糖槭樹

說起糖，大家都知道是從甘蔗和甜菜中提取的，實際上含有較高糖分的其他植物也能製糖，其中比較著名的就是糖槭樹。槭樹是很美麗的觀賞植物，到了秋天，葉子會變成紅色，但能夠產糖的隻有北美洲的糖槭樹。糖槭樹是落葉大喬木，樹幹裏含有豐富的澱粉，這些澱粉在冬天低溫下就會轉變為糖，這些糖貯存在木質部的樹液裏，到了春天，氣溫轉暖，樹液開始流動，如果在樹幹上鑽一個洞，就會有很甜的樹液從洞裏源源不斷地流出來。糖槭樹液的含糖量一般是O．5％-7％，高的可達10％，因此，即使多年采收，也不會影響樹木的生長。

另外，還有一種生長在熱帶的棕櫚科植物糖棕樹也能產糖，但不是從樹幹中提取，而是從它的花序中提取的，每棵糖棕樹一年可產糖50千克左右。

近年來，我國科學工作者發現葡萄科的爬山虎也能產糖。爬山虎是一種木質藤本植物，一向用作治風濕性關節炎和便血的草藥，現在發現它的莖中的汁液含糖約8．5％～10．5％，比糖槭樹還高些，有些人把它叫做糖藤。雖然爬山虎是一種很好的木本糖料作物，但現在仍處於野生狀態，還未充分加以利用。