5.孩子多食情緒穩定

蔬菜中的鉀有助於鎮靜神經，安定情緒。相反地，動物性食物，或食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會使神經興奮。

要讓兒童喜歡吃蔬菜，家庭主婦一定要多動腦筋，變化蔬菜的烹煮方式，例如將胡蘿卜等根菜類做成簽或絲狀，或磨成醬，加入肉餡中，或添加於漢堡的碎肉中，製成水餃、漢堡或其他食物，不但小孩愛吃，大人也一樣受益。