十四、開業與淡旺季宣傳必不可少
“生意興隆通四號，財源茂盛達三江。”這是每一個開餐飲店的人都渴望出現的場麵。餐飲店茂盛的“財源”來自絡繹不絕的“客源”。沒有客源的餐飲店如同無源之水，無本之木，不會長久。客源如同水源一樣，這就要求經營者要注重開業與淡旺季的宣傳，千方百計地使用促銷策略去挖掘和開發。
舉辦一個成功的開業慶典
開業慶典是事業征程的起步，是渲染節日氣氛的延伸，常常會吸引許多顧客，因為開業意味著新的事物的產生，令人興奮，而且可能還會有優惠折扣。對於任何行業來說，開業慶典都是宣傳的絕佳時間，常常會給許多新顧客留下深刻的印象。遺憾的是，許多餐飲店都浪費了開業慶典這個大好時機，而且，有的餐飲店的開業慶典還搞砸了，不得不花數月的時間來彌補惡劣的影響。
西湖樓美食城在經曆了一年多的建設和幾個月的試營業之後，決定於2004年10月下旬舉行盛大的開業慶典活動。
西湖樓是由董事長秦女士在五年前由位於瀏陽市的一個小店創立起來的餐飲品牌，秦女士帶領她的隊伍進入長沙之後，先在長沙二環線上開了一個中等規模的店，取得成功的經驗之後，才大規模地在現址上蓋起了這座餐飲巨艦，從而使幾年前的一塊荒地成了遠近聞名的美食城。西湖樓的總體設計極具中國古典建築風格，這裏既有陽春白雪的專供尊貴客人用餐的太和殿，也有可以讓尋常百姓吃得有滋有味的美食一條街；在這裏，你既可享受中國傳統的宮廷禦宴，也可以享受長沙城裏最著名的風味小吃臭豆腐。
找到西湖樓的文化定位也就找到了西湖樓開業慶典策劃的最大“竅門”。根據西湖樓的開業慶典與首屆西湖樓美食文化節合並進行這樣一條思路。
他們確定活動的主題是“百姓生活評百姓，美食城裏留美名”。具體評選辦法是：
1.凡於2004年10月20日上午至10月28日上午在西湖樓美食城用餐的客人，由西湖樓美食城向客人提供一張首屆“西湖樓百姓美食家、百姓美食王”評選活動參評卡，參評卡將包括客人的美食經曆與曾經獲得過的美食榮譽，客人在西湖樓所點的主要菜譜，客人的美食見解，客人對西湖樓美食城的建議等。由客人填好後，可以直接交給服務員，再由服務員統一送交至評選活動組委會；也可以傳真或采用郵寄的方式寄給組委會。
2.由組委會聘請專家，根據參評卡的收集情況，先評出11位“西湖樓百姓美食家”，然後再在11位“西湖樓百姓美食家”評出一位“百姓美食王”。
3.待最後確定的10位“西湖樓百姓美食家”和1位“西湖樓百姓美食王”評選出來之後，再由西湖樓美食城進行表獎。
西湖樓原本就有一個簡單的宣傳手冊，在策劃開業慶典的同時，又對這個手冊做了修改，重新設計了餐飲店的形象，印製了店內宣傳手冊。
一切準備就緒，2004年10月20日，西湖樓美食城開業慶典的日子終於到來了，這一天，古色古香的西湖樓披上了節日的盛裝，從省廣電中心通往機場的公路的出口至西湖樓沿路，到處是彩旗飄飄。
西湖樓的四周更是氣氛熱烈，一個個巨型氫氣球拖著一幅幅巨型宣傳標語，傳達著西湖樓對來賓的問候和對自己的未來的祝福。特別是用一百多米紅綢布蓋住的西湖樓城樓使得她既像一個披著巨大紅色披肩、即將出征的將軍；又像一個即將出閣，麵露羞澀的美人，單等那一聲喜慶的炮響，就要掀開她的蓋頭。
“開城了，西湖樓開城了！……”隨著西湖樓董事高亢、嘹亮的聲音，禮炮響起來了，氣球飛起來了，象征著吉祥與幸福的和平鴿在空中翱翔起來了，西湖樓城樓上的巨幅紅綢也輕輕地扯開了，十八支巨型長號的吹奏合著大鑼大鼓地敲打，使西湖樓頓時成了一個歡樂的海洋，湖南乃至世界美食界的一艘航母就這樣盛裝起航了……
宣傳就是做廣告，廣告乃是一個交際過程,也是一個信息傳達的過程。廣告的成功與否取決於它能否有效激起消費者的心理聯想,以激發其消費欲望。其關鍵策略在於如何運用較好的宣傳方式，喚起消費者的好奇心並刺激其心理需求。
開店秘笈
1.進行廣告宣傳，除了一些常規的宣傳方法外，還要注意其他的一些方式：拜訪附近的企業、商店等，認識認識他們的主管；提供打折優惠；在餐飲店門前擺放一塊即將開業的醒目大牌，等等。
2.仔細規劃，做好開業前的準備工作，確保在所選的開業日能夠正常開業。所有事宜沒有準備妥當前，絕不能開業。
3.開業前對員工進行全麵的培訓。
4.確保所有設備安裝正確，保持幹淨衛生，並經過測試。
5.在宣布開業日期前，確保各種執照已經辦理妥當。
6.在正式開業前，應計劃一次聚會，進行“實彈演習”。可以邀請親戚朋友、生意上的夥伴及一些曾經幫助過餐飲店的人，比如說新聞媒介的朋友、供應商、政府官員、工商管理部門的朋友、債權人、投資者以及合同簽約人等。
利用節假日促銷餐飲消費
眾所周知，節假日是商家促銷的大好時機，對於任何一種形式的餐飲店來講，每一個節假日都意味著一個消費**的到來。所以餐飲店可將節慶假日作為主題賣點，利用節假日進行促銷。在節日進行餐飲推銷，需要將餐飲店裝飾起來，烘托出節日的氣氛。並且，經營者要結合各地區民族風俗的節日傳統組織促銷活動，使活動多姿多彩，使顧客感到新鮮和歡愉。
麥當勞在孩子們身上，真可謂是“用心良苦”。
麥當勞以種種著色的月曆以五元賣給孩子們，孩子們可以在動物圖案上塗塗抹抹，設計出自己最喜歡的畫片，同時也可以再走迷宮時尋找一定得樂趣。
更具**力的是，每個月的小畫片下方都附有一張優惠卡，這樣一來，隻要是買了月曆的孩子們都能在每月被麥當勞“優惠”一次。
“六一”兒童節眼看就要到了，麥當勞老早就作好了充分的準備——“買開心樂園餐，得開心旋轉車玩具，轉出無限的歡樂。”
從2006年5月8日起，凡購買吉士漢堡套餐、漢堡套餐或4塊麥香雞套餐中任何一款開心樂園餐，即可獲得一款開心樂園旋轉車玩具。
5月8日—12日：開心旋轉巨無霸車；
5月12日—17日：開心旋轉薯條車；
5月18日-22日：開心旋轉奶昔車；
5月23日—27日：開心旋轉漢堡車。
每款開心樂園玩具一個價值六元，隻限跟開心樂園餐一起出售。
要得到玩具，必須吃套餐；要湊齊4種玩具，必須吃4次套餐，孩子吃4次，陪同的家長也要跟著吃4次。麥當勞的經營的確有獨到之處，賬可謂算到家了。
麥當勞的促銷手段在不斷翻新。隨著“六一”的臨近，又有了新“節目”。
5月30日至6月18日，凡購買l、2、3、4號套餐的顧客，可免費獲得孚特拉糖一條，6月1日兒童節當日，購買1、2、3、4號套餐，可再獲麥當勞用心奉獻的節日禮物一份。
盡管不少家長已經抱怨麥當勞太“吊”孩子們的胃口，但是麥當勞“少年一族”的隊伍卻是越來越壯大。
在節日促銷應用方麵，西式快餐花樣迭出，讓人耳目一新，應接不暇。西式快餐積幾十年的經營經驗，十分注重對消費心理的研究。他們認為，隨著現代化程度的提高，人們之間的感情交流由於生活節奏的加快而趨於淡化。
生活緊張、工作勞累的人們休息時渴望到舒適、氣氛迷人的場所就餐，因此在強大的廣告宣傳攻勢中，更突出環境的溫馨和情感的交流。無論是麥當勞還是肯德基，情感促銷一向是宣傳的主題。而對於孩子們來說，各種新奇的促銷花樣，各種禮品的贈送，更是牢牢地吸引著孩子們的心。
節假日促銷目前已然成為了許多餐飲商家進行產品宣傳和產品上量的重要銷售手段之一，如果在這樣難得的時日不搞促銷，餐飲商家好像就會蒙受損失。
開店秘笈：
經營者要注意的是在不同的節假日，往往會形成不同的餐飲消費熱點。不同節假日的消費熱點分別體現在幾個方麵。
1.國際節假日。包括五一勞動節、六一兒童節等國際性的節假日。如一些餐飲店意識到隱藏在兒童身上的巨大餐飲消費潛力，推出了形形色色的兒童主題餐飲；在勞動節的時候還可以推出針對廣大勞動者的餐飲菜品。
2.中國傳統節假日。包括中國傳統的春節、清明節、端午節、中秋節、重陽節等。餐飲店可通過相應賣場的設置，宣傳有關傳統節假日的文化典故，組織策劃有關節日的專題促銷活動，並推出各種主題菜點，深化人們對中國傳統文化的認識。
3.西方傳統節假日。西方傳統節假日主要包括聖誕節、複活節、情人節、母親節、父親節、萬聖節、感恩節等。餐飲店現在已漸漸成為介紹健康外來文化的場地，而通過開展主題餐飲的形式介紹西方文化正是最佳手段。
4.職業類節假日。包括教師節、記者節、護士節等職業類的節假日，這些節假日往往為某些特殊職業的從業人士而設，餐飲店可以在這樣的節日中，通過開展主題餐飲加強與這部分賓客的感情聯絡。
5.大型會議期間。在當地舉辦國際性或全國性的大型會議期間，外國、外地客人較多，餐飲店可以舉辦以本地特色菜肴或地方風味小吃為主題的促銷活動。
6.季節性假期或當地風俗節假日。可根據顧客在不同的季節中的就餐習慣和在不同季節上市的新鮮原料來計劃。
7.最常見的季節性推銷是時令菜的推銷，一些餐飲店根據人們在不同季節的氣候條件和不同就餐偏好和習慣，在酷熱的夏天推出清涼菜、清淡菜；嚴寒的冬天推出砂鍋係列菜、火鍋係列菜以及味濃的辛辣菜等。
8.特殊時段。如高考期間推出高考餐飲促銷活動；年終推出各類宴會；暑假期間向工薪家庭推出暑期兒童套餐等。
運用優惠促銷鼓勵客人多次光顧
優惠促銷是指餐飲店為鼓勵客人反複光顧和在營業的淡季時間裏進行消費而采取的一係列折扣辦法。優惠促銷包括即時優惠和延期優惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優惠，如現場摸獎、現場打折、贈送禮品等；而延期優惠則是消費者在下次進行餐飲消費時才能使用和享受的各種優惠。
在“十一”即將來臨時，某餐飲店為提高營業額推出一種優待券，這種優待券夾在某知名晚報裏，隨報贈送。
優待券設計成卡片模式，正麵是令人垂涎欲滴的彩色菜肴，反麵是優待券使用說明，主要內容如下：
到本餐飲店用餐憑此券均可免費獲得大可樂一瓶，或宮保雞丁一盤。
請於點膳前出示此優惠券。
此優惠券複印無效，每張隻限用一次。
此優惠券不作現金使用。
此優惠券不得與其他優惠同時享用。
本餐飲店保留對此券使用的最終解釋權。
本優惠券有效期到*年*月*日。
本優惠券適用於北京地區本店各連鎖餐飲店。
優待券作為對該餐飲店菜肴免付一部分價款的證明，持有者在該餐飲店就餐時可以免付部分款項，這種促銷方式有利於更好地吸引回頭客，同時也能鼓勵新消費者前來就餐。
開店秘笈
1.折扣，餐飲店不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業高峰期間，實行半價優惠和買一送一等優惠促銷活動，以吸引更多的客人。
2.低價套餐，當經過仔細設計將若幹種菜肴組合成一種套餐時，餐飲店可以按較低價格出售，以此吸引顧客，增加整體收入。
3.發放贈券，贈券的發放比較靈活，既可以借用大眾媒介主要是報紙“發放贈券”，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優惠”；也可以在消費者結賬時向消費者贈送等價贈券，下次銷售可作相應幣值計算。
4.積分獎勵，餐飲店按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在餐飲店消費後獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著餐飲店根據客人的積分多少，製定和實施不同檔次的獎勵計劃。
5.免費品用，餐飲店開發出新的餐飲產品和服務時，可將樣品送給某些客人品用，以了解他們是否喜歡這種產品；同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。
6.額外贈送，餐飲店在以正常價格供應食品飲料給顧客後，另外再贈送其他一些小禮品，包括餐後的水果拚盤、帶有餐飲店標誌的打火機、兒童玩具、菜單日曆等。贈品不僅對兒童有吸引力，即使成人也樂意接受。
7.聯合促銷，聯合促銷是指兩家或兩家以上的餐飲店以及餐飲店與其他企業基於相互利益的考慮，以某種能夠接受的形式與運作手段共同進行市場溝通和產品推廣的促銷手段。
利用顧客求廉和求實惠的心理實施價格促銷
價格引誘是指利用顧客求廉和求實惠的心理，在價格製定等方麵所采用的措施。價格引誘策略是餐飲店經營中常用到的定價策略，可以刺激顧客的消費欲望，增加營業額。靈活運用價格引誘策略對增加餐飲店的利潤水平有著重要的作用。
蟹老宋香鍋劉家窯店從2006年12月22日至2007年1月6日的半個月內(包括聖誕節和元旦)，所有的菜品一律五折。如24元每公斤的香鍋魚賣12元，96元一公斤的香辣蟹隻賣48元，68元的大盆魔鬼雞隻賣34元，128元的大盆禽珍鍋(可供6～10人食用)隻賣64元，138元的中盆野味鮮(可供4～6人)隻賣69元，198元的霸王牛鞭鍋(用料為甲魚和牛鞭各1公斤)隻賣99元等，這個價位在北京來說應當是相當低廉了。“一個便宜三個愛”，它對廣大薪階層很有吸引力，這也是該店人氣鼎沸、座無虛席的重要原因之一。此外，蟹老宋香鍋還承諾：“長期開展多種營銷活動，把更多美味和實惠帶給京城百姓。”
當然，對於此舉，有些屢屢上當受騙的消費者也心存疑慮：一是如此打折，是否存在著以劣充優(比如說進死蟹)、短斤少兩(比如說用400克冒充500克的現象；二是店主為什麽千裏迢迢“賠本賣吆喝”。
關於前一個問題，該店店主是這樣回答的：“自己的酒樓絕不會這樣做”；“我不是想趁著香辣蟹紅火賺一把錢就關門”。這個表態有一定的可信程度。因為北京的餐飲生意比武漢好做多了，曆經千難萬苦方才在寸土寸金的北京城內租賃下一個門麵，絞盡腦汁的策劃與布局，好不容易贏得了開門紅，任何不糊塗業主都是不會輕易地自己去砸自己的招牌、丟失掉這個“風水寶地”的。
再說北京人也挺精，維權意識甚強，愛較真，不容易被糊弄；隻要你打了一個“擦邊球”或者是弄虛作假幾次，立馬就會有人投訴，工商管理等部門很快就會介入，媒體迅速曝光，在社會輿論監督下，黑心的業主必然灰頭灰腦，從此別想在“天子腳下”混飯吃了。
關於後一個問題，應當算是“商業機密，無可奉告”。不過，業主之所以敢於打對折，是經過精細測算並胸有成竹的，不是不賺，隻是“微利”或者“保本”而已，更何況時間並不長，它還可以“菜點損失酒水補”、“短期雖虧長期賺”呢，最後總是能夠“將粑粑捏圓”。請記住，精明的商家從來不做專職賠本生意，可以完全不用為老板擔憂。
開店秘笈
1.吉祥數字價格策略，指利用顧客對不同數字的心理反應來確定餐品的價格，對顧客實施引誘。如對一些愛追求經濟實惠、對價格較敏感顧客所采取的小數點定價策略或零頭標價的策略。
2.價格誘餌策略，一些餐飲店為吸引顧客光臨，特將個別菜品價格定得較低，甚至低於產品成本。其實質在於以此為餌，吸引顧客到該餐飲店用餐。在運用這一方法時，誘餌的選擇十分重要，必須注意誘餌做工要簡單，以免直接人力成本的提高，造成銷售無法支付費用。
誘餌菜品必須是顧客比較熟悉，並且比較喜歡的。要控製好誘餌產品的價格幅度及與其他產品價格之間的互補，誘餌產品的價格最好不要低於其原材料成本支出及人力成本支出，同時其他產品的價格應稍微調高一些，以彌補誘餌產品的利潤及費用。如果以競爭對手的代表菜品為餌，會取得更好的效果。
3.幸運抽獎策略，在實施時，可對顧客宣稱，當消費額達到某一比例時，即可參與餐飲店幸運抽獎，作為餐飲店的幸運嘉賓。獎項可以是就餐免費、贈送優惠卡或紀念品等。
開展網絡促銷吸引網上用戶
互聯網是世界上最大的計算機網絡，它連接著一百多個國家和地區的數億人，具有不同的年齡層以及不同的生活方式。
所謂網絡促銷是指利用現代化的網絡技術向市場傳遞有關產品和服務的信息，以啟發需求，引起消費者的購買欲望和購買行為的各種活動。這種平台具有便捷快速的特點。
張先生就是利用網絡促銷吸引顧客的。他曾經營一家小的餐飲店，店內主要酒水是露露，可開業以來，店並不是很景氣，經朋友指點，他決定嚐試一下在網絡上搞一下宣傳。他決定把餐飲店的設計圖外觀和整體形象發到某些網站上，讓人感到小店內部布置頗有一絲的心意！
於是，張先生將自己的Web頁麵建在某個超級網點下，他認為超級網點往往是某個行業領袖所建的Web網點，因此，超級網點所有者的信譽對網點上每個成員的信譽都會產生積極的影響。
說幹就幹，張先生將一些細節完善之後，就在網點上發布了自己的網點，同時推出了連載故事，張先生采用符合用戶心理的微型浪漫小說作為連載故事。把整個故事分成幾個部分，先將一部故事發表在Web網點上，使對故事著迷的用戶一次次地返回網點采讀完整的故事情節，而不能一次就把整個故事告訴用戶。
張先生這樣使用在無形中對餐飲店的形象有了概念，不僅推銷了自己，同時也吸引了網上眾多用戶。
由此看來，張先生的網上宣傳收到了一定得效益。
開店秘笈
互聯網的用戶越來越多，商家們應該越來越重視對這一巨大市場的開發和利用。那麽餐飲企業如何在眾多的餐飲企業中脫穎而出，塑造自身的特色來吸引網上用戶呢？
1.突出個性，網點的外觀和給人的感受是餐飲企業形象最有力的寫照，綜合寫作風格、字體、圖片、技術等一係列因素，可以表達出獨特的餐飲企業形象，使網點有鮮明的特色。
2.吸引回頭客，餐飲業為了吸引顧客都會季節性地推出時令菜肴、特色風味菜等；如果這種服務集成到Neb網點上，那麽在這種服務支持下登錄的用戶都會收到電子郵件的提示通知，使用戶想再次訪問網點。
3.免費禮品服務，餐飲企業必須不斷地推出特色服務來吸引顧客，要把握如情人節、聖誕節和店慶紀念日等一些特殊日子。可以為用戶開辟一個服務區讓用戶在網點上登記若幹特色日子，餐飲企業應記下這些日子，在這些日子來臨的前幾天，用電子郵件通知用戶，並說明在這些日子來就餐的用戶會享受到一份免費的禮品服務，並送上企業的祝福。
利用“牌價公開”進行促銷
牌價公開是指餐飲店把自己產品的售價及整體消費水平通過菜單、水牌或新聞媒體向大眾明確公開和宣傳。牌價的公開使顧客打消疑慮、吃得放心，可提前知道顧客對餐飲店價格水平的態度，以便企業能根據顧客對價格的態度及時做出調整，使定價能更貼近顧客。
另外，還能及時把握競爭對手的反應，掌握餐飲店價格競爭能力的強弱。因此既有利於產品銷售，給管理者管理帶來方便，又能減少顧客與餐飲店因價格問題引起的矛盾。
一個公認的事實是，餐飲目前已經占據了餐飲市場的大部分市場份額，各大餐飲店都紛紛推出自己的促銷手段，以圖在餐飲大餐中分得一杯羹。
某餐飲店王先生突發奇招，推開“牌價公開”的促銷方式。向廣大顧客推出自己的該餐飲店的消費水平，這種促銷方式的開展使得該餐飲店直線上升。
和抽獎、積分兌獎、兌獎號碼等諸多促銷方式相比，“牌價公開”這樣的促銷活動，雖然並不是什麽新奇之告，廣告宣傳所承諾的也不是什麽“大獎”，但讓消費者覺得實在，看得見、摸得著。這比以往很多品牌的那種可望而不可即的所謂“大獎”來得實在，因此對消費者也更有吸引力。“牌價公開”，—個很簡單、很實用的階段性促銷策劃，一個看得見、摸得著的策劃，一個頗受消費者歡迎的策劃。
開店秘笈
公開牌價策略隻有運用得當才能發揮其作用。
1.代表性，所公布產品及價格要有代表性。由於種種條件的限製，不可能把餐飲店每一種產品的售價都告知顧客，顧客也不可能仔細地去研究每一個產品的價格。因此，在用此策略時就必須學會以點代麵，以餐飲店的特色為基礎向顧客作介紹，起到畫龍點睛的效果。
2.及時性，無論以哪一種方式公開牌價都應做到信息內容最新、速度最快。既利於顧客掌握餐飲店的最新動態，使餐飲店在顧客心中可以先入為主，影響顧客的消費決策，又可給餐飲店留下一段充裕的時間，以便對價格策略實施調整和修補。
3.真實性，實施該策略時，不能說一套，做一套，以低廉的宣傳價格把顧客騙進餐飲店，實際上又以昂貴的價格痛宰顧客。必須保持宣傳價格和實際價格的一致性，說到做到，以誠摯招攬顧客，獲取顧客信任。
4.靈活性，實施該策略要支付一定的費用，所以除保持水牌及菜單公開牌價的長期穩定外，另外，由於在不同階段，顧客需求有所不同，所公開的價格水平應能滿足不同階段的顧客需求。
善於選擇合適的廣告媒介進行促銷
廣告促銷是餐飲推銷較常見的方法之一。通過報紙雜誌廣播電視等宣傳媒介，餐飲店把有關的餐飲經營和服務信息有計劃地傳遞給消費者，直接或間接地促進產品和服務銷售不同的廣告媒介都有著不同的優缺點，餐飲店的經營者在選擇廣告媒介時，要根據自己製作廣告的目的進行選擇。
正如著名的經濟學家布裏特所說：“商品不做廣告，就像灰姑娘在暗處向小夥子遞送秋波，脈脈此情隻有她自己知道。”因各種廣告媒介都有自己的特點，因此餐飲店決策人員要根據自己製作廣告的目的，選擇適合自己需要的廣告媒介。
某餐飲店開業初，生意相當冷談，劉先生想到，如何才能使自己的餐飲店貼近本地消費者的心理，是首先要考慮的問題，為此，劉先生利用廣告媒介專門針對成都市場設計了一句廣告詞：“原是一家人，還是一家人。”以此來引發成都消費者“川渝是一家”的共鳴。
除了在餐飲店宣傳上貼近成都消費者外，在產品的促銷環節上，劉先生也力圖更貼近成都市民的生活，舉辦大型促銷活動，通過廣告媒介的宣傳力度，達到促銷的目的。
對於推出特色菜和特價菜作為促銷品，其中還專門解釋，在該餐飲店的消費者，一般情況下普通市民選擇較多，如果有自己喜歡的吃的特色菜，被消費的幾率就可能增大。
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廣告媒介的分類：
1.電視廣告，電視廣告傳播速度快，覆蓋麵廣，已深入到人們日常生活之中；因其表現手段豐富多彩，是唯一能同時使用文字、圖畫、聲音、色彩和動作的廣告，所以吸引力很強。它具有宣傳範圍廣、表現手段豐富多彩的優點，是惟一能同時使用聲音、圖像、文字、色彩和動作的廣告，吸引力很強。
2.報紙廣告，報紙適合於作特別活動、食品節等餐飲廣告，也適合於登載優惠券，讓客人剪下憑票給予優惠。它具有時間性強、迅速、費用低的優點。選擇報紙廣告時要注意廣告的登載頻率、廣告詞、版麵和色彩、大小等。
3.電台廣告，電台廣告較適合用於針對本地消費者的餐飲宣傳。不同的節目擁有不同的聽眾，穿插其間的餐飲廣告就能吸引不同類型的就餐者。電台廣告具有形式靈活多樣、自由活潑、費用較低的優點，能很好的應用聲音進行宣傳。當用主持人與來訪者對答形式做廣告時，比較親切。
4.雜誌廣告，不同的人閱讀不同的雜誌，這便於決策者根據就餐者對象選擇其常讀的雜誌做廣告。因此，雜誌廣告具有針對性強的優點。
5.直郵廣告，直郵廣告適合於介紹餐飲店的特別餐飲活動、新產品和服務、新餐飲店開業和吸引本地的常駐機構、三資企業和其他大公司等。具有針對性強、能使讀者感到親切、競爭少、靈活和便於衡量績效等優點。
6.內外廣告，戶外廣告指用於交通路線、商業中心、機場車站和車輛行人較多地方的廣告牌。它顯露的時間長、費用低，適合於作宣傳餐飲設施、樹立形象的廣告。戶外廣告有招貼廣告、繪製廣告、餐飲店招牌廣告等類型。
7.交通廣告，交通廣告指繪製在汽車等交通工具上的廣告，一般以當地消費者為對象。
8.現場廣告，張貼和樹立在大型活動場所的廣告都屬現場廣告。
9.電梯廣告，餐飲店的電梯是餐飲設施的理想宣傳場所，可以用來介紹各種餐飲店、吧台和娛樂設施，對住店客人有較大的推銷作用。