36.與茶相克的食物

1．茶和白糖。

茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。

如茶中加糖，就會抑製這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時飲茶則不宜配糖。

2．茶與雞蛋。

茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。

雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

3．茶與酒。

不少人酒後都愛飲茶，想達到潤燥解酒、消積化食、通調水道的功效，但這對腎髒是不利的。

因為酒後飲茶，茶堿產生利尿作用，這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進入腎髒，乙醛對腎髒有較大的刺激性，從而易對腎髒功能造成損害。於是腎寒、**、小便頻濁，睾丸墜痛等症狀接踵而至。

另外，酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心髒的作用，酒後飲茶，使心髒受到雙重刺激，興奮性增強，更加重心髒負擔，這對於心髒功能不佳的人更是不相宜的。

4．茶與羊肉。

羊肉營養豐富，禦寒能力強。我國曆來有“冬吃羊肉”的說法，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食品。

雖然時常吃一些羊肉對身體大有裨益，但在吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯姻”，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便裏的水分減少，容易發生便秘。對已有便秘的人來說，吃羊肉喝茶水，更是雪上加霜。

所以，不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完羊肉後也不宜馬上喝茶，應等2～3小時再飲茶。

5．茶與藥。

茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、枸檬酸鐵銨、黃連素等)起化學反應而產生沉澱，影響藥物吸收。

如果用茶水服用鎮靜藥(如苯巴比妥、安定等)，則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱。

因為藥物種類很多，不容易掌握，所以一律用溫水送服，有益無害。