慎防有害化學品汙染

您對蔬菜上的農藥殘留怎麽處理？您知道“毒鼠強”的危害嗎？您聽說過“吊白塊”嗎？

有害化學品汙染可以引起中毒。它們大多是隨著人們買來的食品滲入到家庭的，像非法製造的餅幹、方便麵、罐頭、醃製品等食物中，往往含有過量的防腐劑，有害人工色素、添加劑、增白劑、亞硝酸鹽等，我們日常食用的農產品、蔬菜中也往往會有農藥殘留等等，這些汙染會給人們的身體健康帶來嚴重的危害。

如果我們選購新鮮的、菜市場賣的蔬菜或者水果時，首先要考慮它有沒有農藥殘留問題。如果農藥殘留時間比較短，農民急於要把它賣出來，老百姓拿來吃了，就有可能造成農藥中毒。現在農藥種類很多，但是從我們國家來講，最常用的還是有機磷類。從我們現在全國每年發生的農藥中毒人數比例來看，其中大概百分之六七十都是有機磷農藥中毒。

農藥汙染較重的蔬菜有白菜、韭菜、黃瓜、西紅柿、茭白等，其中韭菜、小白菜、油菜受到的農藥汙染的比例最大。但不管是有害化學品汙染，還是農藥殘留，光憑我們的肉眼是看不見的。有效地減少農藥汙染帶來的危害，應該采取科學的方法，加強防範措施。

除了有機磷，專家還提醒我們，要是誤食了“毒鼠強”這一類有很強毒性的化學物質後果也是不堪設想的。目前像“毒鼠強”中毒死亡案件，在全國還時有發生。大家千萬別讓毒鼠藥、殺蟲劑這一類有害化學物質汙染了食物，更不要讓孩子誤食。另外，據說，“吊白塊”中毒事件也呈上升趨勢。“吊白塊”又稱次硫酸氫鈉甲醛，是工地用添加劑，經常被不法商販用於饅頭、大米、麵條和粉絲的加工當中。

“吊白塊”是一種還原劑，具有增白作用，但是這個東西在一定的條件下，可以放出有毒物質甲醛、硫化氫與二氧化硫，這三種東西對身體都是有害的。

農作物廣泛使用殺蟲劑後，蔬菜瓜果中農藥汙染的情況就較為嚴重，為了防止農藥汙染引起的危害，食用前應該采取怎樣的措施呢？如何消除果蔬上的農藥殘留？對此，大部分人采取的都是浸泡水洗法。在這兒要提醒您注意了，浸泡的時間不能少於１０分鍾，同時最好在水裏放上一兩滴專門用於果蔬的清潔劑，可泡好之後別忘了用清水清洗兩到三遍。

接下來，再向您介紹幾種清除果蔬殘留農藥的方法。

堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性環境下可迅速分解，有效去除農藥汙染。該清洗法可用於各類蔬菜瓜果，一般用１００毫升水，加入堿麵５～１０克，浸泡５～１５分鍾，然後用清水清洗３～５遍即可。

去皮法。蔬菜瓜果表麵農藥量相對較多，去皮是一種去除殘留農藥的較好方法，可用於黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、茄子、西葫蘆等。

儲存法。農藥在空氣中隨著時間的延長能夠緩慢分解，保存瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放來減少農藥的含量，一般存放期為１５天，對象主要是蘋果、冬瓜等不易腐爛的種類。

加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解會加快，對於芹菜、菠菜、小白菜、青椒、菜花、豆角等可通過加熱法，去除此類農藥殘留，方法是先用清水清洗蔬菜，再放入開水中，２～５分鍾後撈出，然後用清水衝洗一兩遍即可。

我們可以采取各種方法來防範中毒的發生，但當中毒一旦發生，又不知道該如何處理的時候，您可以撥打當地中毒控製中心的電話來獲取幫助。國家中毒控製中心的電話是０１０－６３１３１１２２。