卷之十\禽部 雉肉

內容：\r野雞\pj451.bmp\r

\r 雞\pj451a.bmp\r

\r錦雞\pj452.bmp\r

\r竹雞\pj452a.bmp\r

味酸，氣微寒。無毒。一雲平、溫，微毒。南北山野俱有，雌雄毛色不同，聲作雞鳴，實係雞屬。呂後名雉，故高祖字以野雞也。其飛不高，若矢直往。百步即墮，因以雉名。

今船車中，取尾插其竿頭，亦欲快速之如矢爾。庖廚堪用，益少損多。九十月間，食之有補。五髒氣逆喘息不止，及消渴小便多者殊功；腸胃氣虛下痢無度，兼禁口大孔痛者立效。更主諸 ，尤為要方。餘月食之，生瘡發痔。一說雉是離禽，明旺於火，丙午日遇，切忌沾唇。合胡桃肉食，發豆風心疼；合蕎麥麵食，生蛔蟲腹痛。菌蕈木耳同食，發痔下血難休。自死

者足爪不伸，若食之殺人傾刻。久食漸瘦，痼疾複興。\x卵\x煮同蔥，食之方妙。

\x錦雞\x與丹雄

雞類，尾毛長尺餘；毛羽具紅黃色多，有圓斑點。嗉藏肉緩，睛則外舒。見者不明，鹹謂吐錦。煮食香美適口，且令聰明；養觀文彩動人，更禳火疫。\x 雞\x黃黑，上黨多生。《禽經》

篇中，稱為毅鳥。（謂 毅鳥也，鷗信鳥也。）因其猛氣健鬥，鬥死不離，至今武人頭盔常著其

尾。多食男健，且補虛羸\x英雞\x體熱無毛，吃碎石英所致。人食肥健潤澤，補足陽道而然。

惟出澤州，得之亦易。 \x竹雞\x形小尾短，（即山雞，今江東極多。）\x山雞\x形小尾長。

並可網羅

為饌，饜酒食多中毒，急嚼生薑。蓋此二鳥常食半夏苗葉，故此可解也。