獸部第五十卷\獸之一 酪

內容：（音洛。《唐本草》）

【釋名】 （音棟）。

【集解】恭曰∶牛、羊、水牛、馬乳，並可作酪。水牛乳作者，濃濃味勝。 牛、馬乳作酪性冷。驢乳尤冷，不堪作酪也。藏器曰∶酪有幹、濕，幹酪更強。時珍曰∶酪 ，北人多造之。水牛、 牛、 牛、羊、馬、駝之乳，皆可作之。入藥以牛酪為勝，蓋牛乳亦多爾。

按∶《 仙神隱》雲∶造法∶用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，常以杓縱橫攪之，乃傾出罐盛。待冷，掠取浮皮以為酥。入舊酪少許，紙封放之，即成矣。又幹酪法∶以酪曬結，掠去浮皮再曬，至皮盡，卻入釜中炒少時，器盛，【氣味】甘、酸，寒，無毒。時珍曰∶水牛、馬、駝之酪冷， 牛、羊乳酪溫。

患冷、患痢人，勿食羊乳酪。甜酪合酢食，成血瘕及尿血。

【主治】熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身麵上熱瘡、肌瘡（《唐本》）。止煩渴熱悶，心膈熱痛（《日華》）。潤燥利腸，摩腫，生精血，補虛損，壯顏色（時珍）。

【發明】時珍曰∶按∶戴原禮雲∶乳酪，血液之屬，血燥所宜也。

【附方】舊三。

用牛酪灌入即出。若入腹，則飲二升，即化為黃水。（《廣利方》）馬出黑汗∶水化幹酪灌之。

（藏器）