9.選購西瓜鑒定生與熟

1．看光澤。

熟透的西瓜表皮一般色澤鮮亮，黑色花紋明顯。

2．看形狀。

凡瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋，瓜蒂和瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地麵的瓜皮顏色變黃，都是成熟的標誌。

3．看瓜蒂。

蒂部凹深，既不是硬拽下來的，又不是幹枯掉的，說明是好瓜，一般瓜蒂把碧綠的往往是較生的瓜，而幹蒂把的往往是熟過了的瓜。

4．聽聲音。

可以一手捧瓜，一手用指輕彈，聲音剛而脆，如擊木板的“冬冬”或“得得”聲，是未熟的瓜，聲音疲而濁，近似打鼓的“卜卜”聲，且有震動的傳音，則是過熟的瓜。

5．掂重量。

生瓜含水分多，瓜身較重。成熟的瓜，因為肉細脆組織鬆弛，體重就比生瓜輕些。

6．水漂法。

將瓜置於水中，成熟的好瓜會漂在水麵，而沉底的一般還不夠熟。