菜部第二十六卷\菜之一 芥
內容：（《別錄》上品）
【釋名】時珍曰∶按∶王安石《字說》雲∶芥者，界也。發汗散氣，界我者也。王禎《農書》雲∶其氣味辛烈，菜中之介然者，食之有剛介之象，故字從介。
【集解】弘景曰∶芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨（音郎），作菹甚辣。
恭曰∶芥有三種∶葉大子粗者，葉可食，子入藥用；葉小子細者，葉不堪食，子但作齏；又有白芥子，粗大白色，如白粱米，甚辛美，從西戎來。
頌曰∶芥處處有之。有青芥，似菘，有毛，味極辣。紫芥，莖葉純紫可愛，作齏最美。
有白芥，見本條。其餘南芥、旋芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，不能悉錄。大抵南土多芥。相傳嶺南無蕪菁，有人攜種至彼種之，皆變作芥，地氣使然耳。
時珍曰∶芥有數種∶青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，亦名皺葉芥，大葉皺紋，色尤深綠，味更辛辣。二芥宜入藥用。有馬芥，葉如青芥。有花芥，葉多缺刻，如蘿卜英。有紫芥，莖葉皆紫如蘇。有石芥，低小。皆以八、九月下種。冬月食者，俗呼臘菜；春月食者，俗呼春菜；四月食者，謂之夏芥。芥心嫩苔，謂之芥藍，瀹食脆美。其花三月開，黃色四出。結莢一、二寸。子大如蘇子，而色紫味辛，研末泡過為芥醬，以侑肉食，辛香可愛。《嶺南異物誌》雲∶南土芥高五、六尺，子大如雞子。此又芥之異者也。
\x莖葉\x
【氣味】辛，溫，無毒。
詵曰∶煮食動氣與風，生食發丹石，不可多食。大葉者良，細葉有毛者害人。
寧原曰∶有瘡瘍、痔疾、便血者忌之。
思邈曰∶同兔肉食，成惡邪病。同鯽魚食，發水腫。
【主治】歸鼻，除腎經邪氣，利九竊，明耳目，安中。久食溫中（《別錄》）。止咳嗽上氣，除冷氣（《日華》）。主咳逆下氣，去頭麵風（孟詵）。通肺豁痰，利膈開胃（時珍）。
【發明】時珍曰∶芥性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人瘡痔，而《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也。《素問》雲∶辛走氣，氣病無多食辛。多食辛則筋急而爪枯。此類是矣。陸佃雲∶望梅生津，食芥墮淚，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自內生也。
【附方】新四。
牙齦腫爛，出臭水者∶芥菜稈燒存性，研末，頻敷之，即愈。
飛絲入目∶青菜汁點之如神。（《摘玄方》）。
漆瘡搔癢∶芥菜煎湯，洗之。（《千金方》）。
痔瘡腫痛∶芥葉搗餅，頻坐之。（談野翁《經效方》）。
\x子\x
【氣味】辛，熱，無毒。
時珍曰∶多食昏目動火，泄氣傷精。
【主治】歸鼻，去一切邪惡疰氣，喉痹（弘景）。疰氣發無常處，及射工毒，丸服之，或搗末醋和塗之，隨手有驗（蘇恭）。
治風毒腫及麻痹，醋研敷之。撲損瘀血，腰痛腎冷，和生薑研塗貼之。又治心痛，酒調服之（《日華》）。研末作醬食，香美，通利五髒（孟詵）。研末水調，塗頂囟，止衄血（吳瑞）。
溫中散寒，豁痰利竅，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，風冷氣痛，口噤唇緊，消散癰腫瘀血（時珍）。
【發明】時珍曰∶芥子，功與菜同。其味辛，其氣散，故能利九竅，通經絡，治口噤、耳聾、鼻衄之證，消瘀血、癰腫、痛痹之邪。其性熱而溫中，故又能利氣豁痰，治嗽止吐，主心腹諸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。見後本條。
【附方】舊八，新十六。
感寒無汗∶水調芥子末填臍內，以熱物隔衣熨之，取汗出妙。（楊起《簡便單方》）。
身體麻木∶芥菜子末，醋調塗之。（《濟生秘覽》）。
中風口噤，舌本縮者∶用芥菜子一升研，入醋二升，煎一升，敷頷頰下，效。（《聖惠方》）。
小兒唇緊∶用馬芥子搗汁曝濃，揩破，頻塗之。（崔氏《纂要方》）。
喉痹腫痛∶芥子末，水和敷喉下，幹即易之。又用辣芥子研末，醋調取汁，點入喉內。
待喉內鳴，卻用陳麻骨燒煙吸入，立愈。（並《聖惠方》）。
耳卒聾閉∶芥子末，人乳汁和，以綿裹塞之。（《外台秘要》）。
雀目不見∶真紫芥菜子，炒黑為末，用羊肝一具，分作八服。每用芥末三錢，撚肝上，筍籜裹定，煮熟冷食，以汁送下。（《聖濟總錄》）。
目中翳膜∶芥子一粒，輕手 入眼中。少頃，以井華水、雞子清洗之。（《總錄》）。
眉毛不生∶芥菜子、半夏等分，為末，生薑自然汁調搽，數次即生。（孫氏《集效方》）。
鬼疰勞氣∶芥子三升，研末，絹袋盛，入三鬥酒中七日，溫服，一日三次。（《廣濟方》）。
熱痰煩運∶方見白芥。
霍亂吐瀉∶芥子搗細，水和敷臍上。（《聖濟總錄》）。
反胃吐食∶芥子末，酒服方寸匕，日三服。（《千金方》）。
上氣嘔吐∶芥子末，蜜丸梧子大，井華水寅時下七丸，申時再服。（《千金方》）。
臍下絞痛∶方同上。
腰脊脹痛∶芥子末調酒，貼之立效。（《摘玄方》）。
走注風毒作痛∶用小芥子末，和雞子白塗之。（《聖惠》）。
一切癰腫∶豬膽汁和芥子末貼之，日三上。豬脂亦可。（《千金翼》）。
癰腫熱毒∶家芥子末同柏葉搗塗，無不愈者，大驗。得山芥更妙。（《千金翼》）。
熱毒瘰 ∶小芥子末，醋和貼之。看消即止，恐損肉。（《肘後》）。五種 疾∶芥子末，以水、蜜和敷，幹即易之。（《廣濟方》）。
射工中人有瘡∶用芥子末和苦酒濃塗之。半日痛即止。（《千金方》）。
婦人經閉不行，至一年者，臍腹痛，腰腿沉重，寒熱往來∶用芥子二兩，為末。每服二錢，熱酒食前服。（《仁存方》）。
陰證傷寒，腹痛厥逆∶芥菜子研末，水調貼臍上。（《生生編》）