孝行覽·本味
【原文】
求之其本，經旬必得；求之其末，勞而無功。功名之立，由事之本也，得賢之化也①。非賢，其孰知乎事化?故曰其本在得賢。
【注釋】
①得賢之化：得到賢人的教化。
【譯文】
做事情要從根本做起，經過短的時間必定要有收獲；從枝節做起，就會勞而無功。功名的建立，是由於抓住了事物的本質，得到了賢人教化。不是賢人，誰懂得事情的教化呢?所以說，建立功名的根本在於得到賢人。
【原文】
有侁氏女子采桑①，得嬰兒於空桑之中②，獻之其君。其君令烰人養之③，察其所以然。曰：“其母居伊水之上④，孕，夢有神告之曰：‘臼出水而東走⑤，毋顧⑥!’明日，視臼出水，告其鄰，東走十裏而顧，其邑盡為水，身因化為空桑⑦。故命之曰伊尹⑧。”此伊尹生空桑之故也。長而賢。湯聞伊尹，使人請之有侁氏，有侁氏不可。伊尹亦欲歸湯，湯於是請取婦為婚⑨。有侁氏喜，以伊尹媵女⑩。故賢主之求有道之士，無不以也；有道之士求賢主，無不行也(11)。相得然後樂(12)。不謀而親，不約而信，相為殫智竭力，犯危行苦，誌歡樂之。此功名所以大成也。固不獨(13)，士有孤而自恃，人主有奮而好獨者(14)，則名號必廢熄，社稷必危殆。故黃帝立四麵，堯、舜得伯陽、續耳然後成。
【注釋】
①有侁(shēn)氏：即有莘氏，古部族名。
②空桑：中空的桑樹。
③烰(fú)人：庖人，廚師。
④伊水：水名，即伊河，源出河南盧氏，東北流入洛河。
⑤臼：舂米的器具。
⑥毋：不要。顧：回頭看。
⑦身因化為空桑：指伊尹之母變成了中空的桑樹。
⑧命：取名。伊尹：名摯，商湯臣。
⑨取：娶妻。這個意義後來寫作“娶”。婚：結為婚姻。
⑩媵(yìng)女：指做有侁氏之女的陪嫁臣仆。媵，隨嫁，這裏用如動詞。
(11)行：做。
(12)相得：指賢王得有道之士、有道之士得賢主。
(13)固：本來，必定。
(14)奮：矜，自負。
(15)伯陽、續耳：相傳都是堯時的賢人。
【譯文】
有侁氏的女子采摘桑葉，在中空的桑樹裏麵撿到了一個嬰兒，把他獻給了自己的君主。君主命廚師哺育這個嬰兒，並讓他去了解這是怎麽一回事兒。廚師向君主報告說：“嬰兒的母親住在伊水邊．懷了孕，夢裏天神告訴她：‘如果臼裏出了水就向東跑，不要回頭看!’第二天，她看到臼裏出了水，就把情況告訴了她的鄰居，然後向東跑了十裏，回頭一看，她的村子已是一片汪洋。於是她的身體變成了一棵中空的桑樹。因此給這個嬰兒起名叫伊尹。”這就是伊尹出生在空桑之中的緣由。伊尹長大了很賢德。商湯聽說伊尹賢德，就派人向有侁氏請求要伊尹，有侁氏不答應。伊尹也想歸附湯，於是湯就請求娶有侁氏女為妻，結為婚姻。有侁氏很高興，就把伊尹作為女子陪嫁的奴仆給了湯。所以，賢明的君主為求得有道之士，沒什麽辦法不可使用；有道之士為求得賢明的君主，沒什麽事不能做。賢明的君主和有道之士各如其願，然後彼此都很快樂。他們事先不謀劃就能親密無間，不約定就能恪守信用，共同盡心竭力，承擔危難和勞苦，內心卻以此為樂。這就是功名取得極大成就的原因。賢明的君主、有道之士本來都不會孤獨，士如果孤獨傲慢，君主如果驕傲而且喜好孤獨，那麽名聲必定會被毀滅，國家必定遭危險。所以黃帝派人去四方尋求賢人立為輔佐，堯、舜得到伯陽、續耳，然後成就了自己的帝業。
【原文】
凡賢人之德，有以知之也。伯牙鼓琴①，鍾子期聽之②。方鼓琴而誌在太山③，鍾子期曰：“善哉乎鼓琴!巍巍乎若太山④。”少選之間⑤，而誌在流水⑥，鍾子期又曰：“善哉乎鼓琴!湯湯乎若流水⑦。”鍾子期死，伯牙破琴絕弦，終身不複鼓琴，以為世無足複為鼓琴者。非獨琴若此也，賢者亦然。雖有賢者，而無禮以接之，賢奚由盡忠?猶禦之不善，驥不自千裏也⑧。
【注釋】
①伯牙：春秋時楚國人，善彈琴，相傳《高山流水》就是他的作品。鼓：彈奏。
②鍾子期：姓鍾，名期，子是古代男子的通稱。春秋時楚國人。
③方；剛剛。誌在太山：誌向在登大山。太山即“大山”。
④巍巍乎：高大的樣子。
⑤少選：須臾，一會兒。
⑥誌在流水：誌向在隨流水常進不懈。
⑦湯湯(shāng)：水大流急的樣子。
⑧自：跟隨。
【譯文】
大凡賢德之人的品行，是有辦法去了解的。伯牙彈琴，鍾子期聽。剛開始彈琴時表現出攀登高山的誌向，鍾子期說：“琴彈得太好了!就像高山一樣的巍峨!”過了一會兒，琴聲表現出隨流水奔流的誌向，鍾子期又說：“琴彈得太好了!就像流水一樣激**!”鍾子期死了以後，伯牙摔壞了琴，折斷了弦，終身再不彈琴，認為世上再沒有值得為之彈琴的人。不僅彈琴是這樣，尋求賢德的人也是這樣的。即便是有賢德的人，如果不能以禮相待，賢德的人又如何盡忠呢?這就如同禦手不好，良馬也不能跟隨他跑千裏一樣。
【原文】
湯得伊尹，祓之於廟①，爝以爟火②，釁以犧豭③。明日，設朝而見之。說湯以至味，湯曰：“可對而為乎④?”對曰：“君之國小，不足以具之，為天子然後可具。夫三群之蟲⑤，水居者腥，肉■者臊⑥，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以⑦。凡味之本，水最為始。五味三材⑧，九沸九變，火為之紀⑨。時疾時徐，滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理⑩。調和之事，必以甘酸苦辛鹹，先後多少，其齊甚微(11)，皆有自起。鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，誌弗能喻，若射禦之微(12)，陰陽之化(13)，四時之數(14)。故久而不弊(15)，熟而不爛(16)，甘而不噥(17)，酸而不酷(18)，鹹而不減，辛而不烈，澹而不薄(19)，肥而不■(20)。肉之美者，猩猩之唇，獾獾之炙(21)，雋觾之翠(22)，述**之■(23)，旄象之約(24)，流沙之西(25)，丹山之南(26)，有鳳之丸(27)，沃民所食(28)。魚之美者，洞庭之■(29)，東海之鮞(30)，醴水之魚(31)，名曰朱鱉，六足、有珠、百碧(32)，雚水之魚(33)，名曰鰩(34)，其狀若鯉而有翼，常從西海夜飛遊於東海。菜之美者，昆侖之蘋(35)，壽木之華(36)，指姑之東(37)，中容之國(38)，有赤木玄木之葉焉(39)，餘瞀之南(40)，南極之崖(41)，有菜，其名曰嘉樹，其色若碧，陽華之芸(42)，雲夢之芹(43)，具區之菁(44)，浸淵之草(45)，名曰土英。和之美者，陽樸之薑(46)，招搖之桂(47)，越駱之菌(48)，鱣鮪之醢(49)，大夏之鹽(50)，宰揭之露(51)，其色如玉，長澤之卵(52)。飯之美者，玄山之禾(53)，不周之粟(54)，陽山之穄(55)，南海之秬(56)。水之美者，三危之露(57)，昆侖之井(58)，沮江之丘(59)，名曰搖水(60)，曰山之水(61)，高泉之山(62)，其上有湧泉焉，冀州之原(63)。果之美者，沙棠之實(64)，常山之北(65)，投淵之上(66)，有百果焉，群帝所食，箕山之東(67)，青島之所(68)，有甘櫨焉(69)，江浦之橘(70)，雲夢之柚，漢上石耳(71)。所以致之，馬之美者(72)，青龍之匹(73)，遺風之乘。非先為天子，不可得而具。天子不可強為，必先知道(74)。道者止彼在己(75)，己成而天子成，天子成則至味具。故審近所以知遠也，成己所以成人也。聖人之道要矣，豈越越多業哉(76)!”
【注釋】
①祓(fú)：古代為除邪而舉行儀式。
②爝(jué)：束葦為炬，燃炬以祓除不祥。爟(guàn)火：祓除不祥的火。
③釁(xìn)：指以牲血塗祭器。犧豭(jiā)：祭祀用的純色雄豬。犧，祭祀用的純色牲畜。
④可對而為乎：當作“可得而為乎”。
⑤三群之蟲：指下文的水居者(魚鱉之屬)、肉獾者(鷹雕之屬)、草食者(獐鹿之屬)。群，群居。蟲，泛指各種動物。
⑥■：通“攫”(jué)，用爪抓取。
⑦皆有所以：都各有它們的緣故。指下文烹調方法而言。
⑧五味：鹹、苦、酸、辛、甘。三材：指水、木、火。
⑨紀：綱紀。這裏是調節、節製的意思。
⑩理：指火候適中。
(11)齊(jì)：劑量，調劑。這個意義後來寫作“劑”。
(12)射禦之微：指射技禦技之精妙，可以中的致遠。
(13)陰陽之化：指陰陽和而成萬物。
(14)四時之數：指春生夏長秋收冬藏之功效。
(15)弊：敗，壞。
(16)爛：指烹飪過了火候。
(17)噥：當作“噮”(yuàn)。噮，足，厚。這裏是過厚的意思。
(18)酷：甚，過分。
(19)澹：清淡。
(20)肥而不■：大意是說肥而不膩。■，字書無考。《集韻》引伊尹曰“肥而不■”，《酉陽雜俎》作“肥而不腴”。
(21)獾獾：鳥名。《山海經·南山經》作“灌灌”。炙：通“蹠”，指鳥的腳掌。
(22)雋觾：當作“嶲燕”，鳥名。翠：鳥尾肉。
(23)述**：獸名。《山海經·大荒南經》作“■踢”。■：通“腕”。這裏指獸的小腿。
(24)旄：旄牛。約：指短尾。
(25)流沙：古地名，在敦煌西。
(26)丹山：古地名，在南方。
(27)丸：卵。
(28)沃民：沃民國，在西方。
(29)■(zhuān)：魚名。
(30)鮞(ér)：魚名。
(31)醴水：水名，在湖南西北部。
(32)有珠：指能吐珠。百碧：疑為“青碧”之誤。碧，青玉。
(33)雚(guàn)水：古水名，在西方。《山海經·西山經》作“觀水”。
(34)鰩(yáo)：魚名。
(35)蘋：一種永生野菜。
(36)壽木：指昆侖山之樹，傳說吃了這種樹的果實可以不死，所以叫“壽木”。華：古“花”字。這裏指果實。
(37)指姑：即姑餘，山名，在東南方。《齊民要術》引作“括姑”。
(38)中容之國：古代方國名。
(39)赤木玄木之葉：傳說赤木玄木之葉可食，食而能成仙。
(40)餘瞀(mào)：古山名，傳說在南方。
(41)崖：邊。
(42)芸：菜名。
(43)芹：一種水生野菜。
(44)菁：菜名。
(45)浸淵：古池澤名，其地不詳。
(46)陽樸：地名，傳說在蜀郡。
(47)招搖：山名，傳說在桂陽。
(48)越駱：當作“駱越”。駱，越的別名。菌：通“箘”(Jùn)，竹筍。
(49)鱣(zhān)：即鱘鰉魚。鮪(wěi)：即鱘魚。鱣和鮪都是大魚。醢(hǎi)：肉醬。
(50)大夏：古澤名，或說是山名，傳說在西方。
(51)宰揭：古山名，其處不詳。
(52)長澤：古澤名，傳說在西方。
(53)玄山：古山名，其處不詳。
(54)不周：即不周山，古傳說中的山名，在昆侖西北。
(55)陽山：指昆侖山之南，山南曰陽，故稱“陽山”。穄(jì)：也叫糜子，即黍之不粘者。
(56)秬(jù)：黑黍。
(57)三危：古山名，傳說在西方。
(58)井：泉。
(59)沮江之丘：沮江邊的山丘。沮江，水名。
(60)搖水：古水名。
(61)曰山：當為“白山”之誤。自山，即天山，因其終年積雪而得名。
(62)高泉：古山名，傳說在西方。
(63)原：水源。這個意義後來寫作“源”。
(64)沙棠：樹木名，生於昆侖山。
(65)常山：即恒山。漢避文帝劉恒諱、宋避真宗趙恒諱改名常山。為五嶽中的北嶽。在今河北曲陽西北。
(66)投淵：水名。
(67)箕山：山名，在今河南登封東南。傳說中堯時的許由隱居於此山。
(68)青島之所：青鳥所居之地。青鳥，鳥名，居西方，神話傳說常為西王母所使。
(69)甘櫨：當為“甘楂”(櫨的繁體“■”與楂的異體字“■”形近)之誤。
(70)江浦：長江之濱。浦，濱。
(71)漢：漢水。石耳：菜名。
(72)馬之美：此三字當為衍文，下“者”字應連上讀。
(73)青龍：駿馬名。下文的“遺風”也是駿馬名。
(74)知道：指懂得仁義之道。
(75)止：當為“亡”字之誤。彼：別人。亡彼在己，意思是，不在別人而在於自己。
(76)越越：用力的樣子。業：事。
【譯文】
湯得到伊尹之後，在宗廟裏舉辦祓除災邪的儀式，點燃葦把來消除不祥，用純色雄豬的血塗於祭器。第二天上朝，湯以禮接見伊尹。伊尹為湯講述美味，湯說：“可以得到並製作這些美味嗎?”伊尹回答說：“您的國家還小，不足以具備這些東西，當了天子，然後才能具備。三類動物，生活在水裏的腥，吃肉的臊，吃草的膻。氣味不好的仍然可以使之變好，但這些都各有它們內部的原因。調和味道的根本，首先在於用水。五種味道。三樣材料，多次煮沸，多次變化，火候則是關鍵。火時而熾熱，時而微弱，一定要以火除去腥味、臊味、膻味，但火候要適中。調和味道，必定要用甜酸苦辣鹹，先放後放，放多放少，調料的劑量很小，這些又都有一定的規定。鼎中味道的變化，精妙微細，既不能言傳，也不能意會，就如同射技禦技的精微、陰陽二氣的**、四季的變化一樣。所以，時間長，但不毀壞；做得熟，但不超過火候；甜，但不過度；酸，但不過分；鹹，但不減損原味；辣，但不濃烈；清淡，但不過薄；肥，但不膩。肉中的美昧，有猩猩的嘴唇，獾獾的腳掌，嶲燕的尾肉，述**的小腿，旄牛大象的短尾，以及流沙西邊、丹山南邊出產的沃國人所食用的鳳凰卵。魚中的美味，有洞庭的■魚，東海的鮞魚，醴水中長著六隻腳、能吐珠於、青翠色的名叫朱鱉的魚，雚水中形狀像鯉魚可是卻有翅膀、經常夜裏從西海飛到東海的名叫鰩的魚。菜中的美味，有昆侖山的蘋菜，壽木的花果，指姑東邊、中容國裏的紅樹黑樹的樹葉，餘瞀南邊、南極邊上顏色像碧玉一樣的名叫嘉樹的菜，陽華池的芸菜，雲夢澤的水芹，具區澤的菁菜，浸淵叫土英的草。調料中的美味，有陽樸的薑，招搖的桂，駱越的筍，鯝魚鮪魚做的肉醬，大夏的鹽，宰揭的潔白如玉的露，大澤的鳥卵。糧食中的美味，有玄山的禾穀，不周山的小米，陽山的糜子，南海的黑黍。水中的美味。有三危山的露水，昆侖山的泉水，沮江邊山丘上名叫搖水的泉水，白山的水，高泉山上作為冀州之水源頭的湧泉。水果中的美味，有沙棠樹的果實，常山北邊、投淵上麵先帝們享用的各種果實，箕山東邊、青鳥居住之處的甜山楂，長江邊的橘子，雲夢畔的柚子，漢水旁的石耳。運來這些水果，要用青龍馬和遺風馬。不先當天子。就不可能具備這些美味。天子不可以勉強去當，必須要先懂得仁義之道。仁義之道不在別人，而在於自己。自己具備了仁義之道，就能成為天子。能成為天子，那麽美味就齊全了。所以，審察近的就可以了解遠的，自己具備了仁義之道就可以去教化別人。聖人的辦法很簡單，哪裏用得著費力去做許多事情呢?”