7.土豆燉牛肉營養高

土豆是含澱粉較多的根莖類食物，可提供一定的熱能，而蛋白質含量相對較低。若牛肉與土豆搭配食用，可利用牛肉富含優質蛋白質的優勢，彌補土豆營養成分的不足；而土豆則提供了足夠的熱能，不至於耗費牛肉中的蛋白質用於供給熱能。兩者合理搭配，可大大提高營養價值。

土豆中的礦物質，以堿性元素為主，尤其是鉀含量較高，在生理上屬於堿性食物。而牛肉中含酸性元素較多，在生理上屬於酸性食物，兩者同食，還可以達到體內酸堿平衡，避免引起“酸中毒”。

土豆與牛肉同食，能收到其他互相促進的效果，如牛肉中動物脂肪偏多，但土豆中鉀含量較豐富，可降低中風發病率。牛肉含豐富脂肪和蛋白質，單獨食用過於油膩，而土豆較清淡，若兩者同燒，則營養豐富，味道可口。