八、口腔科病症的食療

（一）概說

眾所周知，口腔是人體重要的組織器官之一，是人體與外界相連的孔竅，為攝納飲食的門戶。人體賴以生存的營養物質全部是經過口，並且在口腔內對飲食物通過咀嚼運動先進行粗加工後，再進入到胃腸道被進一步消化和吸收的。同時口腔又參與了人體的種種機能活動，具有語言、發音、咀嚼、吞咽、辨味，有時還可替代鼻腔保持呼吸等一係列重要功能。尤其是口腔位居麵部，直接影響著人的麵部美容。完整的口唇，整齊潔白的牙齒，伸縮自如靈巧的舌體，可使唇頰豐滿，肌肉張力協調，麵部表情生動、自然，給人帶來自信心。若牙齒缺損，唇頰塌陷，臉部肌肉不協調，人即顯得蒼老。由此可見口腔的保健衛生對於保持人體身心健康有著積極重要的意義。

1.生理特點

口腔位於消化道的上端，為一不規則的六麵體空腔。前方是上下口唇，兩們為頰部，上方有硬齶和軟齶，下方是舌和口底，後方是舌齶弓與咽喉相連。其間包括了牙齒和牙周組織，上下頜骨和各部粘膜，肌肉和腺體組織。了解和熟悉這些組織器官的形態和功能，有助於更好地防止口腔疾病的產生。

（1）口唇：位於口腔之外口，分上唇和下唇。唇的外部為皮膚，內部為粘膜，中為肌性組織，內含豐富的血管。正常的口唇顏色為粉紅色，唇質柔細、潤澤。口唇主要參與言語、發音、飲食等運動。

（2）牙齒：人的一生共有兩副牙齒，即乳牙和恒牙。恒牙一共有 32 顆，一直伴隨人的大部人生，至花甲之年後開始逐漸脫落。牙齒的功能主要是咀嚼食物。當食物送進口腔後，通過牙齒的切斷、撕裂、磨碎等一係列組合運動，對食物進行粗步加工，為食物進入胃腸道更好地消化吸收營養物資打下良好的基礎。

（3）牙齦：牙齦是覆蓋在牙槽骨邊緣區和包圍牙頸部的一部分口腔粘膜組織。牙齦呈粉紅色，與牙齒緊貼處有明顯的弧行分界線，它能承受緩衝和適應牙齒的咀嚼運動所帶來的摩擦和壓力。

（4）舌：舌由肌肉組成，是口腔的主要器官之一，亦是人體唯一能外露的器官。舌分舌體和舌根兩部分，兩者以人字溝為界線，前 2/3 為舌體，後1/3 為舌根，舌上麵稱舌麵（又稱舌背），舌下麵稱舌底（又稱舌腹），舌表麵有粘膜層，薄而透明。粘膜上有三種舌**，即絲狀**、菌狀**和輪廓**，後兩種**內含有味蕾，主要感受味覺。正常的舌象應是淡紅色，薄白苔。舌體柔軟，運動靈活自如，顏色淡紅而鮮活，胖瘦適中，舌苔色白，顆粒均勻，薄薄地鋪於舌麵，不粘不膩。現代醫學認為，舌的上皮細胞代謝異常活躍，神經分布豐富，血液供應充足，血管表淺，因此舌具有高度的敏感性，人體內部髒器極輕微的異常變化就能迅速在舌上反映出來，故有“舌為人身之鏡”之說。中醫診病通過觀察舌象來推測體內五髒六腑、陰陽氣血變化有其一定的道理。運動靈活、感覺敏銳的舌，主要有調節語言、攪拌食物、辨別味覺及推送食物、吞咽等功能。除此之外尚有頰、齶、軟骨、涎腺等口腔組成部分。由此可見口腔的各個組成部分以其特殊的形態結構而各具其獨特功能，並共同協調形成了口腔特有的司吮吸、行咀嚼、辨五味、助消化、行吞咽、發語音、調呼吸、麗麵容等生理功能。誠如古代中醫在《太平聖惠方》中所言：“夫口者，為髒腑之門戶，呼吸之機關，納滋味以充腸胃，

通津液以潤經脈。”又因口腔位於人體上部，是全身經絡的交會處，故曰“諸經皆會於口”。通過經絡將口腔與全身五髒六腑相連，一旦口腔某個組織發生病變，即可連鎖引起人體一係列病變。反之如若髒腑有病，亦可通過經絡反饋於口，導致口腔病變。

2.病理特點

口腔為人體的一部分，引起口腔疾病的病因亦不外乎外因六**、內傷七情及不內外因三大類。這些病因既可直接作用於口腔，亦可在一定條件下導致髒腑病變，進而通過經絡的絡屬關係影響口腔而致病。其病理特點為：

（1）口為門戶，邪從口入：外邪六**風、寒、暑、濕、燥、火，在其侵犯人體致病時的主要途徑之一，便是口腔。當口腔這個人身之門戶的守衛防禦功能下降時，便可導致機體或口腔本身一係列的病變。在六**致病中，火邪是最常見的口腔致病因素之一。此乃因火為陽邪，其性炎上，燔灼升騰，故其病證多表現在人體的上部，如頭部、麵部，口腔位於麵部，當然所害難免。又因口腔具有咀嚼、吞咽、發音、消化等功能，均需唾液為滋潤相助。唾液乃是人身之津液，而火邪患病，最易消灼津液，而使人體陰液耗傷。由於津液被灼，不能上承滋潤口腔，以致於口舌生燥，口唇幹裂。又因火邪極易生風動血，迫血外溢於脈絡之外，故而常見於口腔患部充血或出血。如臨**多見的齒齦出血、舌衄等症。當火毒之邪侵入到血分之後，又可積聚於局部，腐蝕血肉而發為癰腫瘡瘍，如牙齦癰腫、口腔粘膜潰瘍等病證。

六**之一的燥邪，亦是口腔疾病中較常見的致病因素。燥為秋季的主氣，俗稱為“秋燥”。燥邪致病的特點為幹澀，易傷津液，其侵犯人體的途徑多為口鼻。口腔內的津液被燥邪所傷，以致唇、齒、舌等失去滋潤而出現皸裂、幹燥、脫屑、脫皮等一係列幹燥症狀。如若風邪為患，其特點是善行而數變，具有升發、向上、向外的特性。口腔被風邪侵襲後，局部可有腫脹、發癢等症。如口唇部的血管神經性水腫，臨**常表現為發病突然，口唇在數分鍾內即可發熱、腫脹，有時腫脹可呈遊走性，繼而迅速發展為水腫等具有風邪致病的典型特點。至於寒邪與濕邪，常常與風邪挾雜一起侵犯口腔，如風寒牙痛，常表現為起病急驟，其疼痛為抽掣狀，得冷痛甚，遇溫則疼緩。風濕之邪侵犯口腔，浸漬肌膜，常使口腔粘膜發生糜爛、水腫，甚則起膿皰、滲出**等症狀，如皰疹性口腔炎等。

由此可見，外界六**致病於口腔，較常見到的為火、燥、風三種邪氣，其次為濕、寒二邪。六邪之中，它們既可單獨致病，又可以互相夾雜兩、三種邪氣同時作用於人體而引起日腔病變，並且在病變過程中，各種邪氣之間又可以相互轉化，而使症情遷延和複雜。如此等等，均需臨診時細細分辨，方能對症下藥，藥到病除。

（2）口腔病損特征：口腔局部病損表現與機體整體生理功能和病理變化有密切關係。口腔局部病損可直接從其形態、大小、顏色、質地、發生發展過程以及病損發生部位，了解與哪些髒腑經絡有關，從而了解到疾病發生發展的過程。這對於診治和預防口腔疾病是重要的。口腔局部病損主要有以下幾種：

①斑：為皮膚或粘膜局部顏色的明顯改變。既不高凸，也不凹陷，多呈圓形、橢圓形或線型，其顏色有白、紅、紫、黑之別。紅斑壓之褪色的多屬血分有熱，壓之不褪色的多為血瘀，紅而帶紫色為熱毒熾盛；白斑多因陽氣不足或氣滯血瘀所致；黑斑多由腎虧所由。口腔疾病中如口腔粘膜白斑、多

形性紅斑、複發性口瘡、急性感染性口炎等病，均有不同程度的斑塊病損。

②皰疹：為皮膚或粘膜內局限性半球狀腔隙隆起。腔內含有**，水皰內含漿液，呈透明黃白色，血皰內含血性**，膿皰內含膿汁，呈渾濁黃色。粘膜之皰壁較薄容易破裂，破後形成糜爛。多因濕熱毒邪所致，常見的病證有皰疹性口炎、皰性多型紅斑等。

③糜爛：為皮膚或粘膜淺表性破損。由於皰疹血疹破損，露出潮濕的鮮紅創麵，即為糜爛。愈後一般不留疤痕。多屬濕熱所致，如口癬、口糜等病證。

④潰瘍：為粘膜或皮膚表麵局限性組織缺損凹陷。較糜爛為深，多為熱毒積聚。皮肉腐爛成窟狀，肉色紅嫩為氣血充盈，肉色紫暗為血瘀，肉色淡白為氣血不足，潰瘍日久不愈者為脾虛血虛。常見的口腔病證有複發性口瘡、多種感染性口炎、過敏性口炎、壞死性齦口炎等。

⑤皸裂：為皮膚粘膜上線形裂縫。多由血虛風燥、血熱、血瘀所致，如唇風、唇炎、口角炎、裂紋舌等口腔病證。

⑥萎縮：主要指肌膚粘膜發生病理性萎縮。上皮變薄，組織體積縮小，多因氣血不足，心脾兩虛，肝腎陰虧等髒腑功能不足，氣血化源不足，而致肌膚粘膜失於濡養。病程多呈緩慢過程。臨**多見舌炎、剝脫性齦炎、鏡麵舌等口疾。

⑦假膜：粘膜發生病變後生出白色膜樣物，稱之為假膜。其顏色、薄厚、大小可不同，此與疾病程度、病損性質有關。多由濕邪脾虛所致，如常見的鵝口瘡等病證。

3.保健重點及措施

口腔保健是維護和提高口腔健康水平及防治口腔疾病的重要措施。又因口腔為人體呼吸、消化道的門戶，亦是外邪侵入人體的主要途徑之一，因此保持口腔清潔、衛生、健康，不僅可以預防口腔疾病，同時對於防止呼吸道及消化道並發症的發生亦有著重要作用，誠如《直指方》所言：“百物養生，莫先口齒”。

（1）小兒口腔保健：兒童正當身體發育之極盛時期，需要有良好的口腔環境，正常的口齒功能，才能將營養物質輸送體內，以保證身體的健康發育。因此口腔保健必須從嬰幼兒時期就加以注意。

①嬰兒口腔保健：嬰兒初生時，往往口腔中留有穢液（羊水等物），若不及時處理，容易引起各種口腔疾患。故而當嬰兒出生後，在啼聲未出之前，即需用消毒棉花或紗布裹指揩淨口中汙穢之物，以免吸入或吞入引起新生兒呼吸道或消化道的並發症。再用黃連素 0.5 克加水少許隔水蒸，將藥汁少許

滴兒口中用溫開水送服，或用金銀花、黃連、野**、生甘草各 3 克煎汁以少量給吮吸，以瀉胎毒，並可避免一些口腔疾病的發生。

②小兒出牙時，由於牙齦發癢，口水增多，部分幼兒會出現發熱、牙齦紅腫疼痛等症狀，應酌情用清熱解毒藥液如黃連、銀花、甘草液漱洗，或用軟布輕輕擦拭口腔。在喂奶前應先將**擦洗幹淨以保持口腔清潔。由於小兒口腔粘膜非常嬌嫩，易弄破感染，故家長在給小兒用小匙喂食時應耐心慢慢、輕輕地喂，切勿用手指將食物向口內硬塞。臨睡前不要吃食物、喂奶等，以免口疾的發生。

③養成良好正確的口腔衛生習慣。當小兒 3 歲時，乳牙已出生於口腔之內，此時家長應慢慢地教小兒如何使用牙刷及正確的刷牙方法，使孩子從小

養成漱口、刷牙等保持口腔衛生的良好習慣。

（2）成人口腔保健

①常漱口：漱口是口腔保健的基本措施，它能清除口中濁氣糟粕，清潔口齒，保護牙齒健康。一般提倡在飯後、臨睡前必須漱口，在吃甜食之後應及時漱口。

②勤刷牙：刷牙是清潔口腔、保護牙齒的最好方法，不僅能清除口腔內的汙物，包括食物殘渣與部分牙菌斑，而且還起到按摩牙齦的作用，增強口齒的抗病能力。

③叩齒：叩齒是中醫養生、牙齒保健的一種有效措施。現代科學認為，叩齒能興奮牙體和牙周組織的神經、血管和細胞，促進牙體和牙周組織的血液循環，增強其抗病能力。具體方法是：先心靜神聚，口輕閉，然後上下牙齒相互輕叩 30 次左右。所有的牙齒都要叩接，用力不可太猛，要防止咬舌。

一般每早晚各 1 次，其叩齒的力度視各人耐受為度。

④運舌：運舌又稱攬海。其具體方法為：用舌頭在口腔裏，牙齒外，左右上下來回運轉 30 次以上，等到唾液增多時鼓漱 10 餘下，分一口或幾口咽下。現代醫學認為，唾液為人體的一部分，有消化、殺菌、濕潤和清潔口腔、保護粘膜作用，對維護口腔及機體的健康非常重要。因此運舌對於防止老年性口腔粘膜、舌體萎縮有一定效果，並能防止口臭，還能刺激涎腺分泌增加，滋潤胃腸，有助於脾胃功能。

⑤牙齦按摩：按摩牙齦不僅能保持牙齒清潔，少患牙病，而且可排除齦溝內的分泌物，能改善局部氣血循環和舒筋活絡，使牙齦上皮堅韌，提高牙周組織對外界損傷的抵抗能力。具體方法為：晨起或睡前及刷牙後，洗淨手，用手指和食指分別放在牙齒的唇舌側齦上，上下前後按壓揉搓，稍用力按摩，並徐徐由牙齦方向向齦緣方向移動。每次 2～3 分鍾即可。

⑥合理飲食：口腔是飲食的門戶，飲食不當，亦會導致口腔疾病，故合理的飲食對預防口腔疾病非常重要。首先要求食物進入口腔後，要充分咀嚼，這樣能刺激唾液的分泌，衝刷汙物，發揮按摩作用，使牙周組織強健。平時的飲食要求適量，多食清淡富於營養之品，多吃水果或開水，少食辛辣香燥、煎炒炙博等熱性食物。食品冷熱溫度宜適中，不要食得太燙，以免損傷口腔粘膜。當口腔有疾患時，可以根據病情分別選擇軟食、半流質或流質飲食。如當口腔粘膜糜爛紅腫疼痛時，宜服清涼無渣甘淡的流質飲食，如綠豆粥等。勿食過鹹、過熱及生硬之品。平時尤須戒抽煙忌喝酒，這是預防口腔癌前損害的有效措施之一。

（二）牙痛的食療

牙痛是多種口腔疾病常見的症狀之一，輕者一般不影響人的正常生活，嚴重者則可導致患者的牙齒鬆浮，不能咀嚼。更有甚者可見局部麵頰腫脹，影響語言功能，其疼痛連及目、耳及腦，使人感到痛苦萬狀，故在民間中有“牙痛小毛病，痛起來要人命”之說。

牙痛可由多種因素所致，其中齲齒是牙痛的主要病因，其他如牙齦炎、牙齦膿腫、牙療、牙外傷等牙周病變亦可引起牙痛；部分體內髒腑病變，亦可通過經絡的絡屬關係而導致牙痛。中醫常將牙痛的病因責之為風、火、寒等因素。當人體感受到風寒外**邪氣侵襲時，口齒為其門戶，首當其衝，遭受其害，邪氣留聚牙體不散，以致氣血滯留，瘀阻脈絡，不通則痛；或因平時飲食失節，嗜食煎炒炙煿、辛辣之品，以至胃氣壅盛，積久生熱化火，胃火熾盛，循經脈之行上犯於口，傷及牙體，以至牙痛不止；又有部分年老體弱者，或是先天稟賦不足，體質素虛，或是大病、久病之後失於調養，以致腎陰虧虛，陰不製陽，而使虛火上炎，灼傷牙體，骨髓空虛，牙失所養，故而牙齒鬆浮而綿痛不止。臨**治療牙痛的方法很多，食療亦是其中不可忽視的一個重要方麵。飲食療法應遵循“熱者寒之，寒者熱之”的原則，首先應控製飲食的溫度，不宜太燙或過冷，以免誘發或加重齲齒疼痛；其次飲食宜鬆軟而易消化，必要時可服流質，伴有牙齦紅腫及顏麵腫脹者，不宜食用魚、蝦等發散動風的食品，以免加重病情。每次飲食後均應立即漱口刷牙，以保持口腔清潔衛生，有助於控製病情。

辨證分型：

風熱牙痛型：牙齒疼痛，遇熱加重，得冷減輕，牙齦紅腫疼痛，嚴重者腫脹可延及頰麵。起病較急，可伴見發熱、頭痛、口幹渴等症狀，舌質紅，苔薄白或微黃，脈浮數。宜食疏風清熱、消腫止痛及清淡易消化的食品。

胃火牙痛型：牙齒疼痛劇烈，牙齦紅腫，出膿滲血，甚則腫脹連及腮頰，開口困難。全身症見頭痛，口渴引飲，口中臭穢，胃脘灼熱或疼痛，小便短赤，大便秘結，舌苔黃厚，脈象洪數。宜食清熱瀉火、消腫止痛、清淡易消化食品。

風寒牙痛型：牙痛呈抽掣狀，得冷則痛增，遇熱則痛減，牙痛常連及半側頭部疼痛。同時全身有惡風冷，小便清長，大便溏薄，舌苔薄白而滑，脈浮緊。宜食驅風散寒、溫經止痛、容易消化食物。

陰虛牙痛型：牙齒隱隱作痛或微痛，牙齦微紅、微腫，齒根**，牙齒稀疏、浮動，咀嚼無力。全身症見頭暈目眩，耳鳴，顴紅，腰，口渴不欲飲，舌質紅嫩或無苔，脈細數。宜食滋陰益腎、固齒止痛食物。

辨證食療：風熱牙痛型

（1）升麻飲

【組成】升麻 10 克，薄荷 6 克。

【功能主治】疏風清熱，消腫止痛。用於風熱上攻之牙痛。

【用法用量】將升麻、薄荷洗淨切碎，加水煎煮。濾去渣後，代茶頻頻飲服。

（2）朝陽花炒蟹蛋

【組成】朝陽花盤（即向日葵盤）1 個，雞蛋 400 克，螃蟹 500 克，薑

蔥汁 25 克，豬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、雞油、蔥適量。

【功能主治】清熱散血。用於頭昏目赤咽痛、牙痛。

【用法用量】先將朝陽花瓣洗淨，切成粒，花盤洗淨，下入鍋內加清水煎煮成汁液，去花盤留汁液待用。將螃蟹背朝下平放在砧板上，用刀尖在肚厴處輕輕切一刀，不要把蟹切斷。然後把蟹翻過來，揭下蟹蓋，取出汙物（如果是雌蟹取出蟹黃），剁掉前兩節蟹爪，把帶蟹螯的兩塊用刀把螯拍裂。取25 克蔥洗淨切成粒。接著把雞蛋打入碗內下鹽、味精、胡椒粉、香油（少許）、

蔥粒、用筷子打散。待鍋燒熱，下入豬油（約 750 克），放入蟹過油，待蟹

滑到 5 成熟時倒入漏勺瀝油。鍋接著燒熱，下入豬油，放蟹，用蔥薑汁熗鍋，煸炒片刻。下入花盤的汁液、鹽、味精、胡椒粉，蓋好蓋，用小火烤之。待鍋內的湯幹蟹熟，再往鍋裏加入豬油 100 克與朝陽花瓣，上大火，將雞蛋徐徐倒入鍋內，邊倒邊用手勺推動。待雞蛋完全炒熟，淋點香油即可。

（3）牛蒡飲

【組成】牛蒡根 250 克。

【功能主治】疏風散熱，解毒消腫。適用於齒齦紅腫疼痛、牙癰、牙齦癰等風熱牙痛。

【用法用量】牛蒡根和水一起煎煮，然後濾渣。煎汁代茶飲。

（4）苦瓜泥

【組成】生苦瓜 1 條。

【功能主治】清熱解毒，對風熱牙痛有一定療效。

【用法用量】將生苦爪搗爛如泥，加糖搗勻。2 小時後將水濾出，1 次冷服。

（5）胖大海冰糖茶

【組成】胖大海、冰糖適量。

【功能主治】清熱，解毒，潤肺。適用於咽喉幹燥疼痛、牙齦腫痛、急性扁桃體炎等病。

【用法用量】用胖大海 4～6 枚，洗淨放入碗內，加冰糖適量調味，衝入沸水，加蓋焗半小時左右，慢慢飲用。隔 4 小時可再泡一次，每天 2 次。一般 2～3 天即顯效。

（6）無患子根豬骨湯

【組成】無患子根 30 克，豬骨 200 克。

【功能主治】清熱，瀉火，解毒。適用於風火牙痛、牙齦腫痛等症。

【用法用量】用無患子根、豬骨（以豬脊骨為佳）、清水 3 碗煎至 1 碗，加食鹽少許調味飲用。

（7）臭草綠豆糖水

【組成】鮮臭草 30 克，綠豆 30～50 克，紅糖適量。

【功能主治】清熱解毒，清暑涼血。適用於牙痛等疾。

【用法用量】用鮮臭草、綠豆、清水 5 碗煎成 2 碗，加紅糖適量，再煎片刻，去掉臭草即可飲服。

（8）山梔根煲瘦豬肉

【組成】山梔根 15～20 克，豬瘦肉 60 克。

【功能主治】清熱瀉火，活血止痛。適用於牙痛、牙癰。

【用法用量】用山梔根、豬瘦肉加清水適量煲湯，調味後飲湯吃肉。每日 1 次，連服 3～4 次。

（9）入地金牛煲雞蛋

【組成】入地金牛根 15 克，雞蛋 1 隻。

【功能主治】祛風通絡，消腫止痛。適用於牙痛等症。

【用法用量】用入地金牛根、雞蛋加清水 2 碗同煮。蛋熟後去殼再煮片

刻，煮成 1 碗，飲湯食雞蛋。

（10）天香爐堡豬瘦肉

【組成】天香爐 30 克，豬瘦肉 100 克。

【功能主治】祛風化濕，活血止痛。適用於風火牙痛等症。

【用法用量】用天香爐、豬瘦肉加清水適量堡湯，用食鹽少許調味。飲湯食瘦豬肉。

胃火牙痛型

（1）涼粉草粉葛湯

【組成】涼粉草 60 克，粉葛 120 克，白砂糖適量。

【功能主治】清熱，散風，止痛。

【用法用量】將前 2 料以清水 6 碗煎至 1 碗，去渣加入白糖。

【按】涼粉草甘淡而寒，入胃經，清熱解毒，解髒腑熱毒；粉葛甘辛而平，入胃經，清熱，散邪火；白砂糖甘寒，助脾，生津。三者相合，有治療胃火牙痛之功效。

（2）蒲公英粥

【組成】蒲公英 30 克（或鮮品 60 克），粳米 100 克，調料適量。

【功能主治】清熱解毒。

【用法用量】蒲公英水煎，留汁加米煮粥，放入調料後飲服。

【按】蒲公英苦甘寒，涼血，消癰散結；粳米甘平益胃。本方適用於胃火上蒸之牙痛、牙齦腫痛溢膿等症。

（3）兩花茶

【組成】金銀花 30 克，野** 30 克，白糖適量。

【功能主治】清熱解毒。

【用法用量】將金銀花、野**混合，加入水煮沸 5 分鍾，或用沸水衝泡，加入白糖代茶飲。

【按】金銀花甘寒，入胃經，散風，清熱解毒；野**苦辛涼，清熱解毒，消腫；白糖甘寒，生津潤燥。適用於胃脘積熱化火，熱毒熾盛之牙齦紅腫疼痛、溢膿，甚則腫連腮頰、牙關開合不利之症。

（4）炒馬齒莧

【組成】馬齒莧（鮮品）250 克。

【功能主治】清熱解毒，散血消腫。

【用法用量】馬齒莧切段，武火炒，加入調料後作為佐食菜肴。

【按】馬齒莧酸寒，入胃經，涼血，清熱解毒消癰。對於胃火上蒸之牙齦宣腫、牙癰、牙痛等症有消腫解毒之功。

（5）豆腐石膏湯

【組成】生石膏 50 克，豆腐 200 克。

【功能主治】清肺熱，降胃火，解毒，潤燥。

【用法用量】生石膏、豆腐加清水適量煲湯，煲 2 小時以上。然虧用食鹽少許調味，飲湯（豆腐可吃可不吃）。

（6）柳根煲豬瘦肉

【組成】柳根 30 克，豬瘦肉 100 克。

【功能主治】祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛。適用於胃熱風火牙痛、睡眠不足虛火牙痛、牙齦炎等疾患。

【用法用量】用柳根、豬瘦肉加清水適量堡湯，以食鹽少許調味。飲湯食豬瘦肉。

（7）西瓜嫩皮飲

【組成】西瓜嫩皮適量。

【功能主治】清熱生津。適用於胃火內熾引起的牙痛等症。

【用法用量】西瓜嫩皮不拘多少，煎水飲用。

（8）蚌或珍珠母粥

【組成】蚌或珍珠母 120 克，粳米 50 克。

【功能主治】清熱解毒，止渴除煩。

【用法用量】先用水 2000 毫升煮蚌或珍珠母取汁，再用汁煮米做粥。可作早餐食之。食時亦可加少許鹽。

風寒牙痛型

（1）花椒粥

【組成】花椒 5 克，粳米適量。

【功能主治】溫中，散寒，止痛。

【用法用量】花椒水煎，留汁加入粳米煮粥。空腹趁熱服用。

【按】花椒辛溫散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齒疼痛；粳米甘平益胃。

（2）蓽菝粥

【組成】蓽菝 3 克，胡椒 3 克，粳米 50 克。

【功能主治】溫中，散寒，止痛。

【用法用量】先將蓽菝、胡椒研為極細末。然後先用粳米煮粥，待米熟後調入以上 2 藥，再煮至粥稠。趁熱服用。

【按】蓽菝辛熱，功能溫中散寒，局部應用可止牙痛；胡椒辛溫，溫中調味；粳米甘平養胃。

（3）白芷粥

【組成】白芷 10 克，粳米 50 克。

【功能主治】散風，解表，止痛。適用於寒凝牙痛、惡風怕冷、牙痛牽連半側頭痛。

【用法用量】將白芷研成極細末。粳米煮熟後調入白芷末，再煮至粥稠。趁熱服用。

（4）生薑粥

【組成】生薑 10 克，粳米 50 克。

【功能主治】辛溫散寒。

【用法用量】先用粳米煮粥，粥熟後加入薑片，再略煮片刻。空腹趁熱食之。

【按】生薑散寒解表，粳米甘平益胃。煮粥趁熱食用，助陽發汗，驅風散寒，風寒既減，牙痛則減。

（5）鴨蛋煮韭萊

【組成】鹹鴨蛋 2 隻，韭菜 90 克，食鹽 9 克。

【功能主治】溫經散寒，養陰止痛。適用於寒性牙痛。

【用法用量】將上述諸品放砂鍋內加水同煮。空腹服，每日 1 次。陰虛牙痛型

（1）皮蛋叉燒粥

【組成】皮蛋 2 隻，叉燒 100 克，粳米 100 克。

【功能主治】滋陰補虛。用於睡眠不足、過於勞累等引起的虛火牙痛。

【用法用量】將上述 3 物共同放在鍋內加水煮粥吃。

（2）地黃粥

【組成】熟地 15 克，生地 15 克，粳米 50 克。

【功能主治】養陰清熱。

【用法用量】將生、熟地水煎沸 10～15 分鍾，去渣留汁，加米煮粥。

【按】熟地滋陰益腎，生地清熱涼血，二者配伍有滋陰清熱、益腎固齒之功。加米煮粥可作為日常膳食，適用於腎陰不足、虛熱內生而致牙宣齒動、齒疏齒豁、齒齦出血等症。

（3）枸杞麥冬飲

【組成】枸杞子 15 克，麥冬 10 克，白糖適量。

【功能主治】滋補腎陰，清熱生津。

【用法用量】將枸杞子和麥冬用水煮沸 15 分鍾，取汁加糖頻頻飲用。

【按】枸杞子性味甘平，滋養腎陰；麥冬滋陰清熱，生津止渴。二藥配伍適於腎陰虛損之牙根宣露、咀嚼無力、牙齒疏稀移位、牙齒鬆動。

（4）沙參煲雞蛋

【組成】沙參 30 克，雞蛋 2 隻。

【功能主治】養陰清肺，降火清熱。適用於虛火上升牙痛、咽痛等症。

【用法用量】沙參、雞蛋加清水 2 碗同煮，蛋熟後去殼再煮半小時，加冰糖或白糖調味。飲湯食雞蛋。

（5）生地煲鴨蛋

【組成】生地 30～50 克，鴨蛋 2 隻。

【功能主治】清熱，滋陰，生津，養血。適用於虛火牙痛等症。

【用法用量】生地鴨蛋加清水 1 碗半同堡，蛋熟後去殼再煎片刻。飲湯食蛋（也可加少許冰糖調味）。

（6）生地黃粥

【組成】生地黃汁 10～15 克，薑汁、粳米、紅糖適量。

【功能主治】養陰清熱。適用於陰虛牙痛者。

【用法用量】如常法煮米作粥後，將地黃汁、薑汁投入粥內，攪勻即可。食時加紅糖少許。晨起做早餐食之。

（7）天門冬粥

【組成】天門冬 30 克，粳米 50 克。

【功能主治】益腎潤燥。用於老年人腎陰虧虛而引起的口幹舌燥、牙痛等症。

【用法用量】將天冬搗爛煮濃汁，用汁煮米做粥。晨起作早餐食之。

（三）牙齦出血的食療

牙齦出血是指牙間隙或牙齦滲出血液，臨**可分刺激後被動出血和未受刺激而自動出血兩種。刺激性被動出血如刷牙、咬蘋果、饅頭等，這種出血多自行停止，且出血量較少。自發性牙齦出血涉及的部位較多，出血量也往往較多。牙齦出血是一個常見的臨床症狀。

引起牙齦出血的原因很多。現代醫學中牙周炎、齒齦炎等口腔疾患以及炎症性增生、血小板數量異常及功能障礙、血液病和部分糖尿病、腎功能不全等內科疾病均可見到這一症狀。祖國醫學將牙齦出血的原因多責之於胃腑實熱，或由於腎陰不足、相火上炎所致。引起胃腑實熱乃因平素過食辛熱之品，或飲酒無度，以致於熱鬱中府，積久化火，火邪循經逆竄上炎，擾動血海，灼傷血絡，迫血妄行而見牙齦出血。腎陰虧虛、相火上亢者多因稟賦陰虛，或大病、久病之後，或房勞過度等，耗傷腎陰；腎水不足，製約無力，陰虛火動，相火上浮，灼傷血絡而致齒齦出血。亦有部分患者因脾腎陽虛，體質贏弱，氣虛攝血無力，以致血液不循其道，而外溢於脈所致。由於引起齒齦出血的症情繁多，在臨**的表現往往虛實夾雜，反複纏綿，治療時須細細觀察，標本兼顧。食療的原則亦是如此。在發作期間，宜食鬆軟清淡且易消化食品，如新鮮蔬菜、水果、藕粉、豆製品、蛋、牛奶等。蔥、薑、辣椒等辛溫之品，其性宣散，助內熱，故應忌食之。如若牙齦腫痛或伴化膿者，魚、蝦一類性溫發散之品亦暫忌食，以免加重病情。在平時，尤須戒煙忌酒，因煙酒辛熱生濕，邪毒熏口，不利於口腔衛生，容易引起感染，故應力戒之。

辨證分型：

胃腑實熱型：牙齦出血，量較多，血色鮮紅，牙齦紅腫，同時可見口臭，口渴欲冷飲，小便黃赤，大便秘結，舌苔黃，脈來洪數有力等症。此情多見於青壯年，且發病較急驟。宜食清熱瀉火的清淡食物。

腎陰虛損型：牙齦虛浮，齒搖不堅，出血較少，綿綿不斷，血色淡紅。有時可見牙根宣露，咀嚼無力。全身症見咽幹口燥，頭暈耳鳴，五心煩熱，腰酸腿軟；或見低熱盜汗，形體消瘦，舌質紅苔少，脈來細數。宜食滋陰清熱、益腎固齒之食物。

脾腎陽虛型：牙齒鬆動，搖搖欲脫，牙齦腫脹但不紅，咀嚼無力，齒疏齒豁，出血清稀、色淡，纏綿難絕。全身伴見身倦乏力，納食不佳，腰酸膝冷，畏寒浮腫，大便搪薄，舌質淡，舌邊有齒痕，脈沉細而弱。宜食溫補脾腎、堅骨固齒食物。

辨證食療：胃腑實熱型

（1）絲瓜湯

【組成】絲瓜（稍老）1 條，菜油、鹽、味精適量。

【功能主治】解毒，消腫，通絡。

【用法用量】將絲瓜切成小塊，然後加菜油、鹽、味精等調料適量做成湯。

【按】絲瓜性味甘平，功能解毒消腫，老絲瓜筋絡成網，通經脈，治胃火上蒸的傷經絡之牙齦宣腫、出血溢膿。本品清淡味美，藥膳兼備，不失為胃火牙齦宣腫的良好菜肴。

（2）兩花茶

【組成】金銀花 30 克，野** 30 克，白糖適量。

【功能主治】清熱生津，解毒消腫。

【用法用量】將 2 藥水煎沸 5 分鍾，或沸水衝泡，溫涼後加糖代茶飲。

【按】金銀花能散風熱，又清胃熱而解毒，配野**以增清熱解毒之功。全方配伍清熱生津，解毒消腫，適用於胃火熾盛而致牙齦宣腫、齦溝溢膿，尤其是對牙齦宣腫兼有發熱等風熱表證較有功效。

（3）公英茶

【組成】蒲公英 20 克，綠茶、白糖適量。

【功能主治】清熱，解毒，消腫。

【用法用量】將蒲公英洗淨，切碎，同茶葉用沸水衝泡。加糖後頻頻飲用。

【按】綠茶甘苦微涼，解煩渴，利小便；白糖甘平，調味生津。全方配伍具有清熱解毒、止渴除煩功效，適用於胃火上蒸、心煩口渴、齒齦宣腫疼痛、出血溢膿等症。

（4）仙鶴草茶

【組成】仙鶴草 15 克。

【功能主治】清瀉胃火。適用於因胃熱熏蒸所致鼻幹口臭，煩渴引飲，鼻腔、齒齦出血等症。

【用法用量】仙鶴草加水煎沸，代茶飲。

（5）薺菜杆末

【組成】薺菜杆適量。

【功能主治】清熱，消腫，止痛。適用於牙齦發炎紅腫疼痛或齒齦出血。

【用法用量】將薺菜杆燒灰存性，研為細末，塗抹患處。

（6）燒紅花菜

【組成】紅花菜 500 克，食油 35 克，鹽 10 克，味精 1 克。

【功能主治】清熱解毒，祛風消腫。

【用法用量】將洗淨的紅花菜切成 5 厘米長的段。將鍋燒熱，放入食油，熟透，把紅花菜放鍋內煸炒。炒透加水，蓋上鍋蓋再燒數分鍾，去蓋加鹽和味精，再燒到紅花菜熟即好。

（7）紫雲英汁

【組成】紫雲英（紅花菜）適量。

【功能主治】清熱解毒止痛。適用於齒齦出血。

【用法用量】將紫雲英洗淨，切細，搗汁服。1 日 3～5 次，每次 0.6 克，涼開水衝服。

（8）魚鱗膠

【組成】青魚鱗、鯉魚鱗、鯽魚鱗各適量。

【功能主治】清熱解毒，收斂止血。適用於齒齦出血、鼻出血、紫癜。

【用法用量】將青魚、鯉魚、鯽魚等大鱗魚刮下的魚鱗，洗幹淨後，投入開水中煮 2 至 4 小時。過濾去渣，略加黃酒、生薑、食鹽、味精等作料調昧。放置一夜後，凍如肉膠樣，切成小塊，即成魚鱗膠。用麻油、醬油拌食，每日 150～250 克。

（9）黃豆渣

【組成】黃豆渣適量。

【功能主治】清熱散血，適用於齒齦出血。

【用法用量】當齒齦出血時，將黃豆渣敷於患處。

（10）橄欖核炭

【組成】橄欖核仁若幹。

【功能主治】解毒清熱，生津除煩。適用於齒齦炎、齒齦出血等症。

【用法用量】將橄欖核仁燒炭存性研末，敷於患處。腎陰虛損型

（1）黃魚鰾膠

【組成】黃魚鰾 200 克。

【功能主治】補腎止血。適用於鼻及齒齦出血和出血性紫癜等症。

【用法用量】黃魚鰾放入鍋內，加水用慢火燉 1 日。時時攪拌，防止燒

焦，使全部燉化。分作 4 日眼用，1 日 2 次，服時需加熱。

（2）豬膚紅棗羹

【組成】豬皮 500 克，紅棗 250 克，冰糖適量。

【功能主治】滋陰和血止血。經常服用可治血小板減少，血友病鼻出血、齒齦出血、紫癜等症。

【用法用量】豬皮去毛，洗淨，加水適量燉煮成稠粘的羹湯。再加紅棗，煮熟，加冰糖適量。分頓隨量佐餐食用。

（3）地黃粥

【組成】熟地 15 克，生地 15 克，粳米 50 克。

【功能主治】養陰清熱。

【用法用量】將生、熟地水煎沸 10～15 分鍾，去渣留汁，加米煮粥。

（4）枸杞麥冬飲

【組成】枸杞子 15 克，麥冬 10 克，白糖適量。

【功能主治】滋補腎陽，清熱生津。

【用法用量】將 2 藥水煎沸 15 分鍾，取汁加糖頻頻飲用。

【按】枸杞子性味甘平，滋養腎陰；麥冬滋陰清熱，生津止渴。2 藥配伍適於腎陰虛損之牙根宣露、咀嚼無力，牙齒稀疏移位、牙齒鬆動。

脾腎陽虛型

（1）花生煲大蒜

【組成】花生 100～150 克，大蒜 50～100 克。

【功能主治】健脾祛濕。適用於脾虛寒濕所致之慢性牙齦出血等症。

【用法用量】花生、大棗放瓦煲內煲熟後服。如胃納尚佳，可隔天煲 1 次，連服 2～4 次顯效。

（2）補骨脂大棗粥

【組成】補骨脂 20 克，大棗 6 枚，粳米 100 克。

【功能主治】溫補脾腎。適用於脾腎陽虛之倦怠乏力、腰膝冷痛、牙齦出血不止、牙齒鬆動、咀嚼無力等症。

【用法用量】將補骨脂水煎沸 15 分鍾，去渣取汁，加米，棗煮粥。趁熱食用。

【按】補骨脂溫陽補腎，溫脾止瀉；大棗甘溫，健脾調味；粳米甘平養胃。全方配伍溫腎健脾。

（3）骨碎補粥

【組成】骨碎補 20 克，粳米 50 克。

【功能主治】溫腎固齒。適用於腎陽虛衰、形寒畏冷、腰膝冷痛、牙根宣露、齒疏齒豁、牙齒鬆動等症。

【用法用量】將骨碎補水煎沸 15 分鍾，去渣留汁，加米煮粥。

【按】骨碎補苦溫入腎，功能堅骨固齒；粳米甘平益胃。

（4）羊脛骨粥

【組成】羊脛骨 2 恨，粳米 50 克，鹽、薑、蔥適量。

【功能主治】溫腎固齒。適用於脾腎陽虛之牙齦出血、牙齒鬆動。

【用法用量】將羊脛骨洗淨，捶碎，加文火熬汁。取清汁加米煮粥，待粥將成時，加入鹽、蔥、薑適量，煮至粥熟。

【按】齒為骨之餘，羊脛骨溫腎健骨，能益腎固齒，粳米甘平養胃。故本方有溫腎健脾、堅骨固齒之功。

（5）花生衣煮紅棗

【組成】花生衣 6 克，紅棗 6 克。

【功能主治】醒脾開胃，理血利水。適用於血友病鼻衄、齒齦出血和紫癜。

【用法用量】花生衣、紅棗加水共同煎煮服用。

（四）複發性口瘡的食療

複發性口瘡是口腔粘膜中最常見的疾病，又稱複發性阿弗他性口炎、複發性阿弗他性潰瘍或複發性口腔潰瘍。它主要表現為口腔粘膜上反複出現一個或數個散在的圓形或橢圓形的淺表性潰瘍，有明顯的的痛感。本病以冬春季為好發季節，其發病不受年齡限製，但以青壯年為多，女性略多於男性。本病有隨著病史的延長，複發周期逐漸縮短，症狀逐漸加重的趨勢。

本病的病因錯綜複雜，具有明顯的個體差異。現代醫學近年來研究發現，本病的發生與患者局部和全身免疫狀態有關。在祖國醫學古籍中對口瘡的描述記載很多。綜觀曆代醫家對複發性口瘡病因病機的認識，大致可概括為虛實兩大類。實證口瘡大都由於平素飲食不節，過食肥甘炙搏、膏粱厚味，嗜飲醇酒，以致脾胃濕熱內積，熱盛化火，火邪循經上攻；或是由於內傷情誌，肝氣鬱結，積久化熱；或是思慮太過，心煩不寧，心火亢盛，火毒上炎熏蒸於口所致。虛證口瘡則多因素體陰虛，或大病久病之後，陰液耗損，陰虛則火旺，虛火上炎口舌而發口瘡；或是由於勞倦內傷，或過食寒涼之品，致脾胃受伐，脾胃虛弱，中氣不足，升降氣機失調，脾濕鬱久而生熱化火，陰火上灼口舌而致口瘡。

辨證分型：

心胃火盛型：口瘡數目較多，或融合成片，口瘡周圍紅腫，邊緣隆起，潰瘍麵積較大，表麵多黃白色滲出，大多分布在唇、舌、頰、齦、口底等處，潰瘍灼熱而痛，說話及進食疼痛加重。同時可見心煩脘悶，口幹口渴，麵赤口臭，大便秘結，小便黃赤，舌質紅絳，舌苔黃膩，脈象滑數。食宜清熱瀉火，質軟清淡。

陰虛火旺型：口瘡反複發作，數目不多，孤立散在，大小不等，邊緣清楚，紅暈明顯但較窄小，表麵覆蓋淺黃色偽膜，微微隆起，有燒灼痛，潰爛麵深淺不一。同時可見五心煩熱，午後顴紅，口幹咽燥，小便短黃，大便秘結等陰虛內熱之症，舌質偏紅苔薄，脈來細數。食宜滋陰清熱，清淡細軟。

脾胃虛寒型：口瘡日久不愈，數目不多，周圍顏色淡紅，潰爛麵淡白色，疼痛時輕時重，多發於唇、咽部及舌下，勞累後症狀加重。全身症見倦怠乏力，納呆，麵浮肢腫，麵色白，腰膝酸痛，小便清長，大便溏薄，舌質淡，苔白滑，脈沉弱或沉遲。食宜溫中健脾，細軟清淡。

肝氣鬱滯型：多見於女性患者，常於經前或情誌不舒而發作，口瘡或多或少，邊緣紅赤，潰爛麵灰黃白，深淺不一，同時伴見心煩易怒，口幹口苦，抑鬱少歡，胸脅作脹，經期少腹脹痛，月經先後無定期，舌質暗紅，脈弦。食宜行氣解鬱，清淡細軟。

辨證食療：心胃火盛型

（1）竹葉粥

【組成】鮮竹葉 30 克或幹品 15 克，石膏 45 克，粳米 50 克，砂糖適量。

【功能主治】清熱瀉火。

【用法用量】生石膏先煎 20 分鍾，再放入竹葉同煎 7～8 分鍾，取汁加入粳米煮成粥。加糖攪勻，放溫涼後食用。

【按】竹葉清心除煩，石膏清熱降火，粳米甘平益胃，白糖甘平生津。全方配伍清瀉心胃實火。竹葉、石膏均為味淡之品，煮粥輔以白糖調味，則

更為味美可口。溫涼後食用，可避免刺激口瘡疼痛。

（2）西瓜汁

【組成】西瓜 1 個。

【功能主治】清心利尿。

【用法用量】西瓜去籽，榨取汁液，頻頻服用。

【按】西瓜甘淡性寒，清心利尿，解渴除煩，含大量維生素，可促進口瘡愈合。西瓜甘涼味美，治心火亢盛之口瘡，實為佳品。

（3）蘿卜汁

【組成】蘿卜 1 個，白糖適量。

【功能主治】清熱止渴，消食寬中。

【用法用量】蘿卜洗淨，切碎，搗取汁，加白糖少許調味，頻頻含漱和飲用。

【按】蘿卜辛寒，因含豐富的維生素，且寒涼適可。含漱有促進口瘡愈合作用。

（4）綠豆橄欖粥

【組成】橄欖 5 隻，綠豆 100 克，白糖 50 克。

【功能主治】清肺利咽，清熱解毒，消暑止渴。用於咽喉腫痛、胃熱口瘡、百日咳、暑熱煩渴、酒醉不適等症。

【用法用量】將綠豆、橄欖共同煮粥，加入白糖拌勻即可。吃綠豆喝湯，每天服 1 次，5 次為 1 療程。

（5）葛根粥

【組成】葛粉 30～50 克，白糖 50 克。

【功能主治】清熱生津，降低血壓，降低血糖。用於冠心病、高血壓、糖尿病、複發性口瘡、夏季或發熱期間口幹煩渴等症。

【用法用量】新鮮葛根切片，經石水磨漿澄取澱粉，曬幹即成葛粉。用適量水調勻葛粉，煮成粥，加入白糖即成。供早晚餐服食，20 天為 1 療程。

（6）荸薺汁

【組成】鮮荸薺 500 克，白糖 50 克。

【功能主治】清熱消炎，化痰消積。用於溫病煩渴、熱淋、口瘡、咽喉腫痛、目赤、肺熱咳嗽等症。

【用法用量】將荸薺洗淨去皮，紗布包絞取汁，加入白糖即成。每次分2 次服完，7 天為 1 療程。

【注意事項】脾胃虛寒者忌服。

（7）石榴含漱方

【組成】鮮石榴 2 隻。

【功能主治】消炎殺菌，消腫。適用於口腔炎、扁桃腺炎、喉痛、口舌生瘡等症。

【用法用量】將石榴剝開取籽，搗碎，以開水浸泡，晾涼後過濾。1 日含漱數次。

（8）黃連蛋黃油

【組成】以黃連 6 克，蛋黃油適量。

【功能主治】清熱解毒，滋陰生肌。適用於口腔潰瘍。

【用法用量】以黃連研成細末，將上之味調勻，塗抹口腔潰瘍處。

（9）鳳凰衣

【組成】雞卵膜衣（即風凰衣）適量。

【功能主治】清熱，生肌。適用於口唇灼熱、皺裂、口瘡、口腔潰瘍。

【用法用量】視口腔潰瘍大小而剪切鳳凰衣，用淡鹽水浸泡數分鍾，敷貼患處。

陰虛火旺型

（1）二冬粥

【組成】麥冬 10 克，天冬 10 克，元參 10 克，粳米 50 克，白糖適量。

【功能主治】滋陰降火，清熱生津。適用於陰虛火旺、虛火上炎、口舌糜爛生瘡。虛火口瘡連年不愈，經常複發，津枯便秘者。

【用法用量】先將前 3 味藥加水煮沸 10 分鍾，去渣取汁。然後加米煮粥，放白糖攪勻，溫涼後食用。

【按】麥冬益胃生津，清心除煩；天冬滋腎陰而潤燥；元參滋陰降火，解渴除煩；粳米甘平益胃；白糖甘平，調味生津。全方配伍共奏滋陰降火、清熱生津之功。日常膳食，可防治兼得。

（2）牛膝石斛飲

【組成】懷牛膝 15 克，石斛 15 克，白糖適量。

【功能主治】養陰清熱，滋補肝腎。

【用法用量】懷牛膝、石斛加水同煮 10 分鍾，去渣取汁，加糖頻頻飲用。

【按】懷牛膝滋補肝腎，能引火下行；石斛養陰清熱，治陰虛火旺口舌生瘡。牛膝味苦酸，加白糖調味生津，使酸甜適中，飲用可口。

（3）菱粉粥

【組成】菱粉 100 克，白糖 50 克。

【功能主治】營養滋補，健脾益胃，強健腰膝，解除內熱。主治陰虛低熱、營養不良、慢性泄瀉、口腔潰瘍等症。

【用法用量】用少量水調勻菱粉，倒入沸水中，煮為稠粥，加入白糖即可。可作早晚餐服，每天服 1 次，常食有益。

（4）荸薺豆漿

【組成】豆漿 1000 克，荸薺 150 克，白糖 60 克。

【功能主治】清熱解毒，生津潤燥，補虛滋陰，醒酒解渴。用於消渴、暑熱煩渴、口舌生瘡、醉酒不適等症。

【用法用量】先將荸薺去皮，壓取汁與豆漿混合，加入白糖，煮數沸即成，趁溫熱服用，可供兩人 1 次服，7 天為 1 療程。

（5）雪梨蜂蜜羹

【組成】雪梨 2 隻，核桃仁 50 克，蜂蜜 50 克。

【功能主治】清熱潤肺，止咳化痰，發汗解表。用於咽痛咳嗽、百日咳、複發性口瘡、食欲不振、便秘等症。

【用法用量】將雪梨去皮，切片，和核桃仁共煮數沸。至梨熟，調入蜂蜜即成。趁熱服，每天服 1 次，連服 3 天為 1 療程。

（6）燒肉蠔豉湯

【組成】蠔豉（用牡蠣肉幹製而成）750 克，瘦豬肉 100 克。

【功能主治】滋陰養血潤燥。適用於虛火牙痛、口舌粘膜糜爛等症。

【用法用量】蠔豉、瘦燒豬肉加清水適量堡湯，用食鹽少許調味，佐膳。

（7）雪耳燉冰糖

【組成】白木耳 10～12 克，冰糖適量。

【功能主治】滋陰潤肺，生津止咳。適用於咽幹口燥、虛熱口疼等症。

【用法用量】白木耳洗淨後放碗內加冷開水浸，以浸過為度，泡浸 1 小時左右，發脹後揀去雜物。再加冷開水及冰糖適量，隔水燉 2～3 小時。食雪耳飲汁。

（8）葫蘆瓜糖水

【組成】葫蘆瓜 500 克，冰糖適量。

【功能主治】清熱利尿，除煩止渴。對口瘡有良好的輔助治療作用。

【用法用量】葫蘆瓜洗淨，連皮切塊，加水適量煲湯，用冰糖調味。飲湯，瓜可吃可不吃。

脾胃虛寒型

（1）川椒拌麵

【組成】川椒 5 克，掛麵 100 克，植物油、醬油適量。

【功能主治】溫中健脾。適用於脾胃虛寒所致的口瘡。

【用法用量】將川椒用溫火煽幹，研成細末。將油燒熱，加入川椒末和少許醬油，拌麵食用。

【按】川椒溫振脾陽並殺蟲，麵粉補脾。合為溫補脾胃之方。

（2）甘草粥

【組成】炙甘草 10 克，糯米 50 克。

【功能主治】健脾和中。適合於脾胃虛寒、口瘡經久不愈者。

【用法用量】將炙甘草水煎沸 10 分鍾，取汁加糯米煮粥。

【按】炙甘草補脾益氣，糯米益氣溫中，二者配伍有溫中健脾之功。

（3）棗泥紅糖包

【組成】大棗 500 克，紅糖 150 克，麵粉適量。

【功能主治】溫中和胃。用於脾胃虛寒之口瘡。

【用法用量】大棗煮熟去皮、核，加入紅糖調勻。用放好堿的發麵包或糖包，蒸熟後食用。

【按】大棗甘溫，補脾益氣，紅糖溫中，二味合用共奏啟脾益氣、溫中和胃之功效。

（4）生薑汁

【組成】生薑若幹。

【功能主治】溫中散寒。適用於中焦虛寒所致之口瘡。

【用法用量】生薑（新鮮）搗汁，頻頻漱口，或為末擦之。肝氣鬱滯型

（1）桔葉薄菏茶

【組成】桔葉 30 克，薄荷 30 克。

【功能主治】舒肝解鬱，辛散止痛。適用於肝氣不舒、鬱而化火、衝發於上而致的口舌糜爛生瘡。

【用法用量】將 2 藥洗淨切碎，代茶飲。宜溫涼後飲用，避免熱飲刺激口瘡疼痛。

【按】桔葉味苦性平，功能舒肝行氣；薄荷辛散，理氣解鬱，因含揮發油，能使口腔粘膜血管收縮，感覺麻木，故可止口瘡疼痛。

（2）佛手茶

【組成】佛手 200 克。

【功能主治】疏肝理氣解鬱。適用於肝鬱氣滯之口瘡。

【用法用量】佛手軋碎成粗末，每次 10 克，泡水代茶飲。

【按】佛手味辛苦酸，性溫，芳香辛散，苦降溫通，故可舒肝和胃。

（3）金橘餅

【組成】金橘若幹。

【功能主治】舒肝解鬱生津。用於肝鬱氣滯之口瘡，久用有效。

【用法用量】金橘用糖醃製後，每次口含咽津。1 日數次。