第192章 剩的蘿卜皮，給黃博炒盤菜
其他三種下飯菜，蘇晨已經製作完畢。
隻剩下最後一道炸平菇。
這道菜說簡單倒也簡單，說難也難。
簡單方麵，平菇是常見食材，處理時隻需將平菇洗淨，撕成適當大小的條，不需要複雜的刀功，或者特殊的處理技巧。
可困難方麵，卻有很多。
“小晨，這個炸平菇我最在行，我來幫你控油溫吧。”
食堂大廚主動請纓。
剛剛嚐了蘇晨做的兩道菜，他也覺得有些手癢癢。
可蘇晨卻搖搖頭。
“不用了叔叔，我也可以控製好油溫。”
聞言，食堂大廚不禁一怔。
孫洪鐳瞧見他的模樣，也張口問道：“這炸平菇有啥難的嗎？小晨這三道菜做的多像樣，還怕炸不好麽？”
食堂大廚撓了撓頭，這才開口解釋道。
“洪鐳哥，要想炸出來酥脆可口的平菇，這油溫和麵糊都是關鍵啊！”
“要是麵糊太稀，掛不在平菇上麵，炸的時候容易脫落。”
“要是麵糊太厚，又會導致平菇裹糊太厚，影響口感和外觀，還不容易炸透！”
“另外，油溫的火候太大，會導致評估表麵快速焦糊，而內部卻未成熟。”
“火候太小，平菇又會吸油過多，變得油膩。”
聽著大廚的話，孫洪鐳懵懂地點點頭。
看樣子是懂了。
直播間的觀眾，一些懂行也紛紛跳了出來。
【這大廚說得對，炸平菇看著簡單，但要是想做好，也得注重細節！】
【越是簡單的菜，想做得好吃就越難！】
【我記得自己在家炸過一次，那叫一個失敗！】
【小孩哥剛才做飯水平這麽高，應該沒事兒吧？】
【那可不好說，這種關乎細節的手法，小孩哥也有可能失誤！】
在直播間觀眾討論之時，蘇晨已經準備起來。
將洗淨的平菇撕成大小均勻的條狀，在外人的眼中，蘇晨的雙手不停炫動，一整個的平菇，不出幾秒鍾就被他撕好。
看似枯燥又無趣的工作，可蘇晨演示起來，卻很吸引人的目光。
周圍人都興致勃勃地看著。
直播間的觀眾，也被蘇晨的手法吸引。
【我發現了一件事兒，雖然做飯很無聊，但看小孩哥做飯卻很有意思！】
【小孩哥的手法，這簡直是頂級享受！】
【看小孩哥收拾屋子解壓，看小孩哥做飯享受！】
【好家夥，這是不讓小孩哥休息的節奏啊！】
【人小孩哥怎麽你了！就不能休息休息嗎？】
不出十分鍾，滿滿一筐洗好的平菇，都被蘇晨撕好，放入一個大盆中。
緊接著，蘇晨又往裏麵加入鹽粒。
孫洪鐳撓了撓頭：“這就開始調味了？”
身旁的大廚搖搖頭，隨後說出了蘇晨這樣做的目的：“下鹽粒，這是為了讓平菇出水，炸起來更酥脆。”
這是廚房中最簡單的常識。
緊接著，蘇晨又拿來另一個盆。
加入適量的麵粉和澱粉，又找來了雞蛋、胡椒粉等調料。
等麵糊調好，蘇晨用手擠出醃製好的平菇，放入其中。
油鍋燒熱，倒油。
蘇晨直接將手放在油麵上方幾厘米處，通過溫度辨別油溫。
看到這一幕，身旁的大廚直接目瞪口呆。
“用手就能感受出來油溫嗎？這一招，我隻在師傅那見過！”
一般的大廚，都是用筷子來辨別油溫。
又或者是用溫度計。
可蘇晨卻直接用手懸浮油麵上，通過反饋的溫度來判斷油溫。
這簡直讓人難以置信。
【臥槽！無情鐵手！】
【樓上的，小孩哥的手這不還沒伸進油鍋裏呢！】
【你還想讓小孩哥的手伸進油鍋裏？鐵打的也不敢這麽做啊！】
【真當小孩哥是無情鐵手了啊！】
在油溫合適後，蘇晨便將裹好麵糊的平菇適量下入鍋內。
炸製一次撈出，緊接著又放入。
在所有平菇炸完後，再升高油溫，進行複炸操作。
如此循環往複，十分鍾後。
一大盆炸平菇新鮮出鍋。
看到這一幕，周圍的人立刻簇擁上前。
就連攝影小哥也不例外。
紛紛拿起筷子品嚐起來。
孫洪鐳剛吃了一口，便瞬間眉眼舒展，順手拿過了一旁的塑料袋。
“我去，讓我給一興裝點兒！”
看著他們享受的表情，直播間瞬間沸騰。
【我擦？看完小孩哥做飯，還吃不到嘴裏，這是何等的折磨！】
【洪鐳哥，你吃就算了，為啥要露出那麽一副享受的表情！】
【吃了好東西還不忘一興，這就能看出來洪鐳哥和一興有多親近了。】
【博哥呢？剛才洪鐳哥還不說給博哥帶好吃的麽？可別忘了啊！】
【樓上的，讓洪鐳給一興帶好吃的還行，博哥就算了，洪鐳有這麽好心嘛！】
【塑料兄弟情是吧！】
孫洪鐳不光打包了炸平菇，還有其他菜品，都沒有放過。
幾個打包盒放在一起，還打包了兩大份的米飯。
蘇晨這時走了過來，好奇問道：“洪鐳叔叔，這是要給其他叔叔帶飯嗎？”
孫洪鐳點點頭：“這些是給一興帶的，其他人哪能吃這個？”
說話間，孫洪鐳眼睛一瞟，看到了一些剩菜，嘴角微微上揚，有了主意。
“小晨，咱們待會兒要先去一趟黃博叔叔那裏，你看這裏有點兒白菜幫，蘿卜皮，還有芹菜葉啥的，也不能浪費是不？”
“你去拿這些東西做個菜，咱給黃博送去！”
聞言，蘇晨挑了挑眉。
“洪鐳叔叔，用這些東西做菜嗎？會不會有點兒……太簡陋了？”
那不是有做好的飯菜麽？
“害！沒事兒！”
孫洪鐳擺了擺手。
“黃博這人不挑食，你拿這些東西做出來，你黃博叔叔就能吃個幹幹淨淨！”
看著孫洪鐳那眯起的眼睛，直播間觀眾頓時意識到不對勁。
【不對，這不對啊！】
【白菜幫、芹菜葉就算了，蘿卜皮還不能浪費？你這是可著兄弟一個勁兒坑啊！】
【我隻能說，洪鐳哥和黃博的關係還是太好了。】
【寧願給兄弟吃這些東西也不願意浪費糧食，真的，洪鐳哥我哭死！】
【有沒有一種可能，可以直接把做好的菜打包過去？】
【那不就讓黃博嚐到甜頭了？洪鐳哥有這麽好麽？】
【樓上的，你是了解洪鐳哥的！】