第599章 尋找精品
老板帶著楚凡參觀了生產車間。車間裏擺放著一排排大缸,裏麵是正在發酵的豆瓣醬。空氣中彌漫著濃鬱的醬香味。
楚凡蹲下身,仔細觀察了幾口缸裏的豆瓣醬。他伸手撚了一點,放在鼻子前聞了聞,又嚐了一點。
“怎麽樣?”老板期待地問。
“工藝不錯,但原料一般。”楚凡直接說,“你用的黃豆品質不夠好,影響了最終的味道。”
老板歎了口氣:“沒辦法,好黃豆太貴,我們現在連工資都快發不出來了,哪裏還有錢買好原料。”
楚凡點點頭,沒有多說什麽,告辭離開。
接下來幾天,楚凡跑遍了城南工業區的大小食品廠。醋廠、醬油廠、腐乳廠、泡菜廠…他一家一家地看,一家一家地品嚐。
大部分廠子的情況都差不多——工藝還在,但因為資金問題,原料和管理都跟不上,產品質量參差不齊。
直到第三天下午,楚凡來到了一家名叫“老陳醬油廠”的地方。
還沒進廠門,楚凡就聽到了裏麵的吵鬧聲。
“把工資發了!我們都三個月沒拿錢了!”
“對!不發工資我們就砸了這破廠子!”
“陳老頭,你給個痛快話,到底發不發!”
楚凡皺了皺眉,走進廠門。
廠區裏聚集著二三十個工人,把一個六十多歲的老人圍在中間。老人頭發花白,腰板卻挺得很直,正在和工人們解釋著什麽。
“大家聽我說,廠子現在確實困難,但我保證,隻要這批貨賣出去,一定把工資補上!”老人的聲音很大,但明顯有些力不從心。
“你都說了三個月了!我們不信!”一個年輕工人吼道。
“就是!我看你就是想賴賬!”
人群越來越激動,有幾個人已經開始往車間方向走,看樣子真的要砸東西。
楚凡快步走過去,攔在那幾個人前麵。
“幹什麽的你!”一個光頭壯漢推了楚凡一把。
楚凡站穩身子,平靜地說:“我是來進貨的。”
“進貨?”光頭壯漢愣了一下,“進什麽貨?這破廠子早就沒貨了!”
“我要的貨有。”楚凡說著,從口袋裏掏出一疊錢,大概有一萬塊,“這是定金。”
人群瞬間安靜了。
那個老人擠過人群走到楚凡麵前,上下打量著他:“小夥子,你真的要進貨?”
“真的。”楚凡點頭,“但我要先看看你們的生產工藝。”
老人猶豫了一下,最後點頭:“好,你跟我來。”
兩人穿過人群,走進了車間。工人們麵麵相覷,最後還是跟了上去,想看看這個突然出現的年輕人到底要幹什麽。
車間裏很老舊,設備都是幾十年前的,但收拾得很幹淨。一排排大缸整齊地擺放著,裏麵是正在發酵的醬油。
楚凡走到一口缸前,揭開蓋子。
濃鬱的醬香味撲麵而來,這是純正的天然發酵味道,和那些用化學方法勾兌出來的完全不同。
他舀了一勺醬油,對著光線仔細觀察。醬油的顏色紅褐透亮,掛杯性很好,這說明發酵時間足夠長,氨基酸含量高。
然後他嚐了一小口。
入口醇厚,回味悠長,有一種說不出來的複合香味。這是隻有用傳統工藝,經過長時間自然發酵才能產生的味道。
“多長時間?”楚凡問。
“一年半。”老人說,“我們這裏最快的也要一年,慢的要兩年。”
楚凡點點頭,繼續問:“原料呢?”
“東北的黃豆,本地的小麥。”老人說得很詳細,“黃豆必須是非轉基因的,小麥必須是當年的新麥。鹽用的是海鹽,水用的是地下井水。”
楚凡又看了幾口缸,每一口的品質都很穩定。他轉身看著老人:“你這個廠子,為什麽會經營不下去?”
老人苦笑:“還能為什麽?成本高,周期長,賣不上價。現在的人都喜歡買便宜的,誰還在乎什麽傳統工藝。”
“那你為什麽不改?”楚凡問。
“改?”老人的聲音突然大了起來,“我老陳做了一輩子醬油,就認這個理兒——做醬油就得用好原料,就得慢慢發酵。改了,那還叫醬油嗎?”
楚凡看著老人,眼神裏多了幾分欣賞。
這時,人群裏突然有人喊道:“別聽他胡扯!這老頭就是迂腐,不知道變通,才把廠子搞成這樣!”
楚凡轉頭看去,說話的是一個三十多歲的男人,穿著西裝,打著領帶,和周圍的工人格格不入。
“你是誰?”楚凡問。
“我是這個廠的副廠長。”男人走上前,“也是陳廠長的侄子,陳剛。”
“陳剛?”老人的臉色變了,“你來幹什麽?”
“我來看看這個廠子還能不能救。”陳剛冷笑一聲,“叔叔,你太固執了。現在的市場需要的是快速生產、低成本、高利潤。你這套老方法早就過時了。”
“過時?”老人氣得胡子都翹起來了,“什麽叫過時?傳統工藝是我們的根!”
“根?”陳剛搖搖頭,“根值幾個錢?工人們要的是工資,不是什麽傳統工藝!”
這句話引起了工人們的共鳴,人群又開始**起來。
“說得對!我們要的是錢!”
“傳統工藝能當飯吃嗎?”
“陳廠長,你要是還這麽固執,我們就真的要砸廠了!”
眼看場麵要失控,楚凡突然開口:“如果我說,我能讓這個廠子起死回生呢?”
所有人都愣住了。
陳剛第一個反應過來,上下打量著楚凡,語氣裏帶著懷疑:“你?你憑什麽?”
“憑我手裏的錢。”楚凡說得很直接,“還有,憑我看得懂好東西。”
“年輕人,話不要說得太滿。”陳剛冷笑,“這個廠子現在欠了一屁股債,光工人工資就欠了三個月,還有銀行貸款、供應商的貨款…沒有個三五百萬,根本救不活。”
“三五百萬?”楚凡笑了,“不多。”
這句話讓所有人都愣住了。在場的工人一個月工資才三四千塊,三五百萬對他們來說是個天文數字。
“你在吹牛吧?”有工人質疑。
楚凡沒有爭辯,而是掏出手機,當著所有人的麵撥通了一個電話。