加重病情；過熱食物刺激潰瘍麵，引起疼痛，層至使潰瘍麵血管擴張而引起出血；辛辣食物刺激漬瘍麵，使胃酸分泌增加；過冷、過硬食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應戒煙，煙草中的尼古丁能改變胃液的酸堿度，擾亂胃幽門正常活動，誘發或加重潰瘍病。

烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。煎、炸、煙熏等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響潰瘍麵的愈合。

預防

製訂合理的飲食製度吃飯定時定量，細嚼慢咽，少說話，不看書報，不看電視；保持思想鬆弛，精神偷快。在潰瘍活動期，以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物為好。以前有學者為潰瘍病人製定了少吃多餐製，以避免過飽或過饑。近年來研究認為，盡管進食可暫時緩解疼痛，但少食多餐不斷地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日處在活躍狀態，顯然不利於潰瘍病愈合。因此，除急性發作期並發出血、嘔血時短期少食多餐外，平時應堅持一曰三餐規律進食。

開水衝雞蛋療方：雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟後即可食用。現代醫學認為，開水衝雞蛋質地柔軟．容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表麵形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防禦作用。

為避免病人大便幹燥，還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，這對潰瘍病人很重要。

十六、胃潰瘍食療誤區

誤區一：牛奶療法

由於牛奶的營養價值高且有較好的潤滑特性，一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療，直到後來被證明牛奶是一種強力的促分泌劑後才停止使用。牛奶的促泌素作用主要由於所含的鈣和蛋白質成分所致。現已證明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強，其本身並不是一種抗酸劑。所以，胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍愈合。然而，牛奶的蛋白質、脂肪對潰瘍患者有益，故每日飲用250克是不會有問題的，也可將250克牛奶分兩次在餐後飲用，可起保護潰瘍麵的作用。而十二指腸潰瘍患者可以適當多喝牛奶，但每日不應大於500克，且應分2～3次飲用。

誤區二：隻吃細軟食物

食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍患者隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍複發率為45%，飲食過分細軟者，胃潰瘍複發率為80%。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃潰瘍患者隻要病情穩定，可以食用普通飲食，但應少用或不用含粗纖維多或粗糙的食物。盡可能減少對病變部位的刺激。

誤區三：忌吃辛辣食物

有實驗證明，食用辣椒可增加胃黏膜的血流量，並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃有保護作用。大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋杆菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。所以潰瘍病中、後期可以根據自己喜好來適當食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物，隻是注意不要過量，若太多的攝入肯定會對潰瘍病變部位產生較大的刺激，不利於黏膜的修複。[1]

花粉治療胃潰瘍法

花粉的諸多作用中，對消化係統疾病的防治功效尤為突出，金相伴花花粉可以治療胃腸功能紊亂，胃炎，有助於胃潰瘍的修複。

金相伴花花粉對胃口不佳，消化吸收功能差的人，能增進食欲，增強消化功能，因為金相伴花花粉含有豐富的活性酶，金相伴花粉，整個生產過程都在相對較低的溫度下進行，各種活性酶保存完好，酶能對攝入人體內的營養成分進行分解，合成時起催化劑作用，如金相伴花花粉中還有轉化酶，是蔗糖分解為葡萄糖和果糖必不可少的，澱粉酶則能幫助澱粉分解，金相伴花花粉還能促進新陳代謝。

有胃病專家讓慢性胃炎病人，每日服用金相伴花花粉，兩個月後，胃痛、胃部飽脹、反酸、噯氣、惡心、嘔吐等現象大為減少或消失。

研究還表明，金相伴花花粉對胃潰瘍有很好的效果，特別是在與有關藥物的配合使用下，潰瘍的愈合速度更快，由於胃黏膜的多不飽和發生脂質氧化作用是引起胃黏膜損傷的機製之一，而胃黏膜的損傷又是應激性胃潰瘍的發病原因，至於花粉對胃潰瘍的修複作用，我國一些醫療機構進行了研究，認為花粉對胃黏膜應激性損傷的細胞有保護作用

胃潰瘍患者莫食“鹽”

專家們調查發現，攝入過量鹽的人群比其他人患嚴重胃部疾病的幾率大很多。當他們把幽門螺旋杆菌放在鹽性的環境中時，這些細胞被激活，並大量繁殖。

研究人員猜測，其機製可能是由於這些被鹽激活的幽門螺旋杆菌能激活一些基因，而導致毒素的釋放。

這是為什麽呢？因為鹽能夠促進幽門螺旋杆菌的生長，而這種菌是導致胃潰瘍的元凶之一，並且能增加一個人患胃癌的風險。

專家們把研究的結果發表在了多倫多舉行的美國微生物年會上。對於這些研究，評論說，“我們對於很多現象都還不清楚。一些人感染了幽門螺旋杆菌患了疾病，而大部分人感染了之後卻沒有明顯的症狀。同時，並不是每個感染了幽門螺旋杆菌的人都會發展成為了胃癌。目前，我們都沒法去解釋這些東西。”另一個值得關注的地方在於：除了有明顯的症狀外，醫生往往不會給病人檢查幽門螺旋杆菌的感染測試。但一旦檢查並確定了感染，便會有兩種以上的強力抗生素。然而，醫生們擔心，這樣會導致大量耐藥的幽門螺旋杆菌的產生。

“調查研究還提示我們：當感染了幽門螺旋杆菌後的病人，如果將少飲食中鹽的含量，其發展成為胃癌等惡性胃部疾病的幾率將降低。”專家接著說，“我們研究的下一個重點在於其機製上，將搞清楚哪些幽門螺旋杆菌的基因被激活。如果我們能找到它們，那麽將有助於開發新的治療藥物。”