40.糖與酒類相克

糖類味皆甘，甘生酸，酸生火。飴糖、紅糖尤甚。酒類甘辛大熱，故酒與糖不宜相配，久則生熱動火，有損身體。

現代營養學認為，乙醇能影響糖的代謝。這是由於乙醇氧化形成過剩的還原輔酶工，從而使三羧酸循環受到抑製，導致血糖上升。吃糖時飲酒，影響糖的吸收，另外容易產生糖尿。